![如何制作山西醋卤面]( "如何制作山西醋卤面")
- 山西醋卤面所需材料和做法如下：1、原料：500克猪肉末、150克香菜、4棵大葱、1小块鲜姜、3头大蒜、2.5克红辣椒、陈醋或熏醋和酱油各三分之一瓶、100克料酒、白糖5勺、精盐及味精适量；2、辣椒切成小块，猪肉、姜切成肉末，大葱切成小段，大蒜捣成泥状，香菜切成小段；3、炒锅放入适量花...
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![怎样做河南版包菜肉卤面]( "怎样做河南版包菜肉卤面")
- 第一、准备适量新鲜的面条，放上蒸锅，加入少许食用油，搅拌均匀，蒸15分钟左右，蒸好之后取出，用筷子打散。注意，千万不要使用挂面。第二、准备食材适量五花肉，适量菠菜，适量西红柿，将他们分别洗净后，放入盘中备用。第三、将五花肉洗净后，切成丝，再将包菜也切成丝，西红柿切成丁，西红柿的量可...
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![萝卜丝卤面做法]( "萝卜丝卤面做法")
- 主料：卤面条500克、五花肉250克、豆角250克、豆芽250克。辅料：盐适量、酱油适量、味精适量、花椒适量、八角适量、食用油适量。做法：1、买来的面条是蒸好的，不过最好散开先晾一下。2、把豆角去筋，洗净，切成小段。3、锅里倒入适量油，把八角和花椒放进锅里煸香后捞出。4、把切成丝...
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![卤面怎么做软香还不粘]( "卤面怎么做软香还不粘")
- 卤面软香不粘的做法：材料：新鲜面条200克、炸酱45ml、生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml、香葱1根。步骤：1、将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；2、汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散；3、水烧开后转成中小火，分2次...
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![牛肉卤面家常做法]( "牛肉卤面家常做法")
- 1、葱姜切碎，鸡蛋打散在碗里，牛肉切成小粒2、锅中加油，将鸡蛋煎熟，盛出备用3、锅中加油，加入姜末葱花，然后加入牛肉粒和虾皮，加入一勺豆瓣酱，少量生抽，适量水，翻炒，加入备用鸡蛋，加入适量水，翻炒。4、准备卤子的同时，煮面，烫青菜。5、面盛入碗中，浇上面汤，刚刚盖过面条，放入青菜，浇上浇头，开...
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![蒸卤面的家常做法]( "蒸卤面的家常做法")
- 1、蒸卤面的家常做法：面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。2、蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。面条中含...
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![老卤面卤汁怎么做]( "老卤面卤汁怎么做")
- 一、材料：1、大酱一小碗；2、洋葱半个；3、香菇8至10个。二、做法：1、将香菇用开水焯过之后切丁留用；2、洋葱切丁留用；3、将小碗大酱一比一兑开水做酱汤留用；4、油烧开之后，爆炒洋葱，炒香后放入香菇继续炒，继而倒入酱汤；5、大火炖，注意别糊锅；6、做卤面的卤，可以稀一点，适当添些开水炖；7、...
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![卤面蒸多长时间就熟了]( "卤面蒸多长时间就熟了")
- 1、卤面一般要蒸15~30分钟不等，取决于配料。用料：鲜面条、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽（各适量）。2、蒸面条，开中小火蒸15~17分钟即可。3、热锅放油，油可多放，把姜放进去炒香，然后再放肉进去翻炒。4、放老抽炒熟，老抽可多放些，能让面条上色。5、放豆角、盐、水到锅里，煮3~5分钟即...
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![闽南卤面做法图解]( "闽南卤面做法图解")
- 1、胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝，青菜梗、韭菜切段配齐，五花肉或是瘦肉切丝，牡蛎洗净备用，（今天没有香菇、木耳，我就随便用了黄花菜和豆干丝哈）。2、锅里热油，鸡蛋不要搅拌，直接放锅里翻炒，撑出备用。3、锅洗干净，热锅下油，煸炒五花肉出油，然后加入调味料，再倒入牡蛎再翻炒，接着把蔬...
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![卤面怎么做好吃]( "卤面怎么做好吃")
- 主料：湿面条（面条选细扁的那种鲜面条），五花肉，黄豆芽，蒜薹（豆角，芹菜都可以）。配料：葱姜蒜，老抽，盐，十三香，料酒，鸡精。步骤1、蒸锅放水烧开，屉上放笼布，把面条松松散散的放上，蒸１０分钟。2、五花肉切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，蒜薹切段，豆芽洗净。3、炒锅烧热放油，五花肉煸至金黄，放葱姜蒜翻炒。4、倒...
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![卤面第二遍蒸多久]( "卤面第二遍蒸多久")
- 卤面第二遍蒸15分钟就可以，如果蒸的时间太长会导致卤面的味道是苦涩。另外卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历...
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![老卤面的做法和用料]( "老卤面的做法和用料")
- 主料：细切面1000g、猪肉400g、黄豆芽500g；辅料：淀粉适量、蛋清1个、花椒适量、食盐适量、大茴适量、盐适量、油适量、葱5g、姜20g；做法：1、买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟；2、凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用；3、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备...
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![蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸]( "蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸")
- 蒸卤面是冷水蒸，面条才更容易被蒸熟，在蒸卤面之前还可给面条拌一些油防止粘连。蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。面条中含有很高的蛋白质，是维生素和矿物质的最主要来源，并且面条的纤维素含量非常高，比面包的营养价值还要高出许多。...
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![老昆明卤面的做法]( "老昆明卤面的做法")
- 主料：细切面1000克，猪肉400克，黄豆芽500克；辅料：淀粉适量，蛋清1个，花椒适量，食盐适量，大茴适量，盐适量。油适量，葱5克，姜20克。做法：1、将细切面用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。2、凉水开始大约蒸10至15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。3、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，4、锅内...
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![挂面可以做卤面吗]( "挂面可以做卤面吗")
- 挂面可以做卤面，挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距...
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![山西卤面怎么做]( "山西卤面怎么做")
- 山西卤面的做法：1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、...
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![卤面怎么蒸又软又好吃]( "卤面怎么蒸又软又好吃")
- 首先准备好材料，将豆角、豆芽洗净处理好，在锅中倒油，下蒜姜爆炒出香，分别倒入肉和豆角翻炒，豆角七成熟时加入豆芽，放调料炒至变色。浆面条放到蒸锅中蒸好，然后分两次倒进炒熟的菜里搅拌均匀，接着盛起来再蒸二十分钟，卤面就非常软且美味了。卤面的蒸法卤面在我国河南等地区见的比较...
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![蒸生卤面的技巧]( "蒸生卤面的技巧")
- 蒸卤面做法：1、将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。将面条抖散，均匀的倒上适量色拉油，从下往上将面条均匀的裹上色拉油。包菜洗净撕成小片，黄豆芽洗净备用。开锅后将面条松散的放入蒸锅，大火蒸15分钟。2、炒锅置于火上，用中大火，倒入适量色拉油，油七成热时...
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![萝卜丝卤面怎么做好吃]( "萝卜丝卤面怎么做好吃")
- 1、主料:萝卜200克、猪肉50克、面条100克；2、辅料:油适量、盐适量、葱末适量、耗油适量、醋适量；3、将萝卜擦丝，精肉切丝；4、坐锅，放油，爆香葱末；5、倒入肉丝炒熟，放耗油炒香；6、倒入萝卜丝，翻炒至熟；7、放盐、醋、水煮开成卤子；8、面条煮熟，盛入碗中；9、浇上卤子即可。...
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![挂面怎么做卤面]( "挂面怎么做卤面")
- 卤挂面做法：材料：挂面、猪五花、豆角、八角、干辣椒、花椒、香叶、料酒、生抽、老抽、糖。做法如下：1、大火上汽，铺干笼布，摆放挂面，大火蒸15分钟；2、将油、八角放入锅中，爆香八角，加入五花肉，中大火煎至肉变白；3、加入糖，大火转小火，等到糖变色粘稠裹肉；4、加入老抽、生抽、料酒、辣椒...
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![河南卤面的家常做法]( "河南卤面的家常做法")
- 1、面条500克，扁豆250克，猪肉80克，豆芽100克，白菜150克，油适量，盐适量，葱花适量，老抽适量，鸡精适量，料酒适量，蒜适量；2、扁豆清洗干净，用手掰断备用，猪肉切长条，放入盐、料酒、老抽搅拌均匀；3、面条拌上食用油，搅拌均匀，上锅蒸10分钟左右；4、锅中热油，放入葱、蒜爆香，下入腌制好的猪肉炒熟盛出...
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![红烧肉卤面的做法]( "红烧肉卤面的做法")
- 1、调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子）。2、蒸面条。3、葱、姜、蒜。4、切好的葱、姜、蒜5、胡萝卜刻槽切花片。6、豇豆洗好切成寸段。7、甘蓝切丝。8、提前准备好的红烧肉9、将准备好的蔬菜焯水断生（水中加少量盐淋油）。10、另起油锅，...
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![泉州卤面的做法]( "泉州卤面的做法")
- 卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。做法：1、香菇、猪肉等料倒人汤中煮透；2、添加地瓜粉调稠，加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感；3、汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒...
- 18709
![河南卤面的做法]( "河南卤面的做法")
- 河南卤面的做法需先把扁豆洗净斜着切成小段，在锅中倒入适量油，油热放入调料爆香，放入肉丝炒至变色，放入扁豆、黄豆芽煸炒，干面条放入锅中加水蒸15分钟，放入菜中拌匀即可。河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的地方名点，属于豫菜系，该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配...
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![鸡蛋卤面的做法]( "鸡蛋卤面的做法")
- 1、西红柿切块2、青椒切块3、鸡蛋加少许盐，打匀4、油热后，放入鸡蛋炒一下，再加入西红柿青椒翻炒，加盐调味后备用。5、面条放入锅中煮熟6、将面条过水，加入炒好的卤，拌匀即可。...
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