![辣椒炒猪里脊怎么烧]( "辣椒炒猪里脊怎么烧")
- 里脊肉1块、八角1个、姜片3片、干辣椒适量。里脊肉洗干净后放入锅中，倒入姜片和八角、5克干辣椒，煮至里脊肉变色8分熟。炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入切好的肉片。将肉片煎至两面焦黄，倒入干辣椒翻炒。撒上适量的孜然粉、椒盐、辣椒粉即可出锅（根据个人口味调...
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![正宗糖醋里脊做法步骤色香味俱全]( "正宗糖醋里脊做法步骤色香味俱全")
- 1、配料:里脊、鸡蛋清、葱相克食物、姜、醋相克食物、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱2、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。3、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。4、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。5、碗中放料酒、...
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![里脊炒莲藕家常做法]( "里脊炒莲藕家常做法")
- 1、芹菜切成丁，葱头切小块，姜和蒜切成片。2、藕洗净削去皮，切成丁。烧开水将藕、芹菜和木耳依次焯一下断生。（藕焯好用冷水冲凉，这样炒出的菜会很脆）3、木耳提前浸泡，切成小块。起锅加入油和八角小火煸炒香。然后将腌制好的肉炒至八成熟。4、炒好盛出的肉丁。（肉要先切加入料酒、...
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![牛里脊是哪个部位]( "牛里脊是哪个部位")
- 1、牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。2、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于...
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![糖醋里脊的芡汁怎么做啊]( "糖醋里脊的芡汁怎么做啊")
- 做芡汁一般有两种类型。做法：1、使用淀粉汁加调味品：做法为在菜肴成熟后，淋入各种不同的调味油，使之溶合于淀粉汁内或附着于淀粉汁上，混合做成芡汁。可使糖醋里脊的肉质更加滑嫩。2、使用淀粉汁：做法为单纯使用粉汁来勾芡。使糖醋里脊味道更加正宗。...
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![鸡里脊和鸡胸肉哪个好]( "鸡里脊和鸡胸肉哪个好")
- 鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，但却只含有与虾、螃蟹等肉类相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体...
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![牛里脊和牛眼肉区别]( "牛里脊和牛眼肉区别")
- 牛里脊是脊椎骨两侧的嫩肉；牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉，也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,也称为眼肉，...
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![红烧里脊怎么做]( "红烧里脊怎么做")
- 材料：猪里脊肉500克，生菜（团叶）100克，白砂糖50克，淀粉(玉米)25克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，猪油（炼制）25克。做法：1、里脊肉洗净切成薄片，排松；2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；3、将糖炒好；4、将肉片下到锅里，炒到变色；5、再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。...
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![煎烹牛里脊怎么做]( "煎烹牛里脊怎么做")
- 主料：牛里脊肉1000克、洋葱150克。调料：鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、盐5克、辣酱油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、淀粉20克、香油25克。做法步骤：将牛里脊筋剔，拍松成1厘米厚的片，两面各剞斜一字花刀。元葱切去蒂，撕去外皮洗净，切成米状，葱和姜...
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![干锅的做法干锅里脊的做法有哪些]( "干锅的做法干锅里脊的做法有哪些")
- 准备食材：里脊肉，土豆，青椒，干辣椒、花椒、葱姜蒜、香料。做法：1.里脊肉切片，加葱姜蒜、料酒、酱油、盐、鸡精、糖、香油进行腌制；2、土豆切片，入油锅炸，并将青椒切块；3、油烧热放豆瓣、葱姜蒜、香料炒香，加入里脊炒熟，放入青椒；4、最后放入土豆翻炒，加盐、糖、鸡精、香油，出锅即可。...
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![糖醋里脊做法 最正宗做法]( "糖醋里脊做法 最正宗做法")
- 1、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半勺盐，腌制一下，入一下底味，抓匀。2、将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。3、然后用蒜末、姜末、葱末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三...
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![糖醋里脊为什么不脆]( "糖醋里脊为什么不脆")
- 糖醋里脊不脆是因为在下锅油炸时炸的时间过长以及对油温的控制不够导致的。糖醋里脊材料：里脊肉、姜、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、油、番茄酱、水、白糖。做法：1、姜磨成泥，挤出汁备用。2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。3、切好的里脊丝，用...
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![牛里脊是什么牛排]( "牛里脊是什么牛排")
- 牛里脊是菲利牛排。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋...
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![牛里脊如何挑选]( "牛里脊如何挑选")
- 1、看颜色：新鲜的牛里脊肉呈红色，而且比较均匀，有明显的柔和和光泽，而如果是不新鲜的牛里脊肉的话，一般肉质呈现暗红色甚至变绿，而且光泽比较暗淡。2、用手压：在购买牛里脊肉的时候，一定要用手按压一下。如果凹陷的地方能够快速弹起来的话，那说明牛里脊肉质比较新鲜，而如果恢复的比...
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![糖醋里脊糖醋排骨怎么做]( "糖醋里脊糖醋排骨怎么做")
- 糖醋排骨基本做法：1、小排500克，焯水后，煮三十分钟；2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香腌渍20分钟；3、捞出洗净控水备用，炸制金黄；4、锅内放排骨，腌排骨的汤汁，三汤勺白糖。将半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，即会酸...
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![烧饼夹里脊怎么做]( "烧饼夹里脊怎么做")
- 1、面粉与干酵母混合，加温水和成面团，盖上湿布醒发。2、猪油或食用油加面粉和香葱碎做成油酥，油酥里加盐和胡椒粉。3、将醒发好的面团揉匀排气，切成小面团。4、取一份擀薄抹上油酥，卷起来，捏紧两头后按扁，再擀开。5、将剩下的小面团重复第一份的步骤，后一起放入烤盘。6、在擀开的...
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![正宗糖醋里脊的做法可以放土豆吗]( "正宗糖醋里脊的做法可以放土豆吗")
- 可以放土豆。主料：里脊猪肉300克，土豆2个。辅料：料酒2勺，白醋2勺，白糖1勺，盐少许，蛋清适量，酱油适量、胡椒粉适量。糖醋里脊烧土豆的做法：1、土豆滚刀块，里脊切成条状，加入盐，酱油，胡椒粉腌制10分钟。2、加入适量的蛋清，面粉和生粉各一勺，将里脊肉搅拌均匀。3、烧热油，一条一条里脊肉放进...
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![羊里脊的功效与作用]( "羊里脊的功效与作用")
- 1、保护胃黏膜：羊里脊可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊里脊还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊里脊是绝佳的食疗保健品，尤其是我们男性朋友们，在生活中经常食用一些羊里脊，对于我们肾脏的健康是非常的有好处的，并且还有非常好的补肾的效果，另...
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![软炸里脊调面糊技巧]( "软炸里脊调面糊技巧")
- 1、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状。2、将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。3、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。4、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。5、炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定...
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![天津烧饼里脊怎么腌]( "天津烧饼里脊怎么腌")
- 1、准备里脊肉、奥尔良腌料、蚝油、料酒、洋葱。2、里脊片成大片，洋葱切丝。3、切好的里脊片放入碗中，加入洋葱丝、蚝油、白胡椒粉、奥尔良炸鸡腌料、料酒等调料。4、加入几滴老抽后抓匀，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧...
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![猪里脊是哪个部位]( "猪里脊是哪个部位")
- 猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的部位。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质...
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![鸡里脊和鸡胸肉一样吗]( "鸡里脊和鸡胸肉一样吗")
- 鸡里脊就是鸡胸肉，所以鸡里脊和鸡胸肉并没有区别，都是指鸡身上那块肉质最鲜美、蛋白质含量最高的肉。鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，但却只含有与虾、螃蟹等肉类相当的脂肪。是不必担心因动物性...
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![糖醋里脊和锅包肉的区别]( "糖醋里脊和锅包肉的区别")
- 糖醋里脊和锅包肉的区别在于刀工处理方法不同、制造的火候不同、挂汁不同、醋的运用不同。具体不同点1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖...
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![火烧夹里脊怎么做的]( "火烧夹里脊怎么做的")
- 主料：小麦面粉、猪里脊肉辅料：植物油、食盐、细香葱、椒盐、饴糖、白芝麻、水、生菜步骤：1、面粉中加入1克食盐和140克温水揉成较软的面团，醒发半小时。2、细香葱洗净切葱花。3、面粉和油按2:1的比例调成油酥。4、饧好的面团揉匀。5、擀成薄片。6、均匀的涂上油酥。7、撒上椒...
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![糖醋里脊的做法详解]( "糖醋里脊的做法详解")
- 1、准备原料，姜磨成泥，汁挤出备用。2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。3、切好的里脊肉丝，用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌制10分钟。4、腌制好的里脊肉丝，用干淀粉拌匀，抖落一下浮在上面的淀粉，留着备用。5、漏勺浸入八成热的油里，迅...
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知知馆
