![豆腐乳怎样做好吃]( "豆腐乳怎样做好吃")
- 主料：豆腐。1、豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期发酵”；2、先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒；3、将坛子洗...
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![豆腐乳盐少了怎么补救]( "豆腐乳盐少了怎么补救")
- 豆腐乳盐少了补救可以把泡腐乳的液体（植物油）倒出来，然后加盐搅拌匀，再倒回腐乳罐子里去，封口前加入一勺白酒，然后封口，隔几天入味后再食用。因为腐乳已经制作完成，质地柔软，码放紧实，再掏出来肯定就弄散或者变形，最后搞得一塌糊涂。直接加盐在最上层，会因为无法均匀混合，导致上部分过...
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![云南哪里豆腐乳最好]( "云南哪里豆腐乳最好")
- 1、牟定腐乳厂：地址在云南省昆明市官渡区。2、石林君恒腐乳厂：地址在云南省昆明市石林彝族自治县石新汽专。3、路南腐乳批发零售：地址在云南省昆明市石林彝族自治县。4、牟定腐乳直销店：地址在云南省昆明市官渡区骏骐A区22。5、石林特产腐乳骨头参：地址在云南省昆明市石林彝族...
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![豆腐乳有保质期吗]( "豆腐乳有保质期吗")
- 1、有。豆腐乳保质期的保质期是18个月。2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
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![豆腐乳不能同什么东西一起吃吗]( "豆腐乳不能同什么东西一起吃吗")
- 豆腐乳不宜与以下食物同吃：1、豆腐乳和葱同吃会形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏；2、豆腐乳和茭白同吃易形成结石；3、豆腐乳和蜂蜜同吃易导致腹泻；4、豆腐乳和菠菜同吃，菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。...
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![豆腐乳长红色的霉可以吃吗]( "豆腐乳长红色的霉可以吃吗")
- 豆腐乳长红色的霉不可以吃，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。...
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![秋天做豆腐乳发酵几天]( "秋天做豆腐乳发酵几天")
- 1、选好豆腐后，将豆腐块放入竹编织物中，盖上纱布或干净的稻草，在阳光下晒两小时左右，剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。根据天气和温度，这个过程大约需要10-15天，直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可。2、准备一个容器，把辣椒面，花椒粉，盐，十三香，少许糖和味精搅拌...
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![请问豆腐乳为什么要做的那么咸]( "请问豆腐乳为什么要做的那么咸")
- 豆腐乳做的咸是因为加的盐多，这样做可以防止微生物的污染，有灭菌防霉的作用，能加长豆腐乳的保质期限。豆腐乳：是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有臭味，但是吃起来特别美味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳通...
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![豆腐乳保质期一般多久]( "豆腐乳保质期一般多久")
- 18个月。豆腐乳属于发酵食品，制作过程中又加入了油、酒、各种调味料，具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，豆腐乳相对于其他食品，保质期会比较长，密封阴凉存放可以放18个月，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧，放入冰箱低温保存，避免变...
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![臭豆腐豆腐乳的制作方法]( "臭豆腐豆腐乳的制作方法")
- 臭豆腐的制作方法：制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐；油炸臭豆腐将青矾放入桶内，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，...
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![豆腐乳可以和牛奶一起吃吗]( "豆腐乳可以和牛奶一起吃吗")
- 豆腐乳可以和牛奶一起吃，二者均含有丰富的营养物质。豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭但吃起来香而深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳中蛋白质含量达百分之十五至百分之二十，与肉类相当，同...
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![豆腐乳可以炸来吃吗]( "豆腐乳可以炸来吃吗")
- 豆腐乳可以炸来吃，众所周知的臭豆腐便属于豆腐乳的其中一种。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三大类，其中，臭豆腐属“青方”。臭豆腐的大众做法便是炸，所以豆腐乳可以炸来吃。豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香...
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![豆腐乳出水了怎么办]( "豆腐乳出水了怎么办")
- 豆腐乳出水了，可以放到蒸箱里面进行蒸干了之后再使用。另外豆腐乳也有很好的食用价值，能够给人体带来大量的微量元素和维生素d，补充人体的营养吸收。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南...
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![豆腐乳发酵方法]( "豆腐乳发酵方法")
- 1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用。2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备...
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![豆腐乳是用白酒泡的吗]( "豆腐乳是用白酒泡的吗")
- 1、腐乳不一定就是用白酒泡的，里面酒味除了辅料中有酒精的存在外还跟发酵贮藏过程中所形成的酒精有关。2、在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。3、有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀...
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![豆腐乳的味道怎么形容]( "豆腐乳的味道怎么形容")
- 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红...
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![豆腐乳怎样炒菜啊]( "豆腐乳怎样炒菜啊")
- 腐乳汁炝虾。材料：河虾250克、香菜10克。调料：黄酒50克、白酒3克、腐乳汁25克、盐、味精、糖3克、胡椒粉、葱末、姜末、蒜片。做法：1、剪去河虾的须，洗净后滤干水分。2、将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中。3、放入虾...
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![腌制豆腐乳的变紫色怎么回事]( "腌制豆腐乳的变紫色怎么回事")
- 呈现紫色的原因是因为豆腐内的霉菌发生作用造成的。豆腐乳制作方法如下：先把洗净切成3厘米左右的方形、6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸；蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20摄氏度至25摄氏度；经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛，即称豆腐胚；装入...
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![豆腐乳怎么自然发酵]( "豆腐乳怎么自然发酵")
- 豆腐乳自然发酵方法：1、在豆腐乳上覆盖一层纸。放在15度到20度的阴凉避风处，使豆腐块发酵。2、选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上，将豆腐块放在稻草麦秆上，每块豆腐之间要留有一定的空隙，最后装放坛内，并将坛口密封严实，自然发酵。豆腐乳制作方法：1、用新鲜豆腐，切成边长3...
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![美食豆腐乳有酸味怎么办]( "美食豆腐乳有酸味怎么办")
- 存放时间稍久，豆腐就会产生酸味，豆腐的存放非常短，一般只有6小时至7个小时，当天买的豆腐当天食用。消除豆腐酸味的解决办法：1、如果当天购买的豆腐最好尽快食用，也可以用水泡，再放入少许食盐（过量会咸），浸泡，即可防止酸味。2、豆腐已经有些酸味，可以用百分之五的苏打溶液浸泡。3、浸...
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![豆腐乳怎么做]( "豆腐乳怎么做")
- 主料：卤水豆腐200克、十三香3克。辅料：盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。放入瓶中，密封保存1个月后即可食用。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股...
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![豆腐乳装瓶后放油吗]( "豆腐乳装瓶后放油吗")
- 豆腐乳装瓶后放油，因为不放油容易产生霉菌变质，吃后会导致身体不适，而且还会影响身体发育；豆腐乳装瓶后放油可以增加香味，而且口感十分细腻绵密。豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜...
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![坛子里发霉的豆腐乳对身体有害吗]( "坛子里发霉的豆腐乳对身体有害吗")
- 腐乳是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香味，深受国人喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。如果说发霉的腐乳，那就不同了，就要考虑厉害关系了，有些霉菌是对人体无害的，比如臭豆腐的霉菌(长的是白毛的霉菌,黑毛的霉菌就不好了)有些霉菌可是对人的身体是有损害的,甚至是...
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![做5斤豆腐乳要放多少盐]( "做5斤豆腐乳要放多少盐")
- 做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
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![做豆腐乳放多少盐]( "做豆腐乳放多少盐")
- 做豆腐乳一斤豆腐放30克盐，在放盐时一定要按照25:1的比例，另外要搅拌均匀。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
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