![煮猪手用什么材料]( "煮猪手用什么材料")
- 煮猪手用食用盐、花椒、大料、八角、料酒等，加入这些材料不仅可以去腥，还可以增加猪手的鲜香。炖煮猪手之前，需要先将猪手放入到冷水当中煮一遍，目的是去除掉猪手当中的血水，使猪手炖煮出来之后无论是肉的口感，还是汤的味道都更加的鲜美。...
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![猪手海带汤的家常做法]( "猪手海带汤的家常做法")
- 1、准备食材：海带，猪蹄。2、海带提前泡好洗净；让打海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；准备姜片适量；花椒几粒。3、砂锅放入凉水；把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；加姜片，花椒四五粒；滴上几滴白醋大火煮开。4、用勺子撇去浮沫。5、盖上盖转小火炖一小时。6、等猪蹄熟烂...
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![花生莲藕焖猪手是怎么做的]( "花生莲藕焖猪手是怎么做的")
- 主料：莲藕1000g、猪手500g、花生50g。辅料：陈皮1块、姜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、花生油适量。制作步骤：1、莲藕切片。2、猪手跺成块飞水。3、烧热锅，倒入花生油，放入姜爆出香味再倒入猪手大火炒。4、加入老抽、盐、糖、十三香翻炒。5、把莲藕加入继续翻炒...
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![白云猪手怎么做]( "白云猪手怎么做")
- 米酒300ml，去皮马蹄三个，指天椒一到两个。白醋适量，姜片一到两片，猪脚500克，白糖适量，盐少许。水煮沸后放入猪脚，猪脚变色后放姜片一到两片。白醋适量，指天椒一到两条，盐少许，糖适量。盖上锅盖炖煮至肉烂。制作蘸汁加入辣椒酱，加入适量砂糖加入适量酱油，加入适量生抽，加入少许生油，加入...
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![完全不用费脑筋和时间用电饭煲做红烧猪手]( "完全不用费脑筋和时间用电饭煲做红烧猪手")
- 第一、红烧猪手需要的食材不算多，猪手，生姜片，八角两个，想要几片，桂皮加上两个红辣椒就行了。第二、猪手在买的时候请师傅帮忙剁成块，拿回家清洗干净，放进热水里焯水十分钟捞出来。第三、电饭煲锅底下放上生姜片和葱段以及几瓣大蒜，把猪手和配料放进去。再加入一勺子生抽和半勺老...
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![猪手有哪几种做法怎么做]( "猪手有哪几种做法怎么做")
- 雪豆蹄花汤：原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。做法：1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；3、锅内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥...
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![如何腌制猪手]( "如何腌制猪手")
- 材料：猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜。做法：⒈买回来的猪蹄切块，洗净。⒉水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。⒊姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐，放水没过猪蹄。小火炖30至40分钟。⒋另...
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![猪手好吃但毛去不干净有啥好办法]( "猪手好吃但毛去不干净有啥好办法")
- 做法：将买好的松香放入容器，在炉子上加热直至松香成糊状，将猪手有毛的地方涂抹上加热的松香，放入冷水盆，冷却后用手扒下松香，毛即干净；假如没有彻底清理干净，可以再涂抹一次，扒下的松香放回原容器中加热后重复使用，彻底扒干净后松香别倒，以后还可以用；注意：别把热的松香粘在手上，否则会...
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![酱香猪手怎么做]( "酱香猪手怎么做")
- 1、猪蹄切竖花刀，锅中加清水煮沸。2、生姜切片，红椒切粒，切葱花备用。3、开锅下猪蹄，葱，姜，八角，大蒜，干红椒，料酒，香叶，桂皮，酱油，盐，鸡精，白糖，盖上煮60分钟。4、汤汁不要烧干，捞出，汤汁淋表面，撒葱花红椒。...
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![沙姜猪手的做法 沙姜猪手怎么做]( "沙姜猪手的做法 沙姜猪手怎么做")
- 步骤1食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。步骤2姜切片。步骤3沙姜1块拍扁切碎。步骤4洋葱切成小块。步骤5将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。步骤6放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后捞出备...
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![卤水原只无骨猪手怎么做法]( "卤水原只无骨猪手怎么做法")
- 1、猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透；2、捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油；3、海参洗净后用直刀一世两半待用；4、炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐；5、再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨...
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![猪手怎么处理干净]( "猪手怎么处理干净")
- 1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用双手抓洗。3、将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净，之后再用清水多冲洗几遍猪蹄，当清洗猪...
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![红糖猪手怎么做]( "红糖猪手怎么做")
- 一、食材：主料：猪手1000g、姜500g、甜醋3000g。辅料：红糖适量、鸡蛋2个。二、步骤：1、备好材料。2、猪手洗净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3、锅洗净，烧热，放入猪手，不停翻炒猪手，直至猪手呈干爽状。4、姜去皮，切成块。5、放进开水锅中煮5分钟。6、取出，放进干锅中煸炒。7、鸡蛋...
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![猪手怎么焖好吃]( "猪手怎么焖好吃")
- 食材：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一...
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![猪手煲汤有什么好处]( "猪手煲汤有什么好处")
- 1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减...
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![猪手是哪个部位]( "猪手是哪个部位")
- 猪手是指猪的前后脚，又叫猪蹄。前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不...
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![茶皇猪手的做法]( "茶皇猪手的做法")
- 茶皇猪手原料：速冻猪手10只(约2500克)，铁观音150克。调料：豉油鸡水2500克。茶皇猪手做法:1、速冻猪手解冻，放入温水中浸泡1小时，然后刮净表皮绒毛。2、锅内放入清水烧热，放入猪手烧沸烫透，捞出沥干。3、铁观音用干锅炒香，用汤料袋装好，放入豉油鸡水内，把猪手一同放入用慢火熬40～45分...
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![酸汤辣猪手做法图解]( "酸汤辣猪手做法图解")
- 1、将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。2、将猪手清洗干净，汆水备用。3、猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。4、将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。5、之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。6、放入...
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![脆皮猪手的做法]( "脆皮猪手的做法")
- 用料：卤猪蹄、淀粉、红薯淀粉、盐、姜、干辣椒粉、花椒、十三香、香油、蚝油。步骤：1、锅放油，大火烧至冒烟，转小火；2、红薯淀粉撒到猪蹄上，抹匀；3、猪蹄皮朝下放入油锅，转中火；4、炸至猪蹄皮酥烂，关火沥油捞出；5、锅内留底油，小火烧热；6、放入辣椒粉、花椒、十三香等调料，炒至油红出香...
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![发财猪手怎么做]( "发财猪手怎么做")
- 1、猪前蹄750克、发菜200克、净蚝鼓225克、生姜1块、葱3段、精盐3茶匙、味精2茶匙、浅色酱油8杯、深色酱油半汤匙、绍酒半汤匙、胡椒粉1茶匙、清水8杯、花生油100克；2、将发菜，蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过；3、将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过；4、炒锅内放入花生油半汤匙，...
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![紫苏焖猪手怎么做好吃]( "紫苏焖猪手怎么做好吃")
- 材料：紫苏、猪脚、蒜、姜、蒜苗、油、麻油、冰糖、蚝油、生抽料酒、淀粉。步骤：1、紫苏洗干净摘好，猪脚洗干净剁块汆水捞起备用，蒜去皮，姜去皮切3至5大片蒜苗洗干净扎好。2、蒜姜下锅爆炒出香味后倒入猪脚和部分紫苏和料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油和生抽翻炒均匀后加水浸过猪...
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![六千馆虎皮猪手怎么做的]( "六千馆虎皮猪手怎么做的")
- 工具原料：猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。方法步骤：1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏...
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![甜酸猪手家常做法]( "甜酸猪手家常做法")
- 甜酸猪手家常做法：1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。5、将陈醋和白醋按...
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![请问烹饪山楂猪手怎么做的]( "请问烹饪山楂猪手怎么做的")
- 做法：1、备好食材，将山楂洗净后切成两半，去核；2、冷水下锅，并放入适量花椒；3、水沸时放入猪蹄焯1分钟，猪蹄沸水后，凉水冲净，擦干水分；4、热锅下油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化并变成黄色；5、糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；6、放入山楂翻炒均匀，放入葱花、姜丝、蒜、花椒、...
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![黄皮干焖猪手做法]( "黄皮干焖猪手做法")
- 黄皮干焖猪手做法：1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟。3、捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。4、锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮。5、炸至金黄即可捞出。6、腌制好的山黄皮准备好。7、放...
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知知馆
