![怎样做抄手馅才最鲜]( "怎样做抄手馅才最鲜")
- 做法：1、第一步先放香油，搅拌均匀，如果肉不是新鲜的，建议先加点料酒去肉腥味。2、第二步放酱油一勺。3、打入一个鸡蛋，可以使肉嫩又滑，没鸡蛋可用淀粉代替，先放置20分钟，让肉充分吸收。4、肉腌制20分钟后再加入盐，如果先在肉里放盐，肉吸收后容易变硬，影响口感。5、放鸡精，可增加鲜甜...
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![肉馅怎么调馅才香]( "肉馅怎么调馅才香")
- 肉馅怎么调馅共有4步，需要的材料有：猪肉、大葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、鸡蛋、香菜、八角、花椒、香葱、大蒜片、食用油。以下是肉馅怎么调馅的详细操作：操作/步骤1、猪肉绞成肉末泡葱姜水将猪肉绞成肉末。大葱葱白、生姜切细丝，放入碗中，放入花椒、开水，浸泡5...
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![肉馅怎样调才更香]( "肉馅怎样调才更香")
- 1、肉馅要先打入花椒水：用温水泡花椒，10粒左右，将水分几次一点点搅拌进肉馅内，不出汤为止，这样会保持肉馅的鲜度并且可以去腥；2、加蛋清，一斤的肉馅加入2个蛋清，蛋清放在中央，加入料酒，味精（鸡精）顺着一个方向搅拌肉馅，绝对不能变换方向和力度，这个时候是纯肉馅，不要放入任何的配菜，也不...
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![牛肉馅怎样活才好吃]( "牛肉馅怎样活才好吃")
- 材料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。步骤：1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟；2、加姜汁及清水250克搅拌...
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![豆沙馅怎么做才细腻]( "豆沙馅怎么做才细腻")
- １、首先先将红豆将其用水浸泡一晚上，红豆明显浸泡的变大。２、将浸泡好的红豆放入锅中，重新加入水，将红豆均匀铺平，水的用量，可以用食指轻碰一下红豆，水高在食指第一关节处即可。３、开启大火，盖好盖子，将其进行烧制，水开后，将其转为中小火，中途将其不停的搅拌一下。４、将其煮至用筷子轻轻...
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![饺子馅怎么调才好吃肉馅]( "饺子馅怎么调才好吃肉馅")
- 1、准备食材：白菜300克、猪肉400克、盐10克、鸡精5克、生抽10毫升、蚝油10毫升、芝麻油10毫升、五香粉3克、姜10克。2、猪肉切块后放入搅拌机中打成肉馅。3、大白菜放入搅拌机中打成碎。4、猪肉馅中加入适量姜末。5、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、五香粉、葱花。6、...
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![素馅包子蒸多久才会熟]( "素馅包子蒸多久才会熟")
- 15分钟即可。蒸包子的注意事项：1、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速...
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![馅饼怎么做才能皮薄且不露馅]( "馅饼怎么做才能皮薄且不露馅")
- 案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉；切成剂子，把每个剂子团成团；将面团擀成薄片，包好馅料；准备好平底不粘锅，开小火，将包子褶子朝下放进锅里，用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大，尽量拍均匀；待饼皮略熟定型，翻面，借助硅胶铲压一压，盖上盖子，烙制，改中火；七八成熟...
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![抄手馅怎么调才好吃]( "抄手馅怎么调才好吃")
- 1、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末，将生姜切末，葱切碎放入肉末中，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽。2、加入胡椒、花椒面、十三香，加入清水少许用手搅拌均匀。3、加入一个鸡蛋清，继续朝一个方向搅拌均匀，美味的抄手馅就做好了。...
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![茴香馅怎样拌才香]( "茴香馅怎样拌才香")
- 材料：猪肉馅、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露、茴香。步骤：1、往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油、鱼露。2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水。3、放酱油，搅拌至粘稠即可，然后放入葱姜末。4、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。5、...
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![饺子馅怎么调才好吃]( "饺子馅怎么调才好吃")
- 猪肉500克、胡萝卜半根、玉米半根、鸡蛋1个、干香菇5朵、干木耳适量、芹菜1根、酱油3勺、蚝油3勺、料酒3勺、老抽2勺、油2勺、盐2克、五香粉2克。猪肉用以上调料腌制20分钟。胡萝卜、玉米、芹菜切丁，干香菇、干木耳浸泡后洗净切丁备用。加入一个鸡蛋搅拌均匀即可。饺子：饺...
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![饺子馅怎样和才香]( "饺子馅怎样和才香")
- 1、白菜、韭菜、萝卜、芹菜等蔬菜水分较多，剁成饺子馅后一定要捏干水分，否则饺子馅水分过大，太稀影响饺子馅口感。2、饺子馅多放葱姜，少放蒜，葱姜味道适合做饺子馅，增加饺子馅味道。少放蒜，尤其是蒜苗，蒜苗不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感，在饺子馅里煮熟会有烂蒜味儿，极其影响饺子...
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![腌猪肉馅怎么才好吃]( "腌猪肉馅怎么才好吃")
- 1、准备花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以；2、肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6；3、调料的运用:加水前要先放酱油盐和生姜，一般50...
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![春卷馅料怎么配才好吃]( "春卷馅料怎么配才好吃")
- １、馅料：猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽。调料：盐、鸡精、五香粉。２、将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝，锅里倒油烧热。３、放五花肉翻炒，炒至金黄后，放豆干、木耳翻炒。４、再放韭菜、豆芽，加盐、鸡精，撒入五香粉炒匀即可。春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。...
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![茄子馅怎么调才好吃]( "茄子馅怎么调才好吃")
- 主料：茄子、肉。辅料：葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油。步骤：1、茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥挤去菜汁。2、肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，有点黏稠发亮的感觉才可以。3、调馅时把葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝...
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![馅饼怎么包才薄]( "馅饼怎么包才薄")
- 1、用筷子和面，软软的能用筷子整个挑起来即可，不用手（面太软了，粘手），和完面醒半个小时。一般是晚上和好面，早上起来做。2、把配菜垛成粒，与垛好的瘦肉馅加好调料，搅拌在一起。3、把醒好的面用面刀分成三份，把手沾点油把面团整理成直径18厘米的圆饼。4、把馅放在饼中间，用手把周边慢...
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![怎样做抄手馅肉才嫩]( "怎样做抄手馅肉才嫩")
- 材料准备：五花肉、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油、清水；制作方法：1、将五花肉清洗干净，剁成肉末，将生姜切成姜末；2、将适量清水放入肉末中，顺时针均匀搅拌；3、放入生姜，搅拌均匀；4、加入适量淀粉以及适量清水顺时针搅拌均匀；5、将鸡蛋放入肉末中，加入食盐、生...
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![馅饼的面怎么活才软]( "馅饼的面怎么活才软")
- 1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小的水流。2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉...
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![牛肉抄手馅怎么做才嫩]( "牛肉抄手馅怎么做才嫩")
- 1、想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。2、抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。3、肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关...
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![素西葫芦馅咋拌才香]( "素西葫芦馅咋拌才香")
- 材料：西葫芦一个、鸡蛋四个、木耳100克、花生油适量、十三香适量、盐适量、鸡粉适量、海米适量。方法：1、将海米、木耳洗净，提前用清水泡半小时以上，泡好后把海米切碎，木耳剁碎备用。2、鸡蛋打散，倒入油锅中炒熟晾凉备用。3、西葫芦洗净，先切成片，再切成丝，最后切成碎末，放入盆中。...
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![饺子馅怎么做才好吃]( "饺子馅怎么做才好吃")
- 1、首先肉、菜比例要适当，饺子馅的肉与菜比例为1比1或1比0.5为宜；2、不要把菜汁倒掉。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来...
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![怎样做包子馅才香呀]( "怎样做包子馅才香呀")
- 花椒水的配置：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上。肉的选择：选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6。调料的运用：加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放70~80克克酱油，盐10克。生姜的处理：生姜20克切成细末。...
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![馄饨馅怎么调才好吃]( "馄饨馅怎么调才好吃")
- 1、在剁碎的五花肉中加入盐、酒、葱、姜、酱油等调匀，直至起浆，将整理干净的荠菜、小白菜放入刚开的水中焯水。2、等荠菜、青菜变色，即可捞出，放至冷水中至菜冷却，后捞出挤一下水，将其切细，剁碎。3、然后将腌好的肉馅拨到一边，把剁碎的青菜放另一边，淋些食用油，搅匀，再将肉糜和青菜...
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![怎样弄肉馅才有弹性]( "怎样弄肉馅才有弹性")
- 1、选材：用新鲜肉做馅，选择瘦肉多些，并要剁的细一些，然后加入适量蛋清。2、捶打：用小木锤敲打肉馅表面，打到肉变成肉泥。3、搅拌：用筷子顺时针方向搅拌，朝一个方向搅拌肉馅，搅拌十几分钟，肉馅自然有弹性。...
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![怎样和面馅饼皮才会脆]( "怎样和面馅饼皮才会脆")
- 主料：面粉1000克、温水500克。配料：白糖20克、酵母10克、起酥油50克、苏打粉10克。步骤：将苏打粉均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化加入面粉；白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时；将面团揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入...
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