烤炭火時為什麼要放一杯水

烤炭火時放一杯水一方面是為了增加溼度和保持呼吸清新，防止面板缺乏水分而乾燥，另一方面是因為水吸收炭火散發出來的有毒氣體，而水可以稀釋毒氣味道。