![蒜泥白肉选哪里的肉]( "蒜泥白肉选哪里的肉")
- 蒜泥白肉选猪的后腿肉，尽量买到的最好品质的猪后腿，一般会用黑猪肉。蒜泥白肉香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，属于经典冷菜。其老祖宗是“白肉”，最早见于宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书。...
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![蒜泥白肉的做法]( "蒜泥白肉的做法")
- 1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。2、大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。...
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![蒜泥白肉做法]( "蒜泥白肉做法")
- 一、主料：五花肉、黄瓜。二、辅料：香叶、八角、桂皮、大葱、料酒、食盐、白糖、蒜、辣椒油。三、做法及步骤：1、五花肉用热水洗净备用；2、五花肉放入汤锅内，加水没过肉，放入料酒、大葱、八角、桂皮、香叶，煮开后再转中火煮30分钟；3、肉块煮熟后捞出以后趁热切薄片，煮肉的汤留着备...
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![烧烤茄子的蒜泥怎么做]( "烧烤茄子的蒜泥怎么做")
- 烧烤茄子的蒜泥的做法：主料：朝天椒、番茄；辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋；做法：1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜，分别放进搅拌机打成糊状；2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；3、切记要不停地用勺搅拌以防...
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![蒜泥茄子的做法二十分]( "蒜泥茄子的做法二十分")
- 一、主料：茄子；二、辅料：适量的大蒜、香菜、葱、自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖、蚝油、鸡汁；三、步骤：1、先将茄子切薄片；2、在蒸锅倒中入适量水，水开后，将茄子放入，蒸15分钟；3、开始调汁，在碗中放入大蒜，香菜，葱；大蒜要用拍，把蒜汁拍出来；4、加自然鲜、生抽、老抽、香油、盐、白糖...
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![蒜泥粉丝家常做法]( "蒜泥粉丝家常做法")
- 1、锅里加水待水煮开下粉丝煮软2、在等水开的这段时间将蒜、葱、小米椒切碎放在碗里3、另拿一只碗加蚝油、生抽、盐、鸡精、如果有高汤这里可以加一大勺高汤没有的话加开水也行4、这时粉丝也应该煮好了捞起来放在盘子里锅里水倒掉将锅烧干后倒油5、趁在烧油的时候把一碗...
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![酒店用来打蒜泥的那个叫什么]( "酒店用来打蒜泥的那个叫什么")
- 电动蒜泥机。1、定义：是一台将大蒜捣碎的电器，是一款用来提高搅蒜质量，并且使大蒜的捣碎工作能够省力省时操作的一项机械。2、作用：将容器边上的大蒜拨到刀片触及到的地方，插电后，按开始键能使所有的大蒜被搅碎。3、结构：支架上面固定设置电动机，电动机上面固定设置容器，容器中间...
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![谁知道做蒜泥鲤鱼最好的办法]( "谁知道做蒜泥鲤鱼最好的办法")
- 材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。做法：1、鲤鱼处理好，去掉内脏，清洗干净备用；2、辣椒切丝，香菜洗净备用；3、鱼脊处切几刀，放入水中煮，加花椒大料；4、倒入适量料酒煮15到20分钟；5、煮好后捞出装盘...
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![蒜泥怎么保存不会变绿]( "蒜泥怎么保存不会变绿")
- 1、放香油。在治好的蒜泥中放入一层香油，这样的话可以隔绝空气，可以使蒜泥不变绿。2、放酱油和醋。一般蒜泥都会和酱油和醋一起搭配食用。所以在弄好的蒜泥中加入酱油和醋就看不出来，蒜泥变绿了，味道依然是很有层次感。3、保鲜膜。为了防止蒜泥氧化，可以把制作好的蒜泥用矿泉...
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![剑网三蒜泥白肉配方]( "剑网三蒜泥白肉配方")
- 剑网三蒜泥白肉配方：材料：猪肉500克、大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。特色：成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。制作方法：1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄...
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![如何快速把蒜搞成蒜泥]( "如何快速把蒜搞成蒜泥")
- 1、独蒜在结蒂处切一刀，然后顺着切掉的蒂口将蒜皮给撕开，撕开的蒜皮成花瓣形状；2、顺着撕开成花瓣形状的蒜皮，顺势将蒜皮给去掉，然后把蒜切成2瓣；3、接着将刀平平的压在蒜瓣上面，然后手掌按着刀平面，使劲的向下按住蒜瓣，将蒜瓣给压碎；4、接着将菜刀抬到高一点的位置，用力将刀平平的...
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![隔夜的蒜泥还能吃吗]( "隔夜的蒜泥还能吃吗")
- 隔夜的蒜泥是不能吃的，况且你那个蒜泥都已经变色了，建议你不要吃，这样会对身体不好的，大蒜拨开切开后，短时间的氧化，食用后对身体是有好处的。而过夜的大蒜会产生大量的亚硝酸盐，产生陈旧的气味。建议不要食用过夜的大蒜，以免伤害身体。...
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![压蒜器压不出蒜泥]( "压蒜器压不出蒜泥")
- 原理：压蒜器一般通过力使蒜直接通过滤网，然后蒜呈小块状，利用杠杆原理。原因：1、滤网本身被堵塞，上次使用后未能及时清理，先检查一下滤网原因；2、自身力气过小，未能使蒜通过滤网，建议换人或者调整握柄的距离使力臂更大；3、一次性放太多材料，可检查下；4、器材本身已经出现故障，生锈等问...
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![蒜怎么弄成蒜泥]( "蒜怎么弄成蒜泥")
- 先把大蒜分成一瓣一瓣，然后用刀面压碎或者拍碎，之后去掉外皮，再横着切成蒜末，最后用刀背砸成蒜泥。大蒜是蒜类植物的统称，是半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药，在春、夏采收。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，在6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。...
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![白肉蘸蒜泥做法]( "白肉蘸蒜泥做法")
- 1、材料用量：五花肉半斤，蒜泥少量，油少量，酱油少量，花椒少量，姜2片。2、将清水加入姜片、花椒煮开。放入五花肉，煮软，放凉备用。3、捣好蒜泥，热锅炒后，放入碗中，加入酱油少量。4、五花肉放凉后，切成薄片，摆盘。再放入锅中蒸热，即可。5、五花肉还是放在冰箱里，冰到微硬，切起来比较好！还是很...
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![蒜泥拌茄子是哪个地方的菜]( "蒜泥拌茄子是哪个地方的菜")
- 1、蒜泥拌茄子是山东菜。2、制作方法：类别:山东菜,止血调理,延缓衰老调理,消化性溃疡调理,胃炎调理调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量菜品口感：茄子软烂，口味香辣酸咸鲜，蒜味浓烈，诱人食欲。制作工艺：茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥...
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![蒜泥白肉用什么肉窍门]( "蒜泥白肉用什么肉窍门")
- 蒜泥白肉一般用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，肥瘦兼备、爽脆嫩滑。蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。...
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![黄瓜拌虾皮能放蒜泥吗]( "黄瓜拌虾皮能放蒜泥吗")
- 黄瓜拌虾皮能放蒜泥，而且对于身体也不会产生任何破坏，对于人体健康也有帮助。黄瓜（学名：CucumissativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。也称胡瓜、青瓜。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常...
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![蒜泥黄瓜的做法]( "蒜泥黄瓜的做法")
- 材料：黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油。做法：1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置；2、剁蒜泥；3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，最后放入麻油，搅拌一下即可。...
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![蒜泥铁板虾怎么做]( "蒜泥铁板虾怎么做")
- 一、食材：主料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克、盐3克，2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里。二、步骤：明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用；大蒜，辣椒和葱剁成末；锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟；将明虾盛出，锅中留底油，明虾整齐摆在铁板上；将...
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![家常蒜泥黄瓜怎么拌]( "家常蒜泥黄瓜怎么拌")
- 家常蒜泥黄瓜拌法：黄瓜洗干净，然后切成段，再切块。大蒜掰开剥好，加少许盐剁成蒜末。将剁好的蒜泥放入黄瓜里面。再加香油1勺，花椒油2勺，搅拌均匀即可。黄瓜性味甘寒，能清热、利尿、除湿，滑肠、降脂、减肥。鲜黄瓜含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以多吃常吃黄瓜可以减肥。...
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![蒜泥白菜怎么炒]( "蒜泥白菜怎么炒")
- 做蒜泥白菜需要准备主料：白菜250g；辅料：油20克、盐3克、蒜泥5克、红辣椒5克。以下为操作步骤：1、准备好白菜；2、将白菜干净撕成片；3、将蒜和辣椒切好；4、用油爆香蒜和辣椒；5、将白菜下锅不断翻炒；6、加入适量盐；7、炒熟出锅即可。...
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![蒜泥排骨怎么做]( "蒜泥排骨怎么做")
- 原料:排骨、蒜瓣、老姜、葱、盐、生抽、料酒、风味豆豉、香菜。蒜泥排骨制作方法:1、将蒜瓣剥好。并将姜切片。2、将排骨记剁成小块并洗净沥水。3、将排骨入锅，依次放入姜片、葱段、蒜瓣。4、向锅中倒入少许料酒，加入少量盐。5、倒入少许清水，开始煮排骨。6、将蒜瓣、葱段、...
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![蒜泥牛百页怎么做]( "蒜泥牛百页怎么做")
- 做法如下：1、将牛百叶洗净，放入七十五度的热水中，捞出，去掉黑皮，再次洗净。2、蒜泥放入碗中，加入麻油、鸡汤、精盐，调成蒜汁。3、煮锅置于火上，加适量水、葱段、姜片、绍酒烧沸后，投入牛百叶。4、等水再次沸腾沸后，改用小火煮三小时左右，熟后捞出牛百叶晾凉，切成丝，放入盆中，加入调好的...
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![吃火锅时候的蒜泥油碗是怎么做的]( "吃火锅时候的蒜泥油碗是怎么做的")
- 1、芝麻酱配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。2、辣油配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。3、糖醋汁配香菜辣根。4、香油配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。5、沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。6、花生酱配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。...
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知知馆
