醬肉要不要晒太陽

醬肉要晒太陽，但不要暴晒，也可以採取陰乾的方式。注意醬肉在醃製期間，每天要翻動一次。在肉表面微干時，用刷子蘸上甜麵醬刷在肉上；當醬半乾時，繼續刷上第二層甜麵醬。晾晒七天後將醬肉收起來懸掛在通風避光處自然風乾即可。