![卡仕达酱可以裱花吗]( "卡仕达酱可以裱花吗")
- 卡仕达酱可以裱花，卡仕达酱(custardcream)也叫做吉士酱，卡仕达酱是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。卡仕达酱是用蛋黄，细砂糖...
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![蛋糕裱花奶油怎么抹平]( "蛋糕裱花奶油怎么抹平")
- 将蛋糕分成三层，三层中间都夹上水果和奶油。奶油装裱花袋，头部剪开一个圆口，从底部向上把奶油挤出，像小圆柱，直到把蛋糕一圈挤满。蛋糕一圈挤满后把上面的蛋糕从外画圈圈挤满，全部挤满抹刀平行放置大概15度角快速旋转转盘，把多余的刮下。上面大概抹平，抹平侧面时抹刀垂直15度角，快...
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![淡奶油怎么打发做蛋糕裱花]( "淡奶油怎么打发做蛋糕裱花")
- 1、将淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏。2、启动电动打蛋器低速挡，打1分钟。3、加入三分之一的白砂糖，转高速挡继续打发。4、将余下的白砂糖全部放入，继续启动打蛋器，大约2分钟时即可。...
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![淡奶油哪个牌子适合裱花]( "淡奶油哪个牌子适合裱花")
- 1、国内用的比较多的是金钻。奶油裱花蛋糕的话使用植物奶油。2、植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。3、如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等，仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的...
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![裱花学徒每天干什么]( "裱花学徒每天干什么")
- 裱花学徒每天主要是帮帮师傅打下手，观看师傅操作，同时做一些简单的裱花工作。蛋糕裱花是一种蛋糕工艺，常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。...
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![怎么自制裱花嘴]( "怎么自制裱花嘴")
- 用料：易拉罐、剪刀、胶带、尺子；做法：1、准备一个易拉罐，减去头尾，留中间直桶的部分；2、从中间剪取一个上顶4厘米，下底厘米，高3厘米的等腰梯形；3、将梯形圈起粘住边缘，且上顶的圆小于下底的圆；4、剪成锯齿状，注意最后一个尖齿与第一个需进行连接；5、用剪刀将齿子按进去即可。...
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![曲奇饼干不用裱花嘴怎么做]( "曲奇饼干不用裱花嘴怎么做")
- 曲奇饼干不用裱花嘴也是可以制作的，首先准备好材料，将黄油软化之后依次加入细砂糖、鸡蛋液、低筋面粉、可可粉等搅拌均匀，就可以用勺子分别取小团放到烤盘上，用小叉子交叉压出纹路再入烤箱烘焙即可。曲奇饼干不用裱花嘴怎么制作曲奇饼干是现在很多年轻人都喜欢吃的一种饼干，口...
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![豆沙裱花配方]( "豆沙裱花配方")
- 豆沙裱花的配方有鲁樱白豆120克，黄油80克，牛奶10克。豆沙裱花起源于韩国，是在之前的韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。豆沙裱花与奶油霜的区别豆沙裱花所用的工具与奶油霜裱花基本相同，只是在...
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![蛋糕奶油怎么裱花]( "蛋糕奶油怎么裱花")
- 蛋糕奶油裱花，挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动出规律的皱褶。再快速转动裱花台抹上奶油。直接用蛋清打发出的奶油状物体不能直接作为裱花奶油食用。要做奶油，最好买一个电动搅拌器，手动一般打不出奶油的效果。...
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![如何用吸管自制裱花嘴]( "如何用吸管自制裱花嘴")
- 用吸管自制裱花嘴的方法是先将吸管一头剪成锯齿状，再将这些锯齿往里按压、定型，这样就做好了一个弯齿裱花嘴。可用这种方法制作其他造型的裱花嘴，不过不同裱花嘴锯齿的深度、大小都不同。裱花嘴用于定型奶油形状的圆锥形工具，一般是铁质或不锈钢材料制作，装入圆锥形裱花袋使用...
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![雀巢淡奶油打发可以裱花吗]( "雀巢淡奶油打发可以裱花吗")
- 用料：雀巢淡奶油250毫升，糖粉20至25克，全脂奶粉3至5克；步骤：1、打发前，需将淡奶油放冰箱冷藏，温度为3至5摄氏度，至少12小时或更长时间；2、打蛋盆和打蛋头清洗干净，至少提前半小时放冰箱冷藏；3、取一大盆，盆内装冰水，把打蛋盆放在冰水大盆上，淡奶油倒入打蛋盆，直接倒入糖粉和奶粉，开启电动...
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![豆沙裱花怎么做如何做好吃]( "豆沙裱花怎么做如何做好吃")
- 原料：白豆沙、水、牛奶、柠檬汁。做法步骤：1、白豆沙加适量水拌均匀；2、达到裱花状态后盖上保鲜膜；3、调色即成，色素用水溶性色素，或果蔬粉。小贴士：豆沙可以选择鲁樱或京日白豆沙，用打蛋器打顺，根据状态加适量的水或牛奶，柠檬汁等液体，也可以加黄油。关于色素的选择，豆沙不需要用油...
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![没有裱花嘴怎样自制]( "没有裱花嘴怎样自制")
- 没有裱花嘴可以用易拉罐的皮自制。裱花嘴是用于定型奶油形状的圆锥形工具，一般是铁质或不锈钢材料制作，装入圆锥形裱花袋使用，裱花嘴有很多种形状，可以使奶油挤出不同的形状。自制裱花嘴需要准备准备一个易拉罐，减去头尾，只要中间直桶的部分。从中间剪取一个上顶4cm,下底6cm，高3...
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![蛋糕裱花的各种颜色奶油怎么做的]( "蛋糕裱花的各种颜色奶油怎么做的")
- 蛋糕裱花的各种颜色奶油做法如下：1、鲜奶先用鲜奶机打成固体，取出适量固体鲜奶于容器中；2、滴一到两滴色素在容器中的鲜奶上，用抹刀将奶油和色素调和至颜色均匀；3、将奶油抹到蛋糕上，适当调色素的深浅，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。...
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![韩式奶油霜裱花和奶油裱花的区别]( "韩式奶油霜裱花和奶油裱花的区别")
- 韩式裱花是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。相较于传统裱花，韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强；而且入口即化，口感非常特别，能人们可以同时享受到淡奶油和冰淇淋一样意式奶油霜的双重口感。...
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![生日蛋糕怎样裱花]( "生日蛋糕怎样裱花")
- 1、准备八寸戚风，淡奶油、草莓、糖；2、淡奶油加糖；3、用电动打蛋器打发；4、蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；5、在蛋糕体的外侧部与上层外沿用曲奇花嘴挤出花型；6、将两个草莓切开，挤上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴蓝色色素拌匀，挤在外沿；7、摆上...
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![用什么材料可以练习裱花嘴]( "用什么材料可以练习裱花嘴")
- 练习裱花嘴可使用白油，且白油可重复利用，软硬适宜，无需经过打发，用手捏软即可直接装袋进行使用练习。同时也可以使用植脂奶油，稳定性相对较差，更加容易进行操作，方便进行裱花嘴练习。裱花嘴一般使用不锈钢材质，区别仅在于材质的薄厚及接口的做工。...
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![巧克力裱花奶油怎么做]( "巧克力裱花奶油怎么做")
- 食材：鸡蛋5只、低筋面粉85克、可可粉10克、细砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、蓝莓酱适量、新鲜芒果适量。巧克力裱花蛋糕的做法步骤：1、将蛋黄和蛋清分别装入无水无油的容器中。2、用手动打蛋器搅打蛋黄，加入葡萄籽油、糖、牛奶、过筛的面粉...
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![大家都是用什么奶油裱花啊]( "大家都是用什么奶油裱花啊")
- 1、植物奶油。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点，被普遍用于裱花。主要品牌有金钻、美浓等；2、动物性奶油。仔细查看动物性奶油中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等。...
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![六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油]( "六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油")
- 六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。六寸蛋糕的做法：1、蛋糕主料：鸡蛋2个、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；2、先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊状，蛋白加白糖打成白沫状；3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀，然后放到6寸模具里，放...
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![蛋糕裱花基础都学什么]( "蛋糕裱花基础都学什么")
- 需要系统学习抹面、抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，任何一种设计都有其方法和顺序可寻，艺术裱花蛋糕也是一样，需要按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为学习专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色有一定的了解。...
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![裱花学徒多久能学出来]( "裱花学徒多久能学出来")
- 裱花是一门技术活，要从零从业经验的裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。蛋糕裱花是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，...
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![裱花蛋糕怎么做]( "裱花蛋糕怎么做")
- 1、准备好用料。主料：无盐黄油540克，低筋粉240克，细砂糖177克，鸡蛋4个；辅料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黄桃罐头几块，食用色素1滴。2、黄油在室温下软化后，加细砂糖打发到颜色发白，体积膨胀后，逐次加入鸡蛋，搅打到完全融合的状态。3、筛入低筋粉，翻拌均匀。4、倒入6寸圆...
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![蛋糕常用的裱花嘴最常用的有几种]( "蛋糕常用的裱花嘴最常用的有几种")
- 常用花嘴包括圆口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴，圆口花嘴分为小号圆口花嘴、中等型号的圆口花嘴、大号圆口花嘴。圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹，它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等，小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持...
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![裱花蛋糕炼乳可否作为装饰材料]( "裱花蛋糕炼乳可否作为装饰材料")
- 裱花蛋糕炼乳可以作为装饰材料，但是要注意以下几点：1、你加入炼乳后，只要鲜奶油能打到硬发泡，就可以用，不会起冲突，如果打不硬，说明是炼乳加多了，可以再加些奶油能打硬为止；2、实际上炼乳糖份大，少加点儿，会改变奶油的风味，打奶油的打发和定型，影响不大，加多了的话，可能打不硬，然后，奶油会...
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知知馆
