![油泼面做法步骤]( "油泼面做法步骤")
- 1、首先我们先把配菜胡萝卜、花瓜洗好，用擦丝器进行擦丝，注意将两者区分开，不要混在一起。切好葱花、辣椒，准备好花椒，以备烧油做好准备。然后我们在锅中加入水，打开煤气灶将水烧开。2、一定要水烧开之后再放入面条，如果没有烧开的话，做出来的面不好吃。接下来，我们就可以煮面了。...
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![油泼面是哪儿的]( "油泼面是哪儿的")
- 油泼面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。代表关中特色的油泼面,则一如关中人的平实厚道显得深藏不露。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来,秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种,隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内...
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![油泼面是什么地方的特色小吃]( "油泼面是什么地方的特色小吃")
- 油泼面是陕西地区的传统特色面食之一，起源于明代，其中陕西咸阳的油泼面最为著名。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、...
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![油泼面是哪里的特色]( "油泼面是哪里的特色")
- 油泼面是陕西很有特色的一种主食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒...
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![油泼面的做法是怎么样的]( "油泼面的做法是怎么样的")
- 1、准备好蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉，面条煮熟，烫适量的青菜。2、加入适量的盐、蒜末、香菜、鸡精、蚝油、生抽、辣椒粉。3、浇上热油，拌匀开吃。...
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![为什么做的油泼面特别粘]( "为什么做的油泼面特别粘")
- 面煮熟后如果停放过久，就会粘到一起。技巧：面煮熟后，在清水中停留片刻捞出即可。油泼面材料：大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。做法：1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁；2、锅中烧开水，下面条煮熟；3、煮好的面条放在调好汁的碗中，...
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![油泼面如何揉面]( "油泼面如何揉面")
- 1、首先我们来和面，盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水，水可以慢点倒，加入1勺盐、用手搅拌成面絮状后，再用力揉面团表面光滑，醒发1个小时。2、醒发的这段时间我们来做配菜，锅中烧水，水开了后加入豆芽20克、小油菜20克、焯30秒断生捞出，过凉水。3、面团醒发好后，揉成长条，再捏成10...
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![油泼面为什么用油醒面]( "油泼面为什么用油醒面")
- 油泼面用油醒面能在最短时间催生出各类原料的鲜香麻辣味道，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。油泼面油温需要八九成热，温度在200度左右，即手不用接近油的表面都能感受到有明显灼热的热气，在热油中整只筷子散发大量密集的气泡，这温度的热油适合用于蒸制或水煮类菜肴的最...
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![油泼面熬汁子怎么熬的]( "油泼面熬汁子怎么熬的")
- 油泼面熬汁子一般不熬汁子。油泼面的酱汁都是现配的，不用事先熬。通常面条煮熟之后，过一遍凉水，放入碗中，然后把、盐、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、大蒜、香葱、香菜等等调料放到面上，别撒开，堆到面中间，等油烧滚了，直接泼到面和调料上，然后拌开，加青菜和醋，就可以吃了，非常方便。建议...
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![油泼面可以醒面一晚上吗]( "油泼面可以醒面一晚上吗")
- 油泼面可以醒面一晚上，不会影响到油泼面的品质。饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉...
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![油泼面是哪儿的特色小吃]( "油泼面是哪儿的特色小吃")
- 油泼面是陕西的特色小吃。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也...
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![油泼面可以用挂面吗]( "油泼面可以用挂面吗")
- 可以，但口感会不如宽面。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、...
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![油泼面的家常做法]( "油泼面的家常做法")
- 1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，两者1：1...
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![上海哪里能吃到相对正宗的油泼面]( "上海哪里能吃到相对正宗的油泼面")
- 1、老陕西油泼面。地址：上海市闵行区漕宝路3366号七宝万科广场B1层。2、朴麦油泼面。地址：上海市浦东新区上丰路1838号2楼2003号。3、壹贰玖油泼面。地址：上海市长宁区水城路星空广场B1层。4、二秦西安手工软面。地址：上海市浦东新区浦东南路3929号。5、煮公面圣。地址：上海市...
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![油泼面是哪个地方的小吃]( "油泼面是哪个地方的小吃")
- 油泼面是陕西很有特色的一种主食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒...
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![陕西油泼面的做法]( "陕西油泼面的做法")
- 1、材料及用量：宽面条500g，葱花200g，食用油200g，食盐一小勺（根据自己口味定量），红辣椒面50g，老抽调色而已2、先将面煮熟，捞出分散放开，让面食不能黏在一起，晾至微热时放置碗中。3、准备好小葱花，撒在面上，再撒上些红辣椒面，放上食盐。4、将油烧开，泼洒在红辣椒面与葱花上，搅拌均匀即可食...
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![油泼面怎么扯面]( "油泼面怎么扯面")
- 取一块面团稍微搓长，压扁。用筷子在面皮中间压一道凹痕。再把面条慢慢地拉址长，沿着凹痕将面条一分为二即可。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉...
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![油泼面的做法 七个步骤简单完成]( "油泼面的做法 七个步骤简单完成")
- 1、要吃豆芽提前泡上，油菜洗净2、水煮些油菜、豆芽3、水中撒点盐，下宽面煮熟。板上酱油、醋4、葱姜蒜末、芝麻和辣椒面撒在面的最上面5、将油烧到七八成热，淋在面上6、拌拌拌...
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![油泼面的面怎么和面]( "油泼面的面怎么和面")
- 油泼面和面共分为3步，需要用到的食材有面粉、油、盐，以下是油泼面和面的具体步骤：操作/步骤1、和面将面粉、水、盐、倒入盆中。2、静置混合均匀揉成光滑的面团，揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟。3、分成小面团把面团分成四等份，擀成5毫米厚度的圆片。每个面片抹上一层油，叠在盘...
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![油泼面做法和配料]( "油泼面做法和配料")
- 配料：面条、油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹。制作步骤：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗摘去须根，洗净沥水。2、锅里加清水，大火烧开后加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃...
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![油泼面怎么自己做]( "油泼面怎么自己做")
- 油泼面可以这样做：将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主...
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![油泼面是哪个地方的特色]( "油泼面是哪个地方的特色")
- 油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油...
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![油泼面的做法步骤简短的]( "油泼面的做法步骤简短的")
- 材料：大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。做法：1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁。2、锅中烧开水，下面条煮熟。3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤。4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜。5、将油烧热，倒入盛好面的...
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![油泼面浇多少油]( "油泼面浇多少油")
- 油泼面浇半勺油。做油泼面，最后泼油时，准备半勺油，待油烧至八成热，离火后立即泼到面上。油温过低，辣椒面的香气激不出来，油温过高，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观。油泼面：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种...
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![油泼面的做法]( "油泼面的做法")
- 1、用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。2、葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。3、两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿...
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知知馆
