![竹笋怎么晒成笋干]( "竹笋怎么晒成笋干")
- 首先水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份。如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。竹笋(英语:bambooshoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本...
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![干笋干怎么做好吃又简单]( "干笋干怎么做好吃又简单")
- 干笋干可做笋干老鸭煲、笋干腊肉、炒笋干等。以炒笋干为例，需准备食材：笋干、青、红辣椒、大蒜、蚝油、生抽、料酒。一共五个步骤，下面是炒笋干详细操作：操作/步骤1、混油笋干吃油，锅里倒入适量米糠油，再放入五花肉丝，中小火熬出猪油，两种油混合更香。2、慢炒熬出油后放入蒜末爆...
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![毛竹笋干的做法]( "毛竹笋干的做法")
- 笋干的吃法笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。玉...
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![如何制作笋干]( "如何制作笋干")
- 1、从山上竹林里挖竹笋；2、将笋皮剥去；3、将剥好的竹笋洗干净后切成片；4、放入锅里煮，放盐。盐可多放些，易于保存；5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干；6、水分完全晒干后即制作成功。笋干：以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、自然晾晒、整形包装等多道工...
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![鲜竹笋如何制作笋干]( "鲜竹笋如何制作笋干")
- 方法一：1、先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至２０分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。2、煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。3、但要注意竹笋必须煮透，否则晾晒过程中会...
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![笋干要泡多久才能吃]( "笋干要泡多久才能吃")
- 先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，质量好的能发3500~4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、...
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![笋干菜烧目鱼的特点是什么]( "笋干菜烧目鱼的特点是什么")
- 笋干菜烧目鱼的特点是笋干很嫩、目鱼特厚，但味道偏咸。笋干菜是萧绍沙地特有的一种配菜，可与豆制品、青菜等素菜一起烧制，也可与鱼、虾、肉等荤菜一起蒸、煮、炒。目鱼，津菜俗称大鳎目。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。人们食用...
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![天目笋干怎么吃]( "天目笋干怎么吃")
- 可以做成红油天目笋和笋干煲老鸭。红油天目笋的做法是：1、把买来的天目野笋干，温水泡两小时，到完全泡开；2、把泡好的笋干撕成细丝，切成4厘米左右长；3、把切好笋丝放到碗里，加入适量上面的调料，拌匀即可食用。笋干煲老鸭的做法是：1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗...
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![如何做笋干鹅肉怎么做好吃]( "如何做笋干鹅肉怎么做好吃")
- 笋干鹅肉的做法：材料：笋干，鹅半个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。做法：1、鹅切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝；2、锅内放水，水开后把鹅块焯水；3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香；4、放入鹅块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿；5、放清水，量没...
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![笋干发霉和发白的区别]( "笋干发霉和发白的区别")
- 如果笋干发霉，不仅外表会带有白色霉菌，还会散发出很明显的霉味，而笋干发白，则不会有霉味。笋干因为存放的环境湿度过大而发霉，表面滋生白色霉菌菌丝，同时还会让干硬的质地变得偏软，这是内部水分增加潮湿的表现，如果是发白，摸起来依旧十分干硬。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、...
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![毛竹笋干怎么做好吃]( "毛竹笋干怎么做好吃")
- 笋干炒肉：1、将干笋提前一天用清水泡发备用；2、选用半肥半瘦的猪肉切片，青椒大蒜切片，姜切沫备用；3、锅里放入适量色拉油烧热，下猪肉煸炒至无水汽时下姜蒜炒香，最后下红烧酱油上色；4、随后放入笋干炒匀，放入适量盐，少许胡椒粉，加水一碗，焖烧至收汁即可。...
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![笋干如何变软]( "笋干如何变软")
- 先把笋干泡上一至二天，再把泡好的笋干上锅蒸一个小时，这样做的笋干烧肉吃起来很软。推荐啤酒笋干鸭的做法：1、首先将笋干泡入清水中泡发，然后切成段，姜切片，蒜切开，葱白切段，青椒、红椒滚刀切块，鸭腿砍成块；2、锅中倒入小半锅清水，下入鸭肉，淋入适量白酒，焯去血水，捞出鸭肉入凉水洗净；3...
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![玉兰笋干怎么吃]( "玉兰笋干怎么吃")
- 做玉兰笋干烧肉1、用淘米水将笋干浸泡过夜；2、三层肉切成比麻将稍小的块；3、泡发的笋干切成一厘米宽的条；4、锅里放油加微热倒入料2+3所有材料，炒香；5、倒入切好的三层肉，中火煎黄；6、加入1勺料酒；7、加入老抽1勺、生抽2-3勺；8、翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；9、倒入...
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![笋干怎么做好吃]( "笋干怎么做好吃")
- 1、材料：五花肉、笋干、豆瓣酱、香辣油、干红辣椒、花椒、大葱、蒜、姜、卤料、料酒、胡椒粉、味精。2、首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。3、将五花肉洗干净，切成片或块均可。4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。5、在锅内倒入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。6、将烫后的五花...
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![鸭子炒笋干怎么做好吃]( "鸭子炒笋干怎么做好吃")
- 1、食材：光鸭半只，笋干1把，辅料：盐2茶匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，姜1块，八角5克，沙姜5克，草果1个，香叶5克，蒜苗3根，干辣椒15克。2、准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。3、笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。4、热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。5、...
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![干笋干要浸泡多久]( "干笋干要浸泡多久")
- 笋干要泡24小时。具体操作方法：1、准备好笋干200克，取出洗净备用。2、将笋干放入容器中，用冷水浸泡24小时。3、泡完的笋干放入锅中，加入充足冷水煮沸，盖上盖子转小火焖煮3小时。4、煮好的笋干沥水晾凉后密封放入冰箱冷藏。5、冷藏的笋干可以随时拿出解冻，用来炖肉、干锅、爆炒...
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![笋干怎么保存]( "笋干怎么保存")
- 笋干可将其根部朝内放入保鲜袋内，挤出袋内空气后扎紧袋口，再放入冰箱冷藏可保存一个月左右。此外也可在笋干表面没有水分的情况下装入保鲜袋内，挤出空气并扎紧袋口后放入冷冻层，通常可以保存三四个月甚至半年。1、冷藏保存笋干可以放入冰箱冷藏保存。将笋干根部朝内放入保鲜...
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![家庭晒笋干怎么制作]( "家庭晒笋干怎么制作")
- 从山上竹林里挖回新鲜的竹笋，将剥笋去皮剥好后切成竹笋片，然后将切好的竹笋片加上盐放入锅里煮，盐要放多点，尝出咸味这样易于保存，煮熟后的竹笋放在筛子上在太阳底下晒干就变成了笋干。...
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![泡发硬笋干有什么小妙招]( "泡发硬笋干有什么小妙招")
- 1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克，质量好的能发3500~4500克。2、如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3...
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![笋干泡后发白正常吗]( "笋干泡后发白正常吗")
- 正常。竹笋里面有竹白，晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象，并非发生变质，因此笋干泡后发白可以吃。但也要进行辨别，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖...
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![鸡肉烧笋干怎么做]( "鸡肉烧笋干怎么做")
- 1、鸡剁块洗净后用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制2小时以上。2、笋干在水里泡软后切片。准备姜片、红椒碎和葱花。3、锅内倒油，下姜片爆香。鸡块入锅中火翻炒。4、炒至鸡肉紧致切8成熟出锅装盘。锅内重新放油烧热。5、笋子下锅翻炒放适量的盐。鸡块重新下锅，放适量的老抽翻炒...
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![笋干太咸怎么快速变淡]( "笋干太咸怎么快速变淡")
- 在烧之前泡一个晚上。材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。做法：1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出，将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状；2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入...
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![做笋干一定要煮熟吗]( "做笋干一定要煮熟吗")
- 做笋干一定要煮熟，这样可以让成品的口感更脆、更好，还能让笋子更容易被晒干。等笋干制好以后，我们就可以将它放入阴凉、干燥、通风的地方保存，等需要用时取出适量放入清水中泡发再烹饪、食用即可。制作笋干必须要把它煮熟吗笋干是一种以笋为原料制成的食物，制作它要经过修整、...
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![笋干的最快泡发方法]( "笋干的最快泡发方法")
- 朋友从家乡送来的笋干，烧肉做汤都好吃。泡好后是超级嫩的，好吃。这里教大家快速泡发的方法。清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。大约泡8-12小时即可，期间水会...
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![笋干怎么泡发才软才好吃]( "笋干怎么泡发才软才好吃")
- 笋干食用前须经过水发。需准备工具：食用碱、笋干。一共三个步骤，下面是泡笋干详细操作：操作/步骤1、浸泡笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。2、放食用碱泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用...
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