![冷面是凉面吗]( "冷面是凉面吗")
- 冷面不是凉面，冷面源于秦朝，在唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用...
- 14243
![请问高手陕西凉皮和凉面的做法]( "请问高手陕西凉皮和凉面的做法")
- 陕西凉皮的做法材料：面粉、水。步骤：和面，揉好后稍微省一下，然后洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；沉淀，将洗剩下的物质，面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤；蒸，锅中水烧开，面...
- 13454
![麻酱凉面的做法及调料]( "麻酱凉面的做法及调料")
- 具体需要以下步骤：1、首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐。2、第一步，面条用开水煮熟，黄瓜切丝。3、第二步，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可，同时撒入适量盐保证口味。4、最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。这样麻酱凉面...
- 14420
![麻酱鸡丝凉面是怎么做哇]( "麻酱鸡丝凉面是怎么做哇")
- 麻酱鸡丝凉面制作步骤：1、鸡胸肉一块，洗净后用黄酒腌制10分钟。2、准备黄瓜和香菜，洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。3、鸡胸肉冷水入锅，将腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中，鸡肉焯水去除杂质。4、鸡肉表面变色发白时捞出。5、另起锅烧水，放入葱段、姜片、蒜瓣以及少许盐，将鸡肉放入锅中...
- 20747
![拌好的凉面放一晚上还能吃吗]( "拌好的凉面放一晚上还能吃吗")
- 拌好的凉皮一般是即食。最好是置放一段时间食材会出现霉变，影响到食材的营养成分，不可以再度服用，一般指放在冰箱冷藏里边能够储存一天上下的时间。我们在日常生活中制作凉皮，我们应当要依据自身的摄取量去提前准备，最好不可以剩余过多的凉皮，由于拌好的凉皮是不好储存的。凉面...
- 9729
![做凉面应该放哪些配料]( "做凉面应该放哪些配料")
- 做凉面的配料有以下几种：小番茄：小番茄洗净、亦可剖半；小黄瓜丝：小黄瓜洗净、切丝；蛋丝：蛋液煎熟成薄蛋皮，再切丝；火腿丝：火腿片烫熟、切丝；熟鸡丝：鸡胸肉烫熟，去骨剥丝；红萝卜丝：红萝卜去皮、切丝。...
- 25390
![花椒油凉面怎么做]( "花椒油凉面怎么做")
- 主料：面条500克、豇豆500克。辅料：花椒20粒、蒜5瓣、盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、辣椒油1勺、油2勺、香油少许。做法：1、冷锅热油，放入花椒，小火炸出香味。2、炸制过程始终要保持小火，花椒变色即可关火，晾凉花椒油备用。3、炸花椒油的同时，取锅烧水，水开放入切好的豇豆，焯熟后捞出过...
- 15794
![凉面的做法及调料麻酱]( "凉面的做法及调料麻酱")
- 芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。4、加入盐、熟...
- 10706
![凉面的热量有多少]( "凉面的热量有多少")
- 1、凉面的热量约有167大卡/100g。2、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。3、世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。...
- 15632
![凉面是湿面还是干面]( "凉面是湿面还是干面")
- 凉面是一种干面，凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条。做法如下：先将面条放入沸水中煮至七八成熟；将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油拌匀；一边拌面最好一边用电风扇将面迅速吹冷至凉透；将豆芽放在沸水中煮5秒左右，迅速捞出将水滴干，待其...
- 3768
![蒜泥白肉带凉面的做法]( "蒜泥白肉带凉面的做法")
- 碱面或切面或手擀面或快速面，煮至八成熟，捞出过冷水后沥干，拌入橄榄油吹风冷藏待用。盐糖醋生抽芝麻酱根据自己口味调成酱汁。面条放上五花肉、黄瓜丝萝卜丝，浇上酱汁，两大勺油泼辣子，一大勺花生碎，拌匀开吃。用料：蒜泥：适量多一点熟五花肉：6大片黄瓜/紫甘蓝/胡萝卜：切细丝糖、盐：适...
- 28009
![万州凉面怎么做]( "万州凉面怎么做")
- 1、首先把面条在锅里煮到8成熟。2、糖与醋按1比1的比例调配成汁。3、花椒油和香油的比率也是1比1。4、然后把它们一起混合泡半个小时，凉面汁就做成了。5、把面条放在碗里，放上黄瓜丝和豆芽，浇上一勺凉面酱汁。6、姜蒜汁一勺，生抽一勺，辣椒油一匙，小半勺花椒面。7、放一些红辣椒...
- 20297
![凉面里的蒜泥水怎么做窍门]( "凉面里的蒜泥水怎么做窍门")
- 材料：油２汤匙、盐适量、苋菜１００克、大蒜适量、青辣椒适量、陈醋２汤匙、花椒适量、香油适量、凉拌酱油半汤匙、红辣椒适量。１、大蒜和青红椒切成小粒盛到干净小碗里。２、锅里倒入两汤匙植物油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。３、把热油倒入盛有蒜粒辣椒里的碗里。４、撒上少许的精盐，拌匀。...
- 3955
![新川凉面做法图解]( "新川凉面做法图解")
- 1、锅内做开水，豆芽菜焯水，豆芽菜易熟焯一分钟即可。豆芽菜捞出，黄瓜洗净切丝、火腿肠切丝，榨菜分别码入盘中备用。2、锅内重新起锅开说，水开以后下面条；煮熟的面条捞出迅速放入凉开水中过凉。3、盛出控水，盘子足够大，面条可以迅速降温，然后再倒入适量芝麻油，和麻椒油拌均匀；蒜放入...
- 6429
![凉面是什么面]( "凉面是什么面")
- 指凉吃的面条。凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等。凉面做法：用料：云吞面５００克、胡萝卜４０克、黄瓜４０克、盐１０克、姜１０克、蒜１０克、冷开水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、红油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克...
- 8053
![做鸡丝凉面用什么面条]( "做鸡丝凉面用什么面条")
- 做鸡丝凉面可以用白面面条、荞麦面面条、碱面面条等面条都可以。鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久。鸡丝凉面的制法是将面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止，成为凉面。用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷...
- 10993
![自制凉面要买哪种面]( "自制凉面要买哪种面")
- 自制凉面最好用面粉揉成的面，实在没有也可以买超市里面的普通面。自制凉面做法：1、将猪里脊切成细丝。2、放到碗中，用料酒，生抽，精盐，鸡精五香粉腌制10分钟。3、黄瓜和胡萝卜都切成细丝。4、锅中放水，水开后放入胡萝卜焯至软烂。5、焯好的胡萝卜丝过凉，捞出。6、鸡蛋煎成蛋皮。7...
- 6238
![冷面和凉面有什么区别]( "冷面和凉面有什么区别")
- 在苏北徐州沛县之外，冷面与凉面没有太多区别，区别仅仅在于不同地方的口味以及面的原材料。但是在沛县，冷面与凉面之间就有了天壤之别。首先沛县的冷面在面这个原材料上与朝鲜那边的冷面的面是同样的，但是流传到沛县之后，因为用冷水将面浸软所用时间太过漫长，而沛县又极爱吃羊肉...
- 22037
![红油凉面家常做法]( "红油凉面家常做法")
- 1、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。2、放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。3、把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。4、捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。5、调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽...
- 29777
![四川凉面的做法]( "四川凉面的做法")
- 四川凉面是四川的一道传统名吃，好吃简单易做。首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用...
- 7143
![广元凉面的做法]( "广元凉面的做法")
- 准备食材:大米、糯米、酱油、红油辣子、少许醋、盐、味精、蒜蓉加上开水制成的蒜水、花椒面、蜀油。最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等。制作流程:1、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，二十克即可，为其口感可适当加入少许糯米。2、然后准备屉笼，在屉笼里铺上一层布，将...
- 14797
![陕西怪味凉面的做法及配料]( "陕西怪味凉面的做法及配料")
- 食材：细鲜蛋面350克，熟芝麻2克，黄瓜丝适量，豆芽菜适量，芝麻酱35克，香油10克，葱油10克，芥末酱15克，蒜蓉15克，姜蓉10克，白糖20克，酱油15克，香醋15克，盐5克，熟花椒面1克，炸辣椒油适量。方法：1、先把面条下锅煮八成熟捞出；2、面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用；3、调制怪味儿拌料，先把...
- 31399
![可以用超市买的普通挂面做凉面吗]( "可以用超市买的普通挂面做凉面吗")
- 普通挂面可以做凉面。材料：面条500克、黄瓜100克、辣椒油30克、香油20克、酱油100克、白砂糖20克、醋30克、芝麻酱30克、大葱25克、花椒3克、味精2克各适量。做法：1、将面条煮熟，捞在干净板上散开。2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内。3、黄瓜洗净切丝。4...
- 16176
![拌好的凉面能放多久]( "拌好的凉面能放多久")
- 一般已经拌好的凉面建议马上就吃掉，以免时间一长就会变质，尤其是夏天，很容易造成食物的腐坏。就算是一定要放在冰箱冷藏的话，也顶多只能保鲜一天。为了避免损失一定的营养，建议最好拌所需的食用量为宜。而通常未拌好的凉面干的可以在冰箱里保鲜贮藏三个月，湿一点的话能放冰箱里...
- 3101
![糖醋凉皮凉面的做法]( "糖醋凉皮凉面的做法")
- 糖醋凉皮凉面的做法如下：1、面粉，香菜。2、把面揉成面团。3、洗出的面水倒入另一个盆里。4、大概4至5次，面水清澈，即可停止洗面。5、面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。6、舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。7、面筋蒸熟切块。8、上锅蒸3分钟。9、凉皮切段。10、豆芽焯水，放入碗...
- 11875
知知馆
