茶葉蛋的水要換嗎

茶葉蛋的水要換。茶葉蛋的水雖然可反覆用，但使用的次數過多，水中會帶有較重的苦澀味，製作出來的茶葉蛋味道也不夠香，這些苦澀味主要來源於茶葉和香料，故儘量一天換一次水，或在使用過5、6次後重新制作。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾、遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。