![锅包肉的酸甜汁怎么调]( "锅包肉的酸甜汁怎么调")
- 做法：1、勺子放十分之一盐、五勺糖、醋精两勺、和匀。2、尝尝味道，甜酸就行，不要太酸，然后放三勺油和匀，把调好的汁倒入锅内。3、将配料放在炸好的肉上一同倒如锅内，翻勺30秒即可，把汁都裹到肉上。...
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![哈尔滨正宗锅包肉在哪]( "哈尔滨正宗锅包肉在哪")
- 锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。...
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![作锅包肉挂糊要点有什么]( "作锅包肉挂糊要点有什么")
- 1、一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。2、通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清，其实加入熟油效果最好，不宜过多，小半勺即可。3、挂糊的水淀粉，不是水加入淀粉，调匀这么简单，因为肉中的水分可能稀释淀粉糊，所以调制的淀粉糊...
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![尤米爱吃锅包肉画的漫画]( "尤米爱吃锅包肉画的漫画")
- 尤米爱吃锅包肉的漫画有：1、《单恋大作战》，简介：夏白橙参加大学面试时，因为过于紧张差一点摔下楼梯，正好撞到下层的石井学长。夏白橙感觉怦然心动，当下决定要将追求石井作为自己大学生活的新篇章。随后赶到并看到这一幕的发小胡理山为自己没能先石井一步而懊恼不已。2、《关于...
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![锅包肉热量 你还敢吃吗]( "锅包肉热量 你还敢吃吗")
- 1、锅包肉的热量(以100克可食部分计)是203大卡(849千焦)，单位热量适中。2、每100克锅包肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。3、锅包肉营养成分如下：（1）蛋白质：15.3g。（2）钙：11.3mg。（3）碳水化合物：9.7g。（4）铁：1.5mg。（5）脂肪：6g。...
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![锅包肉凉了怎么热好吃]( "锅包肉凉了怎么热好吃")
- 将凉了的锅包肉放进微波炉转两分钟即可。锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅...
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![锅包肉家庭做法]( "锅包肉家庭做法")
- 材料：里脊400克、生粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱适量、姜适量。做法：1、将葱切段，姜切片。2、里脊肉切3到5厘米宽的肉片。3、洗去血水后晾干，放入碗中。4、将葱、姜、盐、胡椒粉、白糖、料酒加入碗中，将其搅拌均匀，腌制20分钟。5、锅中加入适量油，微热后...
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![锅包肉怎么做才能外酥里嫩]( "锅包肉怎么做才能外酥里嫩")
- 锅包肉的做法：主料：里脊肉片；辅料：青椒1个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉、植物油、食盐、酱油、白糖；步骤：1、里脊肉片中加盐混匀，滚上鸡蛋液；2、放入淀粉中，使肉片表面均匀的裹上淀粉；3、油倒入锅中，约7成热，将裹好淀粉的肉片炸至表面金黄，捞出；4、按1比2比3的比例，将酱油、糖和醋调成混...
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![怎么做好吃又简单的锅包肉阿]( "怎么做好吃又简单的锅包肉阿")
- 食材：猪里脊，土豆淀粉，玉米油，糖，米醋，盐，料酒，葱，姜，蒜，胡萝卜，香菜；步骤：1、将里脊肉洗净，去筋斜切成两半；2、将肉切成刀背薄厚的片；3、将料酒和盐加入肉片中抓匀；4、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上；5、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉，.将泡透了的淀粉抓进肉片中...
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![锅包肉的制做过程]( "锅包肉的制做过程")
- 原料:猪瘦肉、油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。制作过程:1、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀；2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用；3、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中...
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![锅包肉怎么做需要什么配料]( "锅包肉怎么做需要什么配料")
- 锅包肉的做法如下：1、准备原料里脊8两、淀粉5两、葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝和蒜茸各适量；2、将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊；3、调料调好碗汁备用；4、将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩捞出；5、将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入...
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![做锅包肉要注意什么]( "做锅包肉要注意什么")
- 1、首选猪底板肉，其次是通脊。制作锅包肉多是选择猪通脊，因为这条肉肉质比较细嫩，做出来的菜肴口感比较嫩。2、建议改成条而非大片。传统方法制作锅包肉，都是将肉切成厚片，肉改刀后，一般都要加盐和料酒来腌制。3、选择合适的粉。肉腌好后一定要加入水淀粉挂糊。...
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![如何做正宗的锅包肉特别是面糊]( "如何做正宗的锅包肉特别是面糊")
- 食材：里脊肉、玉米淀粉、植物油、葱、姜、胡萝卜、大葱、香菜、大蒜、白糖、白醋、食盐、鸡精。方法步骤：1、准备材料，猪里脊肉改刀成大片。2、加入玉米淀粉，加入适量清水。3、再挤入一勺植物油，猪肉里脊片拌匀，淀粉的量大点，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落。4、葱姜...
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![玉米淀粉能做锅包肉吗]( "玉米淀粉能做锅包肉吗")
- 玉米淀粉能做锅包肉，但是，由于玉米淀粉黏性比较大，需要与土豆淀粉掺在一起使用。锅包肉材料：猪里脊肉半斤、葱、姜、胡萝卜丝适量、土豆淀粉200g、玉米淀粉100g、生抽、白醋、绵白糖、食盐。制作方法：1、将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一起，加入水并搅成粘稠的浆糊状，用手提起淀粉...
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![锅包肉的制作技巧是什么]( "锅包肉的制作技巧是什么")
- 1、选肉普通的就是猪里脊，讲究的要用后鞧臀尖的底板肉，这里的瘦肉脂肪含量高，炸后不硬，是最佳的选择。2、挂浆要用玉米淀粉和土豆淀粉1：1混合，用冷水调和成所谓“非牛顿流体”的状态，也就是能流动却不能沉淀析出水的状态。再放入2-3勺的豆油混合成浆。3、炸肉片要油宽锅深，确保肉...
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![锅包肉可以用红薯淀粉吗]( "锅包肉可以用红薯淀粉吗")
- 锅包肉不可以用红薯淀粉，应该用土豆粉，因为地瓜粉炸出来的确定软塌塌的，炸出来的不会彭松酥脆，就算最后汁口调的再好也是失败的，这就是锅包肉的关键。锅包肉算是一道正宗的东北菜了，一般很多东北人从小就是吃着锅包肉长大的，做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜，也受到了很多外地人的喜...
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![白糖锅包肉怎么做简单不放葱姜蒜]( "白糖锅包肉怎么做简单不放葱姜蒜")
- 1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟,再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；2、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成汁；3、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一...
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![锅包肉的肉可以用普通瘦肉代替吗]( "锅包肉的肉可以用普通瘦肉代替吗")
- 主料：里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油。辅料：生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟；2、再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；3、另用酱油...
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![怎么做锅包肉]( "怎么做锅包肉")
- 1、胡萝卜切丝，生姜切片，小葱切细，肉切片，加胡椒、料酒、盐，腌制半小时。2、淀粉加温水调匀，放置30分钟，然后把淀粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄酱、料酒拌匀。3、锅中烧油，肉片沾上干淀粉再沾上面糊，放入油锅炸定型后捞出，再倒入锅中复炸一次捞出。4、锅中放入生姜和从倒入调...
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![番茄酱锅包肉的做法]( "番茄酱锅包肉的做法")
- 1、将买来的猪里脊先用水冲洗切掉两边肥肉的地方只留瘦肉然后顺式切成薄片切好后放入干净的器皿冲洗几遍后待用2、将盛有肉片的器皿水尽量控干倒入适量料酒不用太多然后加入2勺精盐一小勺白胡椒粉一小勺味精一个鸡蛋适量淀粉搅拌均匀为增加肉的粘稠度再加些面粉拌匀3、分...
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![外酥里嫩的锅包肉的制作方法]( "外酥里嫩的锅包肉的制作方法")
- 超好吃猪里脊肉切成厚片（约0.4cm厚），切之前可以放在冰箱冷冻一下比较容易切的厚度一样，切好后放入碗中加入少许料酒、盐、胡椒粉腌制入味。葱、姜、蒜、香菜切丝，蒜切末，备用料酒、米醋、白糖、鸡精，调匀制成料汁取一碗放入淀粉和清水调成面糊，面糊不要太稀，稍微能流动即可。油锅...
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![正宗的锅包肉做法]( "正宗的锅包肉做法")
- 1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。2、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。4、锅上火，加入3斤油，待烧至...
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![牛肉可以做锅包肉么]( "牛肉可以做锅包肉么")
- 可以做，但因为牛肉纤维比较粗，做锅包肉会很老，口感不好。具体做法：1、牛肉切大片；2、调汁：适量盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉搅拌均匀；3、面粉，生粉，油，水，调成糊；4、牛肉片挂上糊下油锅，中火炸至表面微黄；5、锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠，最后汤汁浇在肉片上。少放一点泡打粉，可以起到嫩肉作...
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![锅包肉勾芡的作用是什么]( "锅包肉勾芡的作用是什么")
- 1、究其原因勾芡是为了增加锅包肉外淋的汁水的粘稠程度，有着吸水的作用。2、其次，在锅包肉的表面勾芡，能够使得锅包肉的色泽更加鲜亮，口感更加爽滑，让整体的感觉吃起来更美味。对于勾芡，在制作青菜时，就不需要这一步骤；相反，在烹饪肉类时，是需要经过勾芡这一步骤的。3、勾芡这一做...
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![锅包肉汁怎么调制]( "锅包肉汁怎么调制")
- 用料：家乐番茄酱2茶匙、糖1汤匙、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、油500毫升。1、锅中放入少许油烧热后，爆香葱、姜、蒜，放入番茄酱、白糖制成稍黏稠的酸甜汁。2、将里脊肉倒入，让酸甜汁裹上里脊肉即可。锅包肉：锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文...
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