蘋果醬怎樣軟化打漿

將處理好後的果肉置於夾層鍋中，加人佔果肉量10% ~ 20%的清水，煮沸15〜20分鐘，並不斷攪拌，使上下層的果.塊 軟化均勻。再用孔徑0. 7 ~ 1.0毫米的打漿機打成漿狀，再經 搓濾，分開果渣。