油為什麼會凍起來 百科 關注:3.29K次 油之所以會凍住,是因為它的油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯。在低溫下,甘油三酯會產生晶體,從而凍結凝固。油即便凍住了,也只是形態發生了改變,它的營養價值不會改變,也不會影響其保質期,解凍之後還可以繼續食用。 標籤: 會凍 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/baike/kek2v4.html