![代可可脂是反式脂肪吗]( "代可可脂是反式脂肪吗")
- 代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。月桂酸型硬脂：这类代可可脂是以月桂酸系油脂经选择性氢化，再分别提出其中接近于天然可可脂物理性能的部分，如硬化棕榈仁油，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%，不饱和...
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![快速面有反式脂肪酸吗]( "快速面有反式脂肪酸吗")
- 快速面有反式脂肪酸。快速面中的反式脂肪酸，主要来源是棕榈油，而且一般都是在油炸的过程中产生的，并且快速面中的反式脂肪酸种类复杂，但是总体含量并不高，一般低于快速面总含量的1%。一般氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，而炸制快速面的棕榈油就属于氢化植物油。另外，以...
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![什么是反式脂肪酸]( "什么是反式脂肪酸")
- 反式脂肪酸，又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸，它是一类不饱和脂肪酸，其对健康是很不利的！反式脂肪酸的主要来源是油脂的氢化，此外油脂在进行精炼脱臭过程中，在高温的作用下，也会增加反式脂肪酸的含量。反式脂肪酸的定义是至少含有一个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，碳碳双键...
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![面包里有反式脂肪酸吗]( "面包里有反式脂肪酸吗")
- 面包里有反式脂肪酸。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸，如人造黄油，人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等。日常饮食还是要尽量减少含反式脂肪酸比较多的食品，控制反式脂肪酸...
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![顺式和反式怎么区分]( "顺式和反式怎么区分")
- 顺式异构体：两个相同原子或基团在双键或环的同侧的为顺式异构体，也用cis-来表示。反式异构体：两个相同原子或基团在双键或环的两侧的为反式异构体，也用trans-来表示。产生条件：1、分子中至少有一个键不能自由旋转（否则将变成另外一种分子）；2、双键上同一碳上不能有相同的基团。同...
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![奶茶里面也有反式脂肪吗]( "奶茶里面也有反式脂肪吗")
- 奶茶里面也有反式脂肪，为了降低成本，一部分商家会在制作奶茶时加入“奶精”以代替奶粉，奶精即植脂末。植脂末是植物油脂氢化加工而来，加工过程中会产生反式脂肪酸，对人体产生危害。反式脂肪酸的名字来源于他的化学结构，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构，和“顺式脂...
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![烤面包是否含有反式脂肪酸]( "烤面包是否含有反式脂肪酸")
- 1、大部分烤面包都含反式脂肪酸，尤其是含有奶油的，大部分做烘烤蛋糕，饼干的过程都会添加，但只要不食用过量是没问题的；2、反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪...
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![反式脂肪酸是什么]( "反式脂肪酸是什么")
- 1、反式脂肪酸(transfattyacid，TFA)是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸(fattyacid)分为饱和脂肪酸(satu-ratedfattyacid，SFA)和不饱和脂肪酸(unsaturat-edfattyacid，UFA)两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。2、如果与双键上...
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![反式词语有哪些]( "反式词语有哪些")
- 反式词语有：前呼后拥、东倒西歪、眼高手低、喜新厌旧、口是心非、头重脚轻、有头无尾、前倨后恭、东逃西散、南辕北辙、左顾右盼、积少成多、朝秦暮楚、出生入死。...
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![零反式脂肪是什么意思]( "零反式脂肪是什么意思")
- 零反式脂肪指的是不含反式脂肪的食物，反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。由于反式脂肪酸和顺式异构体的结构不同，在脂质新陈代谢中酶的交叉反应不同。反式脂肪酸的熔点高，结合在细胞膜内部时能改变膜的流动性和渗透性，在嗜冷假...
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![哪些是反式脂肪酸]( "哪些是反式脂肪酸")
- 反式脂肪酸，又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸。生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油，这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中，最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品，如快速面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖。反式脂肪酸的名...
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![精炼植物油含反式脂肪酸吗]( "精炼植物油含反式脂肪酸吗")
- 反式脂肪酸确实会经常存在于精炼植物油里，但精炼植物油却未必一定含有反式脂肪酸。一方面，反式脂肪酸常常存在于半氢化或氢化不完全的植物油中，氢化植物油是用植物油为原料，使用催化剂将氢添加到不饱和的双键上，以提高植物油的饱和程度，让它的性质更稳定，同时具有特殊风味。但在...
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![反式脂肪0是什么意思]( "反式脂肪0是什么意思")
- 反式脂肪0是指不含反式脂肪。反式脂肪（Transfats），又称为反式脂肪酸（Transfattyacid）、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪会令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上...
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![什么是反式脂肪酸食物]( "什么是反式脂肪酸食物")
- 反式脂肪酸食物是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4-9%，人乳约占2-6%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸，这种加工可防止油...
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![精炼植物油是反式脂肪吗]( "精炼植物油是反式脂肪吗")
- 精炼植物油可能会含反式脂肪酸，但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸。精炼植物油是一个很大的范围，日常食用的色拉油也属于精炼植物油。精炼植物油并没有精确的定义，也没有相应的工业标准。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广...
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![金钻淡奶油有没有反式脂肪酸]( "金钻淡奶油有没有反式脂肪酸")
- 1、乳制品的脂肪中天然含有反式脂肪酸，其含量与季节，饲料，品种等很多因素有关，不管是哪种奶油，都含有微量反式脂肪；2、淡奶油分为植物淡奶油和动物淡奶油，动物淡奶油是从牛奶里提取出来的，因为没有加糖，所以有时候简称之为淡奶油，脂肪含量仅为全脂牛奶的五分之二，营养价值介于全脂牛...
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![反式脂肪酸存在于哪些食品中]( "反式脂肪酸存在于哪些食品中")
- 在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。...
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![脂肪和反式脂肪有什么区别]( "脂肪和反式脂肪有什么区别")
- 严格意义上来说有区别，通常所说的脂肪是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪是指含反式脂肪酸的甘油酯，但是现在一般说食物中所含反式脂肪酸就是指食物中的反式脂肪。...
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![有植脂末一定就有反式脂肪吗]( "有植脂末一定就有反式脂肪吗")
- 植脂末一定就有反式脂肪，因为植脂末中就含有反式脂肪，简单的说，配料和营养成分本就是两个概念，比如：配料里如果有牛奶，相应营养表里一定会有蛋白质等成分。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同...
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![怎么清理体内反式脂肪酸]( "怎么清理体内反式脂肪酸")
- 清理体内反式脂肪酸可以早餐时喝酸奶促进排便，因为大便通畅可促进反式脂肪酸排除体外。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油反刍动物的脂肪组织及乳汁，其危害为容易形成血栓，影响发育。...
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![反式脂肪酸能代谢掉吗]( "反式脂肪酸能代谢掉吗")
- 反式脂肪酸体内需51天才能分解代谢排除体外。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油）。这种加工可防止油脂变质，改变风味，反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸，即C=C结合的氢在两侧，而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只...
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![无水奶油是反式脂肪吗]( "无水奶油是反式脂肪吗")
- 无水奶油不是反式脂肪，无水奶油也叫无水乳脂，以乳和奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99%的产品。在无水奶油工业化生产之前，就有一种古老的浓缩乳脂产品印度酥油。它比无水奶油含蛋白质多，风味更好。而且无水奶油必...
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![无反式脂肪是什么意思]( "无反式脂肪是什么意思")
- 无反式脂肪是一种不饱和的脂肪酸，而且还有对人体的健康带来很大的危害，反式脂肪是一类有害的不饱和脂肪，其危害健康的程度甚至大于饱和脂肪，但是因为耐高温，不易变质，易久放，从而可以有效降低成本而在食品中使用。不是不会发胖，而是表明薯片比较健康。反式脂肪酸是一类对健康不利...
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![雀巢淡奶油里含有反式脂肪酸么]( "雀巢淡奶油里含有反式脂肪酸么")
- 1、Nestle雀巢淡奶油配料为鲜牛乳、乳脂、乳化剂，含大豆磷脂、增稠剂，超高温处理稀奶油UHTWhippingCream，雀巢淡奶油不含有反式脂肪酸；2、雀巢淡奶也叫做稀奶油，是在对全脂奶的分离中得到的；3、在淡奶分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶...
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![稀奶油是反式脂肪酸吗]( "稀奶油是反式脂肪酸吗")
- 稀奶油不是反式脂肪酸，但是稀奶油含有反式脂肪酸。一般情况下只要是乳制品中就会含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也会含有1%到6%左右的反式脂肪酸。如果从国家标准上来讲只要反式脂肪酸不超标其实对健康都没有任何影响。如果平时经常吃一些稀奶油制成的糕点或者蛋糕。久...
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