![酒酿是不是糯米酒]( "酒酿是不是糯米酒")
- 酒酿是糯米酒。酒酿是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。2、作醪糟饮料。3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡...
- 11744
![糯米酒发酵7天可以加鸡蛋吗]( "糯米酒发酵7天可以加鸡蛋吗")
- 糯米酒发酵7天可以加鸡蛋，糯米洗净煮熟后打散冷却到不烫手，酒曲碾碎加入糯米饭中搅拌，倒入无油、无盐、无水的罐子中密封发酵7天以上，7天后加入洗净晾干的土鸡蛋密封半年以上即可，也可以把鸡蛋换成甜枣、枸杞等。米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫醴。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特...
- 21597
![家里酿好的糯米酒可以放多久]( "家里酿好的糯米酒可以放多久")
- 1、自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。2、自制糯米酒常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物质，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开...
- 30635
![糯米酒和米酒区别]( "糯米酒和米酒区别")
- 糯米酒是用糯米蒸熟后加入麦芽发酵出来的。而米酒也叫谷酒，是用不脱壳的大米通过蒸和发酵并加热酿出来的，酿造过程中很香，酒精含量比较高，是白酒的一种。...
- 10726
![黑糯米酒是黄酒吗]( "黑糯米酒是黄酒吗")
- 不是。黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现...
- 22261
![煮熟的糯米酒可以存放多久]( "煮熟的糯米酒可以存放多久")
- 如果暴漏在空气中，储存时间15天左右。因为米酒会继续发酵，所以最好找个密封好的瓶子，放在冰箱里能储存时间更久。最好可以在密封瓶子口处再封一层蜡，可以放在地窖里储存一年半以上。...
- 22607
![请教客家自酿糯米酒的制法]( "请教客家自酿糯米酒的制法")
- 材料：糯米三百克，酒曲两克，红酒曲两克，清水适量，纯糯米酒三小杯。方法步骤：1、糯米清洗后用清水浸泡十六到二十四小时；2、去掉多余的水分，使剩下的水刚好没过糯米表面即可，放入电压力锅隔水蒸十分钟左右，解压后摊凉备用；3、把糯米饭打松，中间挖一小洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊...
- 14941
![糯米酒制作的过程]( "糯米酒制作的过程")
- 糯米酒制作流程如下：1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸；2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火...
- 11097
![甜糯米酒含酒精吗]( "甜糯米酒含酒精吗")
- 甜糯米酒含有酒精，因为是发酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒酿，是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。由于发酵条件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之间。甜糯米酒也叫甜酒酿，是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）...
- 3657
![糯米酒和米酒一样吗]( "糯米酒和米酒一样吗")
- 糯米酒是用糯米蒸熟后加入麦芽发酵出来的。而米酒也叫谷酒，是用不脱壳的大米通过蒸和发酵并加热酿出来的，酒精含量比较高，是白酒的一种。区别：1、糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻。2、糯米酒是甘甜、微酸，酒味很淡，有很浓的...
- 31235
![黑糯米酒保质期为多久]( "黑糯米酒保质期为多久")
- 黑糯米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒的保存：一是不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被...
- 15863
![自制糯米酒的正确方法]( "自制糯米酒的正确方法")
- 1、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。2、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。3、甜酒粉用少许温水化开备用。4、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。5、然后把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。6、...
- 5944
![糯米酒一定要加热吃吗]( "糯米酒一定要加热吃吗")
- 不一定。给客人加热后的酒有尊敬意思，如果是自己吃就可随意。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮...
- 15598
![米酒就是糯米酒吗有卖的吗超市]( "米酒就是糯米酒吗有卖的吗超市")
- 米酒就是糯米酒，在大型超市可以购买到。米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米即糯米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。...
- 22487
![糯米酒二次发酵要加酒曲吗]( "糯米酒二次发酵要加酒曲吗")
- 糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。蒸煮冷却，加糖化剂压榨取得糖化液，将糖化液与糯米酒醪合缸，加水稀释到7-10°，加入酒曲或耐酒精酵母菌。在20-25℃发酵13-17天出酒即可。糯米酒主要原料是江米，所以也...
- 6766
![酿糯米酒酒酸了怎么办]( "酿糯米酒酒酸了怎么办")
- 1、可以正常食用，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染，酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含有醋酸，可以用来做菜；2、可以做饮料；热饮：取适量米酒，加适量开水、白糖，搅拌后冷却即可食用；冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出，即成冷饮；果汁甜酒：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等就可...
- 22024
![糯米酒冬天的做法]( "糯米酒冬天的做法")
- 用少量的凉开水把酒曲冲散，水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。蒸好米饭后，打开锅盖。出笼后打开纱布并冷却到不烫手即可。若饭显得太干或有些夹生，可在饭上洒少量水再蒸一下。先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。...
- 29215
![怀孕可以喝糯米酒吗]( "怀孕可以喝糯米酒吗")
- 糯米酒又叫酒酿，甜酒，全国许多地方都有这种民间甜食和饮料。醪糟由糯米发酵而成，是用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。米酒的主要原料是糯米，其酿制过程简单，口味香甜醇美，而且乙醇含量很少，因此深受人们喜爱。夏天食用米酒可以解暑，但即便好吃又解...
- 5410
![黍米酒和糯米酒哪个好]( "黍米酒和糯米酒哪个好")
- 糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米，也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜...
- 9108
![夏天可以做糯米酒吗]( "夏天可以做糯米酒吗")
- 夏天可以做糯米酒。夏天是做糯米酒的好时候，发酵2天就出酒，口感软绵，好喝不上头。粮食酒里面的糯米酒是大家比较喜欢的，有股特殊的米香味，酒精含量也不高，做好的米酒，可以做成米酒汤，还能用来蒸馒头，用米酒蒸馒头是非常香的，连酵母都省略的。...
- 21072
![西米露能和糯米酒同食吗]( "西米露能和糯米酒同食吗")
- 西米露和糯米酒可以同食。西米露，又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，经常被用于做粥、羹、点心等食物，常吃有温中健脾，改善消化不良的功效。糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿...
- 18011
![酿糯米酒做软了饭怎么办]( "酿糯米酒做软了饭怎么办")
- 依然可以酿成酒，不过效果会变差。酿糯米酒的做法：材料：糯米三斤，矿泉水适量，米酒曲11克。步骤：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，...
- 16823
![自制糯米酒保质期是多久]( "自制糯米酒保质期是多久")
- 自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱冷藏能保存60天。具体介绍：1、常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质；2、糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝；3、需要注意的是，...
- 6105
![糯米酒可以放多久]( "糯米酒可以放多久")
- 糯米酒一般常温能保存３０天，冰箱能保存６０天。常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过６０天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在３～５天内...
- 6752
![黑糯米酒可以代替黄酒使用吗]( "黑糯米酒可以代替黄酒使用吗")
- 可以，黑糯米酒也是黄酒的一种，只是选择的稻米有区别，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为百分十四到百分而二十，黑糯米酒的主要材料则是黑糯米，是一种甜黄酒。烫热饮用，能驱寒祛湿、活血化淤，对腰酸痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤疗效明显。若与鸡蛋、红糖同煮或冲服则...
- 30891
知知馆
