吉士粉在油炸中起什麼作用 百科 關注:2.4W次 1、增香:能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。2、增色:在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。3、增鬆脆並能使製品定形:在蓬鬆類的漿糊中加入吉士粉,經炸制後製品鬆脆而不軟癟,形態美觀。 標籤: 中起 吉士 油炸 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/baike/399q74.html