![干锅的底料材料有哪些啊]( "干锅的底料材料有哪些啊")
- 干锅底料的材料有小茴香10克、木香5克、甘草3克、白芷5克、枝子黄10克、藏红花3克、山奈5克、丁香3克、当归10克、甘松10克、香菜籽10克、香草5克、枸杞8克、花椒10克、沙仁10、草蔻5克、肉桂10克、陈皮5克、沙参5克、紫草3克、玉果8克、白蔻20克、芝麻5克、良姜5克、草...
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![火锅底料怎么用啊]( "火锅底料怎么用啊")
- 1、火锅底料可直接加水按比例溶解后当底料，也可以翻炒再用；2、火锅底料直接加水按比例溶解当底料，先加入火锅底料，再加入开水后，等10分钟左右溶解，即可煮菜食用；3、火锅底料翻炒使用，首先切好姜蒜备用；4、锅里烧2到3勺油，待油烧开后，倒下姜蒜爆炒；5、炒香后加入火锅底料，炒3分钟左右，在...
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![香辣虾火锅底料虾酱的做法]( "香辣虾火锅底料虾酱的做法")
- 香辣虾火锅底料虾酱的做法如下：主料：新鲜海白虾500克，土豆200克，香芹50克，油炸花生米80克。辅料：冬笋，黄瓜，西芹，红尖椒100克，干辣椒20克，姜片10克，香葱20克，大蒜片20克，熟芝麻30毫升。调料：辣椒油，味精，鸡精，豆瓣酱，生抽2汤匙，香油1汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，鸡精少量，盐适量，油。步骤：1、土豆去皮切...
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![用火锅底料怎么做火锅]( "用火锅底料怎么做火锅")
- 用火锅底料做火锅只需要开火加热，放买来的火锅底料，加点酱汁，用长筷子搅散。加骨头汤，大火烧开，简简单单的火锅汤底就基本可以了。期间根据口味在小碗里顺时针搅调好料汁。这样熬好汤底，先放鸡柳肉片等比较油腻的炖，之后可以一边吃着一边放青菜啦。...
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![求一个热锅串串香底料配方]( "求一个热锅串串香底料配方")
- 所需食材为牛油；油；郫县酱；辣椒；花椒；冰糖；姜；葱；八角；甘草；山奈；桂皮；香叶；荜菝；白扣；香果；沙姜；紫草；丁香；栀子；草果；谬糟；豆豉；胡椒。做法如下：1、将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切...
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![想自制三鲜火锅底料该怎么做]( "想自制三鲜火锅底料该怎么做")
- 自制三鲜火锅底料做法如下：主料：火腿100克，鸡肉100克，平菇250克，白菜500克；调料：盐5克，胡椒粉1克，味精1克，猪油50克。1、将平菇撕成大片；2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2、5厘米宽，0.3厘米厚的片；3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、...
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![如何炒好火锅底料]( "如何炒好火锅底料")
- 1、红干辣椒剪开去籽。2、用白酒浸泡一刻钟后晒干后切成粉碎状。3、用锅具把水烧开，把切好的红干辣椒过一下开水。4、煮过的红干辣椒捞起沥干。5、锅具放入调和食用油和牛油、加热8至9成热。6、取1500克左右的热油浇入沥干的辣椒中。7、锅留1000克的热油，下入葱姜蒜。8、用...
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![重庆牛油火锅底料什么牌子的好]( "重庆牛油火锅底料什么牌子的好")
- 重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆牛油火锅底料：1、桥头火锅底料：重庆五十多年老品牌，味道突出。2、秦妈火锅底料：重庆老火锅品牌，其火锅...
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![火锅底料能做串串香吗]( "火锅底料能做串串香吗")
- 火锅底料可以做串串香，不过大多数店家会使用自己调制之后的底料让口感更受顾客欢迎。串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。串串香是把荤的素的菜串在竹签上，一并放进加入底料的白汤里煮，结帐的时候，老板只用一数竹...
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![怎么做火锅底料的糍粑辣椒]( "怎么做火锅底料的糍粑辣椒")
- 原料：干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉。操作：1、将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。2、姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎。3、锅里放油，油多一点，能没过辣椒，倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉。4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。5、冷却后装瓶即可。...
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![家庭版清汤火锅底料怎么做]( "家庭版清汤火锅底料怎么做")
- 做法：1、猪大骨两根，过水，掉汤。2、掉汤大火烧开十分钟，小火半小时，在大火十分钟，水一次性加足。3、里面放一个老梁骨，大葱一根，不要叶，不要放盐和蒜。4、最后五分钟加黄豆芽、盐，适量味精，鸡精。5、如需要加油，如果有条件可以加鸡油，没有可以加熟猪油。6、注意：熟猪油需要处理一下，把猪...
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![火锅底料糊了怎么去除糊味]( "火锅底料糊了怎么去除糊味")
- 第一，橘子皮和柚子可以去除，而且还会留下橘子和柚子的清香。第二，如果是东西烧焦了，你可以保持屋里空气流畅，或者喷洒空气清新剂都可以。第三，把吃剩下的馒头用火烤一下，等到馒头表面变成碳黑色，就把他们放到室内墙角，不用几个小时，异味就差不多没有了。第四，如果是想清除锅里的糊味...
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![怎样判断火锅底料干不干净]( "怎样判断火锅底料干不干净")
- 检验火锅底料方法：尝试掰动火锅底料，合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化冬天硬、夏天软。含有石蜡的底料则没有这样的特征，会像石头样坚硬。口感上含牛油等的底料有滑腻的感觉，含石蜡的则非常干涩。汤底烧开后注意仔细的观察，汤底是否产生很多的小泡沫。汤底烧开后产生...
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![番茄火锅底料可以做什么菜]( "番茄火锅底料可以做什么菜")
- 番茄火锅底料什么都可以煮来吃，菌类、肉类、青菜类、海鲜类，喜欢的食材都可以下到里面。番茄火锅底料的主要原料是浓缩番茄酱，番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。...
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![麻辣香锅的底料怎么炒制]( "麻辣香锅的底料怎么炒制")
- 锅中入油，烧至七成热；下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出；再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功；将底油留适量在锅中，然后下大块葱、姜、蒜爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香；放鸡精，都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去，最后加葱段和香菜段，麻辣香锅底料完成。...
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![火锅底料如何保存]( "火锅底料如何保存")
- 1、商用火锅底料。商用火锅底料的味型稳定，打锅简单，由于是工厂制作的包装，所以大多是密封性好的袋装产品，只要没打开或破损，在避光阴凉的环境下就可以保存3-6个月。2、家用火锅底料。家用火锅底料的味道多样，但是制作麻烦，由于完全是家庭厨房炒制，难以实行抗氧化和防腐处理，所以...
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![那里可以学到火锅底料的做法]( "那里可以学到火锅底料的做法")
- 清汤火锅的制作主料为：毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。辅料为：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。调料为：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。...
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![火锅底料放红豆腐乳起什么作用]( "火锅底料放红豆腐乳起什么作用")
- 火锅底料放红豆腐乳起到赋咸、增香、提鲜等作用。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和血脂具有重要意义，有一定的保健作用。腐乳又被称为“中国奶酪”，传统中医认为腐乳性味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营...
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![串串叔叔的底料和骨汤怎么做]( "串串叔叔的底料和骨汤怎么做")
- 原料：猪大骨1支，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯。做法：1.将猪大骨放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。...
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![火锅底料都要放些什么]( "火锅底料都要放些什么")
- 火锅底料要放些：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。吃什么样的火锅，还与地域习俗有关，吃羊肉与吃海鲜肯定不同，还有地方口味也不一样，火锅底料也不一样。...
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![火锅底料怎么炒香料比例是多少]( "火锅底料怎么炒香料比例是多少")
- 用料：基础类：菜籽油、动物油、大葱、蒜。调料类：高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟。香辛料类：干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。步骤：辣椒入开水煮2分钟变软捞出，剁碎花椒少量温水浸泡，其他香辛...
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![火锅底料配方]( "火锅底料配方")
- 牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1、5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1、5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两3寸段。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅...
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![野钓鱼窝底料用什么]( "野钓鱼窝底料用什么")
- 野钓鱼窝底料味型大体分为腥味和香味，腥味则可以根据具体使用的饵料成分细分为螺腥味、虫腥味等，而香味则分为果香、薯香、谷香、酒香等，这些具体的细分类型都是根据使用的饵料成分来决定的，虽然味型偏差不大，但是对于鱼来说并不一样。钓鱼属于一种户外运动，目标是用渔具把鱼从...
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![炒火锅底料需要什么香料]( "炒火锅底料需要什么香料")
- 火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。常见的炒火锅底料有大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁...
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![怎么自己弄火锅底料]( "怎么自己弄火锅底料")
- 1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑...
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