![腐乳肉山西扣碗系列怎么做]( "腐乳肉山西扣碗系列怎么做")
- 步骤如下：1、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片，取适量腐乳，带汤汁；2、锅中倒入油，均匀到整个锅底，将油倒出来；3、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油炒出来，肉表面微微有点焦，将肉盛出来，油留在锅里；4、锅中再添少许油，将碎冰糖放入，中火不停开始翻炒；5、冰糖没有彻底化开之前，放入...
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![腐乳冬枣扣肉的汁怎么调]( "腐乳冬枣扣肉的汁怎么调")
- 1、腐乳汁的调制：腐乳、姜、蒜、白糖、盐、黑胡椒粉、味精、酱油、料酒、香油各适量，冬枣五到十枚。建造编制姜洗净切末，蒜去皮捣碎锅中放入酱油、腐乳、一边加热一边搅碎，成稀糊状参加白糖、盐、料酒、蒜、姜、冬枣搅拌，小火烧至沸腾，撒入黑胡椒粉、味精、滴入香油即可。2、腐...
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![臭豆腐和腐乳有什么区别]( "臭豆腐和腐乳有什么区别")
- 制作方法和营养价值不同。制作方法：腐乳是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲、食盐等混合、发酵制成，臭豆腐经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸等过程制作而成。营养价值：腐乳的营养价值高，臭豆腐有害健康。腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品...
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![腐乳和鸡蛋能一起吃吗]( "腐乳和鸡蛋能一起吃吗")
- 鸡蛋食物相克表鸡蛋--消炎片：一起吃会中毒鸡蛋--雪莲果：不利于蛋白质的吸收鸡蛋--红薯：一起吃会腹痛鸡蛋--糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒鸡蛋--甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食鸡蛋--柿子：腹泻、生结石。...
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![腐乳可以做炒饭么]( "腐乳可以做炒饭么")
- 腐乳炒饭做法：1、米饭1碗，小葱、油麦菜、木耳处理好后切碎。鸡蛋打散加少许盐。2、腐乳一块，加一些腐乳汤汁，碾碎。3、锅内放油，先将鸡蛋炒碎，盛出。4、锅内入少许油，先爆香小葱。5、放入米饭炒散。6、加入木耳碎和腐乳的汤汁，中小火慢慢炒至每一粒米饭都吸收了腐乳的汤汁。7、加...
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![王致和红腐乳是南乳吗]( "王致和红腐乳是南乳吗")
- 王致和红腐乳是南乳，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的...
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![腐乳肉的正宗做法是什么]( "腐乳肉的正宗做法是什么")
- 1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。3、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。4、调入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均匀。5、加...
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![哪种腐乳好吃]( "哪种腐乳好吃")
- 广合腐乳好吃。口感纯正鲜香，比较细滑，无任何防腐剂，有益身体健康。腐乳，又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆、猫乳、豆乳，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，为东亚人的常见佐菜，或用于烹调。苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四...
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![腐乳打开冒泡泡正常吗]( "腐乳打开冒泡泡正常吗")
- 腐乳打开冒泡泡正常，因为腐乳是豆腐发酵后腌制的，你可以放在冰箱里，冒气泡溢出液体就会慢慢少一点。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
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![腐乳经常吃有危害吗]( "腐乳经常吃有危害吗")
- 腐乳经常吃有危害的。首先腐乳中含有的盐分比较多，可以引起一个血压的升高，其次腐乳中含有一些亚硝酸盐，对胃是有刺激的。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中...
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![罐装腐乳长白霉能吃吗]( "罐装腐乳长白霉能吃吗")
- 罐装腐乳长白霉不能吃，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。...
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![白腐乳臭豆腐一样吗]( "白腐乳臭豆腐一样吗")
- 白腐乳：腐乳的一种，又称豆腐乳，是一种古老的传统名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等；臭豆腐：中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均...
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![腐乳饼的做法步骤有哪些]( "腐乳饼的做法步骤有哪些")
- 1、制作饼皮，将转化糖浆，油，规水拌一拌，加入面粉拌均匀，放入保鲜袋，静置2小时。2、将所有馅料材料拌均匀，不会松开，成团就好。3、将面团和馅料，分别，分成每一个大小均匀。4、将面团压薄包入馅料，收口朝底面，放入模具压出形状。5、烤盘铺上铝纸，放入烤盘摆放好。6、烤箱预热175度烤13分...
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![腐乳肉的做法有哪些]( "腐乳肉的做法有哪些")
- 1、五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方块。2、炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。3、然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。4、然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸...
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![腐乳里面怎么会有透明的结晶体]( "腐乳里面怎么会有透明的结晶体")
- 是盐的结晶。发酵后期通过调节渗透压来抑制微生物继续发酵，盐就是调节渗透压的。当腐乳放置时间长了，水分挥发，溶于水的盐饱和析出。也有可能是蛋白质结晶，也称为酪氨基酸结晶，可以食用，对人体无害。但是腐乳含盐量很高，不可每天大量食用。...
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![咸蛋和腐乳能一起吃吗]( "咸蛋和腐乳能一起吃吗")
- 咸蛋和腐乳能一起吃。咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变花。腐乳又称豆腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近，具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。咸蛋和...
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![南乳和腐乳有咩分别]( "南乳和腐乳有咩分别")
- 腐乳是中国早餐的常见佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味甜腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣；在湖南因讳虎而称猫乳。通常腐乳是由毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉，鲁氏毛霉，总状毛霉等，但克东腐乳是由微球菌发酵的，武汉腐乳是由枯草杆菌发酵的；南乳...
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![孕妇可以吃腐乳排骨吗]( "孕妇可以吃腐乳排骨吗")
- 腐乳排骨以腐乳为主要的调味品，而孕妇是不适宜吃腐乳的，所以孕妇最好也不要吃腐乳排骨。这是因为腐乳是一种发酵食品，盐分含量很高，多吃容易导致食盐摄入过量，更会对胎儿的生长产生影响。此外，盐分过多会使肾脏代谢功能下降，对普通人的身体也是有危害的，而孕妇处于特殊时期，更应该...
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![腐乳排骨是什么]( "腐乳排骨是什么")
- 腐乳是我国独创的一种调味品，在民间已经流传了上千年，一直深受各地民众的喜爱。腐乳多是小方块的形状，闻起来有一股臭臭的味道，口感咸香。通常，腐乳可以单吃用来佐粥，也可以用来跟其他食材一起搭配，腐乳排骨是其中非常著名的一种美食。腐乳排骨是一道粤式名菜，在广东人的家庭餐桌...
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![南乳和腐乳的区别]( "南乳和腐乳的区别")
- 南乳又叫红腐乳、红方，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳。南乳的简介南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚。腐乳的简介...
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![红腐乳汤可以用来做什么吃的]( "红腐乳汤可以用来做什么吃的")
- 1、吃米饭时浇点腐乳汁，味道十分鲜美；2、吃馒头时，蘸点腐乳汁，可以增加口感；3、做烧肉时加腐乳汁；4、做大排，牛肉时；5、烧小青菜，萝卜丝，豆腐之类，加点腐乳汁；6、做涮火锅时加腐乳汁，增加食欲，使其口感增加。...
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![河南腐乳肉的做法是什么]( "河南腐乳肉的做法是什么")
- 1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉...
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![腐乳发霉了是什么样]( "腐乳发霉了是什么样")
- 1、正常发霉颜色如：白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是腐乳在制作过程中不条件任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌，腐乳也就做好了。2、添加发霉颜色如：红色，腐乳坯加红曲即红腐乳;青色，青色腐乳是指臭腐乳，又...
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![腐乳选什么样的好]( "腐乳选什么样的好")
- 1、一般也就是王致和、老才臣、广合比较多。现在基本是网购买腐乳，因为喜欢广西云南口味的了。2、如果你想多尝试不同风味的腐乳，不妨试着尝尝云南、广西的品牌腐乳，味道真心是不错的。3、当地超市有的购买就在实体店购，否则就只能网购了，网购就是邮费占比会比较大，毕竟腐乳比...
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![腐乳红烧肉做法]( "腐乳红烧肉做法")
- 1、五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。2、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。3、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖上盖子转小火焖煮至肉熟烂到你...
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