如何開生蠔殼

1、美式手法：將蠔刀插入生蠔頭部（尖部），向上撬開，刀尖滑向生蠔側邊撬動，觸到側邊蠔肉後割開。

2、法式手法：刀尖插入生蠔右側3釐米處，用力撬動幾下，感受生蠔殼鬆動，撬開即可。

3、國際手法：生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔尖部；刀尖快速划向側邊撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。