![炒花蛤要多久能熟]( "炒花蛤要多久能熟")
- 炒10分钟。炒花蛤建议先用水焯一下，这样吃起来比较安全。花蛤含有不饱和脂肪酸，以及优质蛋白质，一定要加热充分，如果加热不充分会导致细菌和寄生虫的残留，容易导致拉肚子。...
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![炒花蛤要先煮一下吗]( "炒花蛤要先煮一下吗")
- 要。焯水可让花蛤吐沙更彻底，能够去除腥味，且花蛤焯水后悔伸开壳，可利于后续烹制更入味。若是用花蛤煲汤则不建议焯水，会让鲜味流失。用料：花甲１０００克、油１０克、啤酒１小瓶、郫县豆瓣酱１勺、盐少许、大蒜４颗、芹菜３条、青椒１个、干辣椒５个、酱油１勺、生抽１勺、花椒１克。1、花甲清水浸泡，放入锅...
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![文蛤是不是雪蛤]( "文蛤是不是雪蛤")
- 文蛤又叫车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌，在台湾俗称蚶仔，粉蛲等，主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。雪蛤学名东北林蛙，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，我国雪蛤分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等地；该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙...
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![花蛤去沙要多久]( "花蛤去沙要多久")
- 花蛤去沙要两到三个小时，但这是在静置情况下，用一些其它方法可以缩短时间。1、搅拌法：来回搅动盆子里的水，让花蛤来回晃动，看看盆子的水是不是污浊不清，是的话就倒掉继续搅动，不是还继续搅动，如此反复几遍，几分钟就可以把沙子吐干净。2、加盐水或海水浸泡：这种方法处理得到的花蛤沙...
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![花蛤要蒸几分钟可吃]( "花蛤要蒸几分钟可吃")
- 蒸15到20分钟即可。菲律宾帘蛤。通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长。是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。...
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![雪蛤要泡多久]( "雪蛤要泡多久")
- 一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品，所以需要在烹煮之前将其泡发，且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上，在浸泡期间需要换两次左右的水，还需要将里面的杂质清理干净，一般泡至白色的棉花球状就可以了。由于雪蛤的品质和晒干的程度不同，所以雪蛤...
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![文蛤的做法 花蛤/文蛤怎么炒]( "文蛤的做法 花蛤/文蛤怎么炒")
- 1、如果蛤蜊泡的时间不长，可以使用人工方法快速去一次沙：锅内放水烧开，把蛤蜊放下浸没煮一会，大概30秒后蛤蜊略微张嘴后捞起来，把蛤蜊的嘴放水龙头下冲洗，可以快速的去沙。（煮的时间不宜过长，以免熟了肉老）2、锅内放适量油，小火，烧热油，把干辣椒、姜丝、蒜片下锅炒出香味3、把已经去...
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![蛤蜊要怎么烧]( "蛤蜊要怎么烧")
- 材料：蛤蜊700克，干辣椒3克，生姜1块，大蒜6颗，大葱半棵，菜籽油100毫升，料酒50毫升，鸡粉5克，豉油4毫升。做法：1、蛤蜊淘洗之后泡入加盐的清水中三个小时以上，吐净泥沙，捞出冲洗干净，沥干水分。2、油锅倒油烧热，放入葱花、姜末、辣椒、蒜末爆香。3、倒入蛤蜊爆炒半分钟。4、放入料酒、豉油，...
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![花蛤烧汤要去壳吗]( "花蛤烧汤要去壳吗")
- 要，花蛤汤原材料为蛤蜊、冬瓜、火腿肠、葱段、姜片、料酒，花蛤汤的具体做法如下：1、将冬瓜切厚片，火腿切为末，姜切为片和丝，,葱切为段备用；2、将葱段、姜片、料酒倒入锅中，加入适量水；3、待上述汤沸腾后，倒入去蛤蜊；4、待蛤蜊开口后将其捞出，将蛤蜊肉用牙签取出；5、在煮蛤蜊的汤水里加...
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![花蛤要先焯水吗]( "花蛤要先焯水吗")
- 花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉质肥嫩，不论是烧汤还是用了烹炒味道极其鲜美，花蛤是种好吃又实惠的海鲜，有着天下第一鲜的美誉。要把花蛤彻底的清洗干净，花蛤中可能会有一些沙子等脏东西，所以我们在给花蛤焯水之前，要先把花蛤浸泡一下。这就是我们所说的重要的一步了...
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![雪蛤的主要成分]( "雪蛤的主要成分")
- 主要成分：雪蛤性味咸平，不燥不火。含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，适合作为日常滋补之品。自明代被列为四大山珍之一。从清代起作为贡品。雪蛤油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。功效：据《中华...
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![花蛤干要配什么菜炒]( "花蛤干要配什么菜炒")
- 花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。原料：蛤蜊肉200克、豆腐500克、韭菜50克、木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。做法如下：1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用。2、豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。3、炒锅注油烧热，下...
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![花蛤一般要炒几分钟]( "花蛤一般要炒几分钟")
- 花蛤一般要炒5分钟左右，新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。起火热锅下油，后放入姜蒜煸炒至变色，放入花蛤，快速炒动并把火力调至最大炒熟即可。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法...
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![干雪蛤要怎么发怎么洗雪蛤干净]( "干雪蛤要怎么发怎么洗雪蛤干净")
- 1、干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨，上品可完全膨胀30到40倍，挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用；2、将雪蛤放在大碗里，先用70度温水浸泡2个小时后换水，连续2次，再漂洗拣去残余杂质备用；3、雪蛤要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，特别是血...
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![花蛤需要去屎吗]( "花蛤需要去屎吗")
- 需要。花蛤去粪便的方法：将花蛤浸泡到加入盐和醋的水中，盐和醋的作用是刺激花蛤的肠胃，让它更快的吐出身体内的粪便。另外因为浸泡的过程中没有花蛤可吃的食物，所以吐的过程中要多换几次水，防止花蛤再把吐出的东西吃回去。花蛤的食用禁忌：１、花蛤不能和橙子一起吃。一起吃的话会...
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![血蛤要热水煮多久]( "血蛤要热水煮多久")
- 血蛤要热水煮一分钟左右。在锅中烧足量的热水，保证血蛤能够完全被浸没在其中，渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食盐，味道会更纯正。将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一...
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![爆炒花蛤需要焯水吗]( "爆炒花蛤需要焯水吗")
- 在做花蛤的时候一定要上锅焯水，这样会让后面炒的时候更加的入味，先在锅里面倒入适量的清水，用大火烧开再把前面处理好的花蛤放入锅里面，注意一定要等到水烧开以后放入锅里面，不要冷水就下锅了，这样把花蛤放到水里过长，就会使花蛤本身的鲜味流失，所以一定要等到水烧开来了以后放入...
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![蛤蜊需要怎么养]( "蛤蜊需要怎么养")
- 蛤蜊养殖技术：1、养殖场的选择条件：成蛤的养殖场，应选择风浪较为平静，潮流畅通，地势平坦，砂多泥少的中、低潮区；2、整埕：主要是先在埕地靠近港道处和潮下带的边缘，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。大片的滩涂要用芒草围堤，隔成数块，便于管理。而后捡去埕面上的石块、杂物，用砂填好洼地，整平埕...
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![炒花蛤需要放酒吗]( "炒花蛤需要放酒吗")
- 1、炒花蛤不需要放酒。2、炒花蛤没必要放酒，花蛤也称花甲，花蛤肉质鲜嫩、甜美，具有较高的鲜甜度，如果炒花蛤时放酒炒，有点画蛇添足的意思，更会破坏花蛤原本具有的鲜度。3、花蛤一般的烹饪方法有两种，一种是煮汤，煮汤时鲜咸适中，不用再加任何调料；另一种是爆炒，爆炒的花蛤内嫩、味道...
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![炒花蛤需要什么配料]( "炒花蛤需要什么配料")
- 炒花蛤需要什么配料共有4步。需准备花蛤、花生油、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐、大葱、鸡汁。以下是炒花蛤的具体操作步骤：操作/步骤1、花蛤锅中焯制开口花蛤吐沙后放入锅中焯制开口。2、热油爆姜蒜锅中加入花生油，放入姜、蒜和干红辣椒段炒香。3、加入花蛤翻炒均匀加入焯...
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![炒蛤蜊要先焯水吗]( "炒蛤蜊要先焯水吗")
- 要。炒花蛤建议先用水焯一下，然后炒10分钟左右就可以，这样吃起来比较安全。花蛤含有不饱和脂肪酸以及优质蛋白质，一定要加热充分，如果加热不充分会导致细菌和寄生虫的残留，容易导致拉肚子。...
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![花蛤吐沙要多久]( "花蛤吐沙要多久")
- 1、花蛤吐沙根据使用方法，十分钟到几小时不等。2、温水浸泡法。这方法时间较短，但是很困难，把花蛤泡在50度左右的水中，它们感知到危险会为了自保而排出水分，便会吐出沙泥，大约只需要十分钟就能实现。用这种方法，要分外小心水的温度，因为如果水温太高，就会直接将它们煮熟。3、盐水...
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![油蛤为啥比花蛤贵]( "油蛤为啥比花蛤贵")
- 贵的原因是油蛤比花蛤好吃。外观略有不同：花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加圆润，通常壳比较薄。油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。口感略有不同：花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更...
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![花蛤要焯水吗]( "花蛤要焯水吗")
- 花蛤要焯水，另外花蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。花蛤是我国滩涂传统养殖的主要贝类之一，也是我国大宗出口的鲜活水产品之一。水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。包括:(1)捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜...
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![辣炒蛤蜊的时候蛤蜊肉要焯一下么]( "辣炒蛤蜊的时候蛤蜊肉要焯一下么")
- 辣炒蛤蜊的做法：1、将买来的蛤蜊清洗干净，然后浸泡在淡盐水中4个小时以上，这样可以让蛤蜊将肚子里的脏东西吐出来，让蛤蜊口感更好；2、将葱姜和辣椒切好备用；3、将锅刷干净，倒入少量食用油，油温七成热时加入葱姜翻炒；4、当葱姜被炒出香味时放入切好的辣椒，不断翻炒直到辣味被炒出来；5...
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