銀耳受潮變軟還能吃嗎

能。如果有黴菌既不可食用。可檢查有未發黴、變味，若已經發黴變味就不能吃了。若僅是受潮變軟，放通風的地方吹風即可，不可直接在太陽下暴晒，將銀耳晒的太乾了易碎。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。