![西餐的点餐顺序是什么]( "西餐的点餐顺序是什么")
- 1、开胃菜，这道菜大多具有特色风味，常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。2、汤，西餐的汤大致可分为红汤（比如罗宋汤）、白汤（比如蘑菇汤、奶油汤等）、清汤就是很清淡的汤。3、副菜，通常叫做白肉，主要是鱼类、海鲜类菜...
- 24139
![西餐怎么切肉]( "西餐怎么切肉")
- 左手拿叉，右手拿刀，切时叉子压住需切部分，右手将刀稍用力切割，切为小块后用叉子将其送入口中。西餐指西方国家的菜式，西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。正规西菜应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为...
- 12288
![西餐上菜顺序为何如此重要]( "西餐上菜顺序为何如此重要")
- 西方人是很注重餐桌文化。所以会形成一个这样的风气。上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。在西餐中，蔬菜菜肴被称为沙拉。与主菜同时供应的色拉称为生蔬菜色拉，通常由生菜，西红柿...
- 28822
![吃西餐是的小面包怎么吃法]( "吃西餐是的小面包怎么吃法")
- 1、先用双手把面包撕成小块，再用左手拿来吃。不能用叉子吃面包；2、吃硬面包时，可用刀先把面包切成两半，再用手撕成块来吃；3、用叉子将面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先将正对自己的那部分切开，再将面包转过来切开另一半；4、不要把黄油直接放入口中；要用黄油来抹面包，不要用...
- 16789
![西餐牛排的做法]( "西餐牛排的做法")
- 牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出...
- 30478
![吃西餐时如何对待左撇子]( "吃西餐时如何对待左撇子")
- 如何对待“左撇子”？时代在变，我们的观念也已应随之而变。过去，人们认为左撇子是一种怪癖，大人对孩子从小即严格加以纠正。但当今时代，人们对左撇子也有了新的看法和认识，使用左手已被大家接受或容忍了。所以，如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放...
- 8129
![西餐中汤勺的摆放]( "西餐中汤勺的摆放")
- 1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用；2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用；3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国...
- 23755
![西餐中的玉米汤怎么做的]( "西餐中的玉米汤怎么做的")
- 材料：水3杯，洋葱半粒，美芹半杯，胡萝卜半杯，玉米粒半杯，马铃薯2粒，盐一勺，香菜一棵。做法如下：1、将玉米粒和水倒入果汁机打成玉米酱；2、将水倒入锅中，将洋葱、美芹、红萝卜及1粒马铃薯放入煮熟；3、另一个马铃薯切丁和半杯水放到果汁机打成泥加入锅中，再加入玉米酱煮滚关火；4、待稍凉后...
- 31025
![在正式的西餐场合应该怎么吃鸡翅]( "在正式的西餐场合应该怎么吃鸡翅")
- 在正式的西餐场合吃鸡翅步骤：1、拿起左手中的餐叉将鸡翅固定在盘中，后拿起右手中的餐刀沿翅中切开。2、使用餐叉固定住其中一根鸡骨，用餐刀的锯齿在两根鸡骨的关节处反复锯磨，直至分离两根鸡骨。3、用刀叉分别沿着鸡骨边缘将肉剔除下来，然后放平餐刀，使用餐叉将肉送进口中。...
- 17624
![西餐怎么拿刀叉]( "西餐怎么拿刀叉")
- 西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用。冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。...
- 26673
![西餐是什么为主]( "西餐是什么为主")
- 1、西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为餐桌，主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。2、不同国家的人不同的饮食习惯，不同的国家其代表菜也不同，大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等。3、西餐的上菜顺序基本上可概括为：开胃菜，汤，鱼或肉，蔬...
- 13324
![西餐用餐的顺序]( "西餐用餐的顺序")
- 1．头盘一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。3．副菜通常包括水产类菜肴与蛋...
- 2925
![求一个简单西餐用鸡胸肉做主料]( "求一个简单西餐用鸡胸肉做主料")
- 香煎鸡肉沙拉做法如下：食材：鸡胸肉一块，苦菊一棵，柠檬一个，适量的生菜、黄彩椒、小西红柿、千岛酱；步骤：1、准备并清洗食材；2、清洗干净鸡胸肉并擦干水分，用盐、黑胡椒粉腌制半个小时；3、清洗干净的生菜、彩椒切块，苦菊撕段备用；4、所有青菜放入大盆内并倒入适量清水浸泡；5、平底锅烧...
- 26129
![学西餐需要些什么]( "学西餐需要些什么")
- 以下是学习西餐需要具备的条件：1、西餐，一种迥然不同于中国饮食的菜肴，现在已慢慢走进大众的视野。2、西餐需要在人流多的地区建设，并且被许多时尚的都市人所喜爱，所以选择学西餐作为自己谋生之本的人也越来越多。3、在餐饮行业中，西餐也被誉为舌尖上的黄金职业。西餐师工作环...
- 7550
![怎么做西餐牛排]( "怎么做西餐牛排")
- 材料：牛里脊、黑胡椒粒、鸡精、蚝油、生抽、香油、白糖、淀粉。做法：1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀。最后倒入香油，盖保鲜膜入冰箱冷鲜层，腌制2小时以上；2、煎牛排前把牛排拍少许干淀粉，蒜切末、洋葱切丁，将螺旋粉煮熟...
- 4494
![营养西餐的早餐食谱]( "营养西餐的早餐食谱")
- 一罐酸奶，两全麦面包，一个荷包蛋，一个苹果以及新鲜果汁一杯。一、奶酪焗土豆泥球:1、先将削好皮切成厚块的土豆压成土豆泥，再往里面加入盐和胡椒碎搅拌均匀；2、再将培根和大蒜放入锅中，用黄油煎好后再把培根切成小块，把切成小块的培根和切好的大蒜放入土豆泥中搅拌均匀，用小勺将...
- 21345
![西餐右手拿刀吗]( "西餐右手拿刀吗")
- 西餐右手拿刀，吃西餐切东西时左百手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字形，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。度如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。...
- 10370
![西餐牛排分哪几分熟呢]( "西餐牛排分哪几分熟呢")
- 1、一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分；2、三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出；3、五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和...
- 29166
![欧芹碎在西餐中怎么用]( "欧芹碎在西餐中怎么用")
- 欧芹碎在西餐中是一种香辛叶菜类，西餐中应用较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或...
- 10376
![吃西餐应该配什么酒]( "吃西餐应该配什么酒")
- 西餐酒水品种：餐前酒，餐前酒也称开胃酒，是指在餐前饮用的、喝了后可以刺激人的胃口、使人增加食欲的饮料。开胃酒通常由药材浸制而成。佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒玫瑰红葡萄酒和汽酒。吃西餐讲究酒菜搭配，一般是白酒配海鲜类。包括蚝、贝类。红酒配肉类，包括野味。上汤时喝...
- 6148
![西餐餐包应该要怎么吃]( "西餐餐包应该要怎么吃")
- 1、先用双手把面包撕成小块，再用左手拿来吃。2、吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。3、用刀切面包时，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。4、切时可将面包固定，避免发出声响。5、抹黄...
- 28952
![西餐厨具如何挑选]( "西餐厨具如何挑选")
- 1、厨房用具根据使用场合可分为商用厨具和家用厨具。商用厨房用具适用于大型厨房设备，如酒店和餐馆。家用厨具通常用于家庭。2、目前市场上的板材质量参差不齐，其中一些板材经常出现甲醛问题。因为用户在选择印版时要小心，不要使用劣质印版以便便宜。一般来说，橱柜的质量在一...
- 30324
![西餐摆盘头一般用什么花]( "西餐摆盘头一般用什么花")
- 1、罗勒；它常用于冷的酱汁、涂抹面包、制作沙拉和青酱意大利面，用在热菜上也多用于摆盘。2、百里香；它常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉，腌鱼。3、迷迭香；它在西餐中常用于牛排、土豆等料理中，在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，常用它来制作法式...
- 30326
![猪扒西餐的热量是多少]( "猪扒西餐的热量是多少")
- 猪扒西餐的热量是四百四十四大卡，单位热量较高。每一百克猪扒西餐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十九。猪扒西餐是指炸过或煎过的大片瘦猪肉，是在西餐中出现的一道美食，和牛排一样深受大家的喜爱，比较好吃，闻上去很香。...
- 23005
![西餐里面常用的肉类是什么啊]( "西餐里面常用的肉类是什么啊")
- 在西餐中有句话叫“红酒配红肉,白酒配白肉”。这里的红肉和白肉是西餐中常用的肉。其中，白肉就是鱼肉和禽肉(鸡肉)，因为鱼肉和鸡肉做熟了之后它是白色的。白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉就是牛肉、羊肉、猪肉，它做熟了之后它是红色的。红肉...
- 3904
知知馆
