![西红柿炖牛肉要炖多久]( "西红柿炖牛肉要炖多久")
- 炖1个小时。材料：牛肉半斤、西红柿1个、大葱1个、八角2个、生抽适量、料酒适量、色拉油适量、食盐适量。做法：1、准备好所有原料；2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块；3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒；4、放入大料，放入适量的生抽；5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火...
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![怎么炖牛肉软烂不柴]( "怎么炖牛肉软烂不柴")
- 1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，...
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![老鸭汤炖牛肉怎么做好吃]( "老鸭汤炖牛肉怎么做好吃")
- 主料：鸭子、牛肉辅料：丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、大葱、姜、蒜。步骤：1、鸭子洗净放入砂锅，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、葱段，姜片，大火熬1小时。2、牛肉切块，葱切段，姜切丝，放入碗中备用。3、平锅中放入少许油，将牛肉块两面微煎。4、将鸭肉、...
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![土豆炖牛肉 土豆炖牛肉做法]( "土豆炖牛肉 土豆炖牛肉做法")
- 1、首先准备牛肉，切成小块，西红柿一个设成小丁。2、准备辅料：辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜。3、然后冷水下锅牛肉丁焯水，去掉血水浮沫，然后冲洗干净。4、锅中加油煸炒牛肉，然后加辅料接着翻炒。5、拿高压锅倒入牛肉，加清水、白糖一勺、盐两勺、酱油、食醋、米酒去腥！盖上...
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![红萝卜炖牛肉的家常做法]( "红萝卜炖牛肉的家常做法")
- 第一、牛肉放入水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成块。第二、切好葱，姜，准备好花椒，八角，桂皮，备用。第三、把切好的牛肉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用冷水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。第四、锅内重新放入水，放入牛肉，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖...
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![炖牛肉过程中什么时候放酱油]( "炖牛肉过程中什么时候放酱油")
- 一、在肉七成熟时放入酱油为宜。这样炖出的肉既充分入味，又色泽均匀；二、在烹饪肉时早放盐和酱油，让它们和肉长时间一起炖煮，这是错误的，会使牛肉的味道有所改变。因为，盐和酱油过早地加入，会使炖肉不易入味，而且肉本身也不易煮烂，有韧性；三、如果盐和酱油过早地放入，长时间烹煮后，牛...
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![白萝卜炖牛肉的家常做法]( "白萝卜炖牛肉的家常做法")
- 1、准备材料：牛肉750g、白萝卜2个、油适量、盐适量、大葱适量、香菜适量、八角适量、姜适量、大蒜适量、豆瓣适量、生抽适量、老抽适量；2、将牛肉用清水泡洗干净；3、在煮锅中加水、姜片、葱段八角和牛肉煮，去血水；4、白萝卜切块，煮过水的牛肉切块；5、油锅放葱段姜蒜爆香锅，放豆瓣...
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![土豆炖牛肉用什么牛肉]( "土豆炖牛肉用什么牛肉")
- 土豆炖牛肉应该用牛的后腿肉，制作土豆炖牛肉非常简单，我们只需先把牛肉切块然后放入锅中焯水，再把它和生抽、老抽、葱、蒜、辣椒一起放入锅中翻炒，最后往锅中倒入清水熬煮并放入土豆、胡萝卜、青椒。我们在制作土豆炖牛肉的时候最好是选择牛的后腿肉，土豆炖牛肉是一道家常美食...
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![请问炖牛肉一般需要花多长时间啊]( "请问炖牛肉一般需要花多长时间啊")
- 用高压锅炖牛肉一般需要30至40分钟，时间与肉块的大小、老嫩有关。炖牛肉的做法：1、将牛肉洗净，切成块；2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块；3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并用菜刀拍开；4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出；5、将高压锅洗净后，放入...
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![土豆炖牛肉的做法大全]( "土豆炖牛肉的做法大全")
- 1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水2、葱切段，姜切丝，花椒备用3、锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油4、加入牛肉翻炒上色5、加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开6、转小火炖煮一个小时四十分钟7、加入土豆和盐继续炖煮二十分钟8、美味的土豆炖牛肉，下...
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![炖牛肉什么时候加盐]( "炖牛肉什么时候加盐")
- 在牛肉快煮烂时候放入盐，可以更加入味。制作方法：1、将牛肉洗干净。2、切成块。块的大小随个人爱好而定。3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）6、将锅放在煤气灶...
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![怎样炖牛肉才烂]( "怎样炖牛肉才烂")
- 第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵。第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了。选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩。香料的...
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![如何炖牛肉腩]( "如何炖牛肉腩")
- 炖牛肉腩的方法：1、焯水。可以整块焯水，也可以切小以后焯水。牛肉放入清水中，大火烧开一段时间后出现许多浮沫，把水倒掉，把牛肉洗净。2、取一砂锅，根据牛肉多少放入适量清水。放入牛肉、葱姜、料酒，也可放入桂皮、八角、草果等香料，大火烧开即转小火。3、待用筷子能戳动时，关火，自...
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![地瓜梗炖牛肉做法]( "地瓜梗炖牛肉做法")
- 一、主料：牛肉、洋葱、胡萝卜、地瓜梗。二、辅料：番茄酱、大蒜、香叶、洋葱。三、辅料：盐、黑胡椒、糖、油。四、做法与步骤:准备食材；牛肉切块、洋葱切块、地瓜梗切块；锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边；将炒好的牛腩放入锅内放入月桂叶；另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣...
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![快速炖牛肉的方法]( "快速炖牛肉的方法")
- 1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。3、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗...
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![炖牛肉如何做到不柴且很烂]( "炖牛肉如何做到不柴且很烂")
- 1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美；2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用；3、烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开...
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![加牛奶炖牛肉能使牛肉变嫩吗]( "加牛奶炖牛肉能使牛肉变嫩吗")
- 能，因为牛奶中含有丰富的蛋白酶，可以帮助分解牛肉纤维，将牛肉在牛奶中煮一下，可以使牛肉变的酥烂，且牛肉属于温性食品，有强体滋补作用。牛奶炖牛肉的做法：材料：牛肉，牛奶，食盐，味精，葱，姜，八角。制作方法：1、将鲜牛奶掺入适量清水倒入锅中，并将其烧沸腾，然后再将洗净后的牛肉切块放入锅中...
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![白萝卜炖牛肉如何做啊]( "白萝卜炖牛肉如何做啊")
- 原料：牛肉500克、萝卜200克、辣椒20克、盐5g做法：1、将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫；2、把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块；3、煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿；4、把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个...
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![炖牛肉用哪个部位]( "炖牛肉用哪个部位")
- 1、炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉，这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相当于猪的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉，肉质很棒，再加上一层肥肉，炖出来以后也是非常给力！2、炖牛肉选牛腩炖出来肉漂亮，想炖出...
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![红酒炖牛肉的牛肉用牛的哪部分好]( "红酒炖牛肉的牛肉用牛的哪部分好")
- 颈肉，脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤。肩胛部，由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做寿喜烧、涮牛肉或切成小方块拿来炖或烤着吃...
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![炖牛肉放醋吗]( "炖牛肉放醋吗")
- 炖牛肉需要放醋，可以更快的使牛肉软烂，牛肉的结缔组织含量比猪、羊肉多，结缔组织主要由胶原蛋白质组成，使肌肉组织特别坚韧，因此炖煮牛肉要较长时间加热才可煮烂。牛肉的胶原蛋白质在酸性环境中加热，会加速分解成可溶性、柔软的明胶，所以，烧炖牛肉时，添加适量的醋，不仅加速煮烂牛肉...
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![炖牛肉要放些什么佐料]( "炖牛肉要放些什么佐料")
- 一、炖牛肉放的佐料有:桂皮、八角、香叶、白豆蔻、香果、这些分量不宜过多应适量。二、炖牛肉做法1、选一块肥瘦适中的上好牛肉，洗净切块后放上黄酒煸炒一下；2、水开后撇去浮沫，改小火慢炖一个半小时；3、打开锅盖加入适量的食盐，盖锅盖后继续小火炖煮半小时后大火收一下汤汁即...
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![怎么炖牛肉烂的快]( "怎么炖牛肉烂的快")
- 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖...
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![炖牛肉放酱油为什么会变黑]( "炖牛肉放酱油为什么会变黑")
- 解释：酱油含色素深，会导致色素沉着，加到炖牛肉中，会使得炖牛肉上色、变黑，是正常现象。炖牛肉做法：食材：牛肉适量、土豆适量、盐适量、香葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量、辣椒适量。步骤：1、准备食材，葱切碎，姜切片，土豆、牛肉切...
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![如何快速让炖牛肉酥软的方法]( "如何快速让炖牛肉酥软的方法")
- 炖出香酥软烂牛肉的五个窍门：1、选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位，要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓，这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓。2、炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不易熟，且口感发硬。3、做牛肉要小火慢炖，切记不可心急，小火慢炖能最大程度烹饪出肉质天然醇...
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