渭濱區美食

渭濱區美食有扯麵、攪團、擀麵皮、鍋盔、擀麵皮夾饃、油潑辣子等。

1、扯麵：渭濱麵食眾多，扯麵是深受大家喜愛的麵食之一，也是小麵館中最常見的麵食。

2、攪團：攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”，陝甘寧尤好吃，主要包括玉米攪團和洋芋攪團。做攪團一手端面粉，一手拿擀麵杖，把麵粉均勻地倒入開水鍋裡，同時不停地攪拌，攪至沒有乾麵粉為止，然後注入一定量的開水，用擀麵杖劃成一團一團的，待燒開冒泡時，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。第二次注入開水加熱，待熟後，最後一次攪勻，一鍋攪團就做成了，涼好後可以配料水涼食，味道甚佳。

3、擀麵皮：麵皮是陝西地區特有的漢族名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，是從唐代冷淘面演變而來，具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。

4、鍋盔：鍋盔，陝西八大怪之一，是陝西人最喜歡的饃類食物，更是一代又一代陝西人的記憶。人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即像頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。

5、擀麵皮夾饃：當地人早餐習慣吃一個擀麵皮夾饃，一個饃夾上半份擀麵皮，塞得滿滿的，紅豔豔的辣子汁滲到饃裡，咬一口酸酸辣辣，吃起來非常過癮。

6、油潑辣子：寶雞很多的特色美食，沒有油潑辣子是不行的，比如岐山哨子面、扯麵、擀麵皮、鳳翔豆花泡饃等，無辣不歡。油潑辣子讓這些美食色香味全，那味道想想都讓人流連忘返。