![蓬莱小面的做法]( "蓬莱小面的做法")
- 1、抻面：将面粉加清水和成面团，加碱粉，揉匀，坤面到6扣，立即甩入沸水锅内，煮熟捞到30个小碗内。2、做鱼汤：将加吉鱼处理洁净，在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎，青蒜切末。3、锅内加水煮沸，放入鱼同煮，再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳，淀粉，待鱼煮熟时捞出，撇去浮沫，捞出八角，花椒，把...
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![重庆小面牛肉臊子怎么做]( "重庆小面牛肉臊子怎么做")
- 原料：牛肉、郫县豆瓣、八角、花椒、生姜。做法：1、将买好的肉切成约2cm的小方块；2、大火用热油将牛肉的水煸干；3、加入郫县豆瓣，八角，花椒，生姜一起煸炒至散发出香味时加入开水；4、大火煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。...
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![重庆的小面用的面是什么面]( "重庆的小面用的面是什么面")
- 重庆小面使用的面是加碱水面，碱水面是最常见的面食之一，其营养价值丰富，制作方法简单，在面粉中加入碱可以去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软，也有很多地方的面食都加入碱来改善口感，对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度百分之四十的碱水为宜。...
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![公开重庆小面的配方]( "公开重庆小面的配方")
- 1、配料：面适量、猪肉馅适量、小白菜适量、油豆腐适量、猪骨棒一个、鱼骨两条、姜片四片、香叶三片、八角一个、酱油两勺、郫县豆瓣酱一勺、糖半勺、精盐适量。2、步骤：骨棒三文鱼和姜片煮开。加入香叶和八角，还有油豆腐小火一直煮。3、黄豆泡一夜。锅内油温三四成放进去炸，...
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![求正宗重庆麻辣小面的做法]( "求正宗重庆麻辣小面的做法")
- 1、首先准备鲜面四两、青菜一把、干辣椒、花椒、白芝麻、炸花生米去皮压碎、榨菜或者芽菜盐菜切碎、生抽、白糖、香油、姜蒜捣泥；2、在锅里多放些油，冷油下花椒，用最小火熬出香味制成花椒油，花椒不要炸糊，炸糊后花椒油会发苦；3、用筛子过滤掉花椒粒倒入辣椒里爆香成辣椒油；4、另...
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![小面红油的制作方法]( "小面红油的制作方法")
- 食材：面条150克、豆瓣酱、线椒、朝天椒、香葱香菜、豆豉、大蒜、白芝麻、浓缩鸡汁、醋、麻酱。1、辣椒碎段，蒜切粒，香葱香菜切中长段备用；2、锅中少量底油；3、油热后，加入辣椒碎煸炒，小火即可；4、加入少量豆豉，爆香，加入蒜粒，炒香；5、加入一勺浓缩鸡汁，少量熟的白芝麻；6、加入一小碗开...
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![正宗重庆小面怎么做]( "正宗重庆小面怎么做")
- 在碗里放花椒面、猪油、熟菜籽油、花生米、姜末、葱花和芽菜拌匀，锅中水烧开,放入小面,快速搅散,放空心菜煮到断生，碗中加面汤,把空心菜先挑入碗中,再挑入面条，搅拌均匀即可。重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆...
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![重庆小面的做法]( "重庆小面的做法")
- 1、芝麻炒香备用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、盐、鸡精、孜然粉、蒜泥放到小蝶里，油锅放油加热，倒入炒香，加香醋，生抽2、加水两倍熬来即可3、把面条煮好备用，将熬好的小面料淋上即可4、小面的配方可根据自己口味调节，但是油要没过配料，放水要是油的二倍...
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![重庆小面红油制作]( "重庆小面红油制作")
- 重庆小面红油制作方法：主料：菜籽油、灯笼椒、红花椒、青花椒。辅料：洋葱、小葱、香芹、胡萝卜。调料：香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、良姜、山奈、砂仁、甘草。步骤：1、菜籽油中火烧熟，关火冷却至4成热；2、放入辅料，炸至金黄色捞出去渣；3、油温5成热放入调料；4、...
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![重庆特色小面培训哪里好]( "重庆特色小面培训哪里好")
- 1、重庆特色小面培训中心，地址在重庆市江北区大石坝九村绿地新都会新世纪楼7楼。2、华稼重庆特色小面培训部，地址在重庆市渝北区兴科大道633号。3、随手香重庆特色小面培训基地，地址在重庆市沙坪坝区西永金街广场2层。4、三大碗重庆特色小面培训中心，地址在重庆市渝中区解放...
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![一碗重庆小面多少热量]( "一碗重庆小面多少热量")
- 一碗重庆小面的重量大概在500克左右，含有热量600大卡以上，属于一种热量比较高的食物。即使是清汤的，为了有好的口感，油脂含量也不低，一碗至少有600-700大卡热量。而且你会发现吃面条之类食物消化快，吸收率高，这样容易诱发食欲，很容易饿，还会吃的更多。适量的吃一些重庆小便可以有...
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![麻辣小面的调料]( "麻辣小面的调料")
- 制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。制味碗：将红油辣椒，酱油，花椒面，榨菜颗，碎花生米，蒜泥水，姜汁，芝麻酱，小葱，味精依次打人味碗。根据顾客要求添加适量骨头汤...
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![一碗小面的热量是多少]( "一碗小面的热量是多少")
- 一碗面条重量大概两百g，面条只有280kcal/100g。因此一碗面条热量大概600kcal。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。...
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![重庆小面佐料怎么配制更好]( "重庆小面佐料怎么配制更好")
- 一般二两小面放一勺半即可，肉酱一勺。加入味精和1/3勺鸡精即可，花椒面要多放，否则不会出麻味。再加入姜蒜水，还可以加入芝麻酱、猪油、葱花等小佐料。...
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![请问四川麻辣小面的做法关键技术]( "请问四川麻辣小面的做法关键技术")
- 主料：自己喜欢的粗细的面条、青菜。调料：盐、辣椒油、花椒油(或者花椒粉）、切细的南充冬菜、鸡精、葱花、蒜泥水、白油。做法：1、将所有调料放入盛器中;2、沸腾的宽水下面；3、面煮得快好时下青菜；4、将面汤舀入有调料的盛器中；5、挑入面条。...
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![麻辣小面的热量是多少]( "麻辣小面的热量是多少")
- 1、100克麻辣小面的热量是85、49大卡。2、麻辣小面，是一道重庆人最爱的小吃，也就是我们所熟知的重庆小面，麻辣小面归属于重庆面的一类。相传有上百年历史，以其独特的风味而闻名遐迩。3、此类菜肴通常较为清淡且热量较低，适合需要减肥的人群食用，减肥期间只需除去明显的油脂即可...
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![重庆小面哪些有特色]( "重庆小面哪些有特色")
- 重庆小面一般包含红油小面、清汤面、杂酱面、牛肉面等等。其中最简单的就是红油小面，但是要做出好的一碗重庆小面就要有好的辣椒油，重庆几乎所有的小面馆对辣椒油都有自己独特的秘方，像三十三碗牛肉面、煮打哥重庆小面、老太婆、盅盅面、眼镜面等等。一般按有没有臊子来分，没...
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![小面鱼怎么做]( "小面鱼怎么做")
- 1、准备好食材：面粉、胡萝卜、黄瓜、盐适量。2、首先是准备面粉，加入清水、盐。然后沿一个方向搅拌均匀，和成面团。3、锅里放水。煮开后，用剪子把面团剪成小鱼状，入开水锅里煮熟。4、捞出后，过凉水，装在盘子里。5、加入蒜末、葱花、少量盐、生抽、鸡精、陈醋、辣椒油、白糖。6、...
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![米线热量高还是小面吗]( "米线热量高还是小面吗")
- 米线热量高比小面高。同等重量的米线和面条相比，米线的热量更高一点。每100克米线含有350大卡的热量，而每100克面条只含有不到300大卡的热量。米线主要是用大米制作的，里面含有非常丰富的碳水化合物，含有的脂肪含量比较少，摄入体内之后可以为机体的代谢提供能量。但是摄入过多...
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![桥头牌重庆小面调料好吃吗]( "桥头牌重庆小面调料好吃吗")
- 桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小葱末即可。重庆小面，属...
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![蓬莱哪家小面好吃]( "蓬莱哪家小面好吃")
- 建议如下：1、百姓家的海菜味浓郁，海蛎鲜火候恰到好处；2、建兴家面条绵软，鱼卤鲜香；3、浦家的面碟干净，海蛎扇贝卤里有海胆；4、公平家面条细滑；服务方面老浦家的服务最热情。...
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![小面鱼做法是什么]( "小面鱼做法是什么")
- 1、面和的稍微硬一点，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟。2、擀成厚度1cm左右的面饼，然后用刀切成1cm左右的小块。3、把切好的一块面放在饭铲上，用大拇指按住一边，向前推过去，这样就可以做出形状了。4、依次做下去，直到全部做好即可。...
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![京牌封闭小面能进几环]( "京牌封闭小面能进几环")
- 封闭小面属于货车范畴了，最多能进入北京六环，每天6时至23时五环和五环之内都不允许进入。如果有特殊情况需要进入，必须要去交通部门办理货车通行证。如果是给北京市运送生产生活物资的外省、区、市载货汽车，在办理进京货运通行证后，准许每天0时至6时进入五环路(含)以内道路行...
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![重庆小面的面是什么面]( "重庆小面的面是什么面")
- 重庆小面都是碱水面，也就是我们当地人常说的“水面”，日常在家自己煮小面，也会用到干面代替，因为干面更方便存放，随时想吃，随时都有。家庭版重庆小面的做法，需要三样：主料，辅料，配料。1、主料：水面或干面2、辅料：时令叶菜，重庆小面里的蔬菜可以选用各类时令叶菜，如：空心菜、油麦菜、卷心...
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![排骨小面的做法]( "排骨小面的做法")
- 1、小奶锅将水烧沸，下面条，煮熟；2、同时，另取一个锅将排骨汤烧热，加入鸡毛菜，煮熟，置于碗中；3、将面条捞到碗中，根据排骨汤的浓淡和个人口味，微调盐量4、最后点少许麻油。一碗营养丰富的早餐排骨面就做成了！...
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