生薑發黴還能吃嗎

不能。生薑在發黴的過程中會產生黃樟素，有著較強的毒性。雖然生薑發黴之後，味道雖然沒有多大變化，色澤甚至是沒有變化，但還是會產生一些不良氣味。生姜是日常生活中常見的一種調味品，在我國有著較為悠久的種植和食用歷史，因為特殊的風味，深受人們的喜愛。

生薑是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。