![可乐鸡翅不加料酒和老抽可以吗]( "可乐鸡翅不加料酒和老抽可以吗")
- 可以。制作步骤如下：准备制作所需的材料。材料有鸡翅、可乐、蒜、食盐、姜、小葱、酱油等。鸡翅洗净，用牙签在鸡翅中上扎些小洞。将姜、蒜和小葱切碎。锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。倒入可乐，加入姜葱，盐，烧开转小火至汤汁...
- 13779
![老抽吃多了有什么危害]( "老抽吃多了有什么危害")
- 老抽中含有非常高的钠盐，如果吃太多老抽，可能会引发高血压，另外还会加重肾脏的负担。老抽吃多了会增加哮喘和骨质疏松等症状。老抽在加工过程中可能会存在微生物，对于胃肠道功能比较弱的人来说，如果吃太多，可能会引发肠胃道炎症。“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆...
- 3808
![什么是老抽什么是生抽]( "什么是老抽什么是生抽")
- 生抽和老抽都是以大豆或黑豆为主要原料，外加面粉和种曲加工发酵而来，生抽是初次发酵好后形成的调味料，而老抽是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的，所以二者有一定的差别。生抽和老抽看起来都是黑色，但生抽颜色相对较淡，单独几滴生抽会呈现出棕黄色，而老抽更黑，适合用来调色。生抽...
- 22478
![酱油、生抽、老抽有什么区别]( "酱油、生抽、老抽有什么区别")
- 酱油是生抽、老抽、其他各类酱油的统称，生抽的颜色比较透亮，质地较稀，但因味道比较咸，所以一般用来调味，比如炒菜或者凉拌菜的时候起到增加咸味和提鲜的作用。而老抽颜色比较深，质地比较浓稠，所以一般红烧等需要上色的菜使用。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体...
- 26697
![老抽生抽和酱油有什么区别]( "老抽生抽和酱油有什么区别")
- 1、生抽：生抽是酱油中的品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成，口感相对老抽味道较淡。生抽颜色比较淡并且呈红褐色，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。2、老抽：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色很深，呈棕褐色、有光泽。适合对肉类增...
- 3918
![没有生抽和老抽用什么代替]( "没有生抽和老抽用什么代替")
- 除了生抽和老抽外，我国不同地区对不同种类的酱油也有其他的称呼。记者在采访中发现，仅上海地区就有生酱油和熟酱油、红酱油和白酱油等区分的方法，这些不同的称谓有时会让人摸不着头脑。例如“白酱油”，指的实际上是生抽，颜色还是酱色而不是白色。“熟酱油”指的也是“生”抽，因...
- 11361
![老抽和生抽的作用分别是什么]( "老抽和生抽的作用分别是什么")
- 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特...
- 12328
![生抽老抽酱油的区别]( "生抽老抽酱油的区别")
- 生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成，吃起来相对老抽味道较淡。生抽颜色比较淡并且呈红褐色，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色很深，呈棕褐色、有光泽。适合对肉类增色，比如...
- 20795
![老抽过期2年了还能用吗]( "老抽过期2年了还能用吗")
- 老抽过期2年了不能用。酱油过期后会有一种产膜性酵母污染酱油，会引起酱油发霉的现象，食用后对人体有害。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为...
- 13746
![老抽过期了还能吃吗百度百科]( "老抽过期了还能吃吗百度百科")
- 老抽过期了不能吃。食物都具有保质期，当食物过期就代表食物已经变质或者过了最佳食用时间。食用过期的老抽，不仅会影响菜的味道和口感，还会引起腹泻，严重的还会导致食物中毒。老抽过期不宜食用。过期是指酱油，醋和老抽里有一种产膜性酵母污染了酱油，导致醋和老抽、酱油发霉的现...
- 10879
![韩国酱油是生抽还是老抽]( "韩国酱油是生抽还是老抽")
- 韩国酱油和中国的生抽、老抽不同。韩国的酱油一般分为炒菜酱油和汤酱油，味道和中式的酱油比起来较淡。另外韩国的调味酱油是在生抽上加了水果、海鲜等酿造而得，类似于国内的海鲜酱油。酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿...
- 23858
![没有老抽的话怎么提色]( "没有老抽的话怎么提色")
- 没有老抽可以用生抽或者用耗油等其它带差不多颜色的调味品代替即可。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
- 6928
![平时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽]( "平时蘸着吃的酱油是生抽还是老抽")
- 平时蘸着吃的酱油是生抽。酱油有生抽、老抽两种。生抽：颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者冷菜的时候用得多。老抽：颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。味道：吃到嘴里后有种鲜...
- 14467
![生抽和老抽味道有什么区别]( "生抽和老抽味道有什么区别")
- 生抽吃起来味道较咸，和生抽相比，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。...
- 19189
![卤肉汤里面能加老抽吗]( "卤肉汤里面能加老抽吗")
- 使用老卤汁，如果加水不够，可以适当加一些卤料和生抽、老抽，包括葱姜蒜，也可以放一小块冰糖。不过如果卤汁卤过10次以上的肉类的时候，味道就变得非常醇厚，需要加卤料的间隔也相应地越来越长。卤肉汤的做法如下：1、五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用；2、先用3大匙的油爆香葱段、姜...
- 12880
![老抽和蚝油是什么东西啊]( "老抽和蚝油是什么东西啊")
- 老抽：又称浓酱油，是酱油的一种。特色是色泽较深，呈棕褐色并带有光泽，以及味道较为浓郁鲜甜。老抽一般用来给食品上色用。普通的酱油需要放四、五滴，才能使菜有酱油的味道和色泽，而老抽一般放入一滴即可。蚝油：是调味料。蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料。蚝油一般加有味精，另有用冬...
- 2609
![酱油可以代替老抽吗]( "酱油可以代替老抽吗")
- 老抽不可以用酱油代替。老抽主要用于给菜肴上色，酱油主要用于给菜肴提味。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其...
- 18904
![腌莱用酱油生抽还是老抽好]( "腌莱用酱油生抽还是老抽好")
- 腌菜制作方法：1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。3、把菜捞起放入容器内。4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒...
- 12749
![生抽和老抽可以直接吃吗]( "生抽和老抽可以直接吃吗")
- 生抽和老抽可以直接吃。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油老抽因为加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。 生抽比较适合凉拌、炒菜、拌面、拌肉馅，佐食火锅内涮过的肉食，当然也可用于...
- 2812
![生抽和老抽的区别]( "生抽和老抽的区别")
- 1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。3、味道不同：生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜...
- 12371
![寿司用生抽还是老抽]( "寿司用生抽还是老抽")
- 老抽是红烧上色用的，生抽是凉拌蘸料用的。寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存...
- 15828
![老抽生抽是腌制食品吗]( "老抽生抽是腌制食品吗")
- 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽味道较咸，多用作烹调和腌制肉类。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
- 12215
![炒饭最后加的酱油是生抽还是老抽]( "炒饭最后加的酱油是生抽还是老抽")
- 1、炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。2、生抽颜色比较淡，呈红褐色，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。可根据个人口味适当的加入这两种酱油。3、生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，用途是生抽用来...
- 2688
![老抽放多了怎么办]( "老抽放多了怎么办")
- 可以多加两勺清水或者高汤稀释一下咸味，或稍微加一点白砂糖和醋。或者是把很咸的菜捞出来用清水过一下，再重新放调料，也可以多添加一些主菜。面包皮：把面包皮放进汤汁里吸收多余盐分。另外用干净的，消过毒的纱布，包上两茶匙的生粉、面粉或者大米，放到汤里搅拌煮一下，也有同样的效...
- 31589
![老抽生抽区别 主要有这四点]( "老抽生抽区别 主要有这四点")
- 1、外表2、味道3、作用4、鉴别经验步骤：1外表：生抽颜色比老抽颜色淡，老抽颜色深质感显厚重，生抽颜色浅质感较澄澈；2味道：味道咸的是生抽，味道中带有些微甜的就是老抽；3作用：如果要做红烧菜等需要上色的菜肴，选用老抽比较合适，如果要给食物调味增加咸味则适合用生抽。4鉴别：除了上述方...
- 11159
知知馆
