![水里亚硝酸盐多少正常]( "水里亚硝酸盐多少正常")
- 我国桶装水的卫生标准规定，水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。通常水里的亚硝酸盐不会凭空产生，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中，硝酸盐很少；但如果水源被含氮有机物污染，硝酸盐含量就可能增加。通常来说，饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因，主要是水蒸...
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![为什么做熟食要放亚硝酸盐呢]( "为什么做熟食要放亚硝酸盐呢")
- 做熟食要放亚硝酸盐的原因：1、可以缩短煮肉的时间。2、能够最大限度减少肉的缩水掉称情况。3、色泽鲜亮好看，能诱发人的食欲。亚硝酸盐是一种防腐剂，一般的腌制食品，卤制食品中都会添加，能够增加保存时间，同时也有一定的增鲜作用，但是亚硝酸盐是有微毒的，并且是致癌物，过多摄入对...
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![亚硝酸盐是什么颜色的]( "亚硝酸盐是什么颜色的")
- 亚硝酸盐是白色的，亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含...
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![不放盐的菜会产生亚硝酸盐吗]( "不放盐的菜会产生亚硝酸盐吗")
- 会。亚硝酸盐并非来自食盐的转化，而是久置于空气中的食物因氧化及细菌作用开始腐败，食物中的钠离子易分解并重新生成亚硝酸钠。另外硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体...
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![硝酸盐和亚硝酸盐存在于什么之中]( "硝酸盐和亚硝酸盐存在于什么之中")
- 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域。硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（铵离子）和硝酸根离子组成。常见的有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微...
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![亚硝酸盐是什么]( "亚硝酸盐是什么")
- 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相...
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![如何检测亚硝酸盐]( "如何检测亚硝酸盐")
- 检测亚硝酸盐的方法有三种，第一是液体样品检测。直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比；第二是乳浊样品检测。牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比；第三是固体或半固体样品检测。取粉碎均匀的...
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![辣椒酱放久了会不会变亚硝酸盐]( "辣椒酱放久了会不会变亚硝酸盐")
- 如果是辣椒酱合格产品，在保质期内，由于防腐剂的原因抑制了微生物的转换作用，亚硝酸盐不会超标。一个常识，腌制品在腌制初期其亚硝酸盐含量呈上升趋势，而到腌制过程接近完成则其亚硝酸盐含量呈下降趋势。原因是微生物已经将能够转换成亚硝酸盐的上游原料消耗殆尽。所以，腌制品放...
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![无盐腌制的酸菜是否含有亚硝酸盐]( "无盐腌制的酸菜是否含有亚硝酸盐")
- 亚硝酸盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。部分新鲜蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小萝卜叶等也含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐。还有人们食用的灰菜、野荠菜等野生植物，都含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐类物质。特别是腐烂的菜叶或煮熟的剩菜或新...
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![腊肉里的亚硝酸盐如何去除]( "腊肉里的亚硝酸盐如何去除")
- 现在还没有亚硝酸盐的一些去除方法，可以每次少吃一些，因为它的中毒是有限量的。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚...
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![怎样去除咸鱼中亚硝酸盐]( "怎样去除咸鱼中亚硝酸盐")
- 咸鱼中含亚硝基化合物较多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下，汤汁也要去掉。但有人采用日光照射方法，认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。食用时，也应配合一些生鲜蔬果。新鲜的水果和蔬菜富含维生素C，有利于防止N-亚硝基化合物的危害，可以搭配...
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![亚硝酸盐在什么食品中存在]( "亚硝酸盐在什么食品中存在")
- 亚硝酸盐，一种化学物质，近些年受到很多人的关注，大家只知道尽量不吃剩菜，因为剩菜含有亚硝酸盐，对人体不好，却不知道其实亚硝酸盐就在我们的身边。其实硝酸盐广泛存在于我们的环境中，如水、土壤和植物中，在一定的条件下就可转变成亚硝酸盐；还有一些可亚硝化的含氮有机物在我们的食...
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![维c是亚硝酸盐的克星吗]( "维c是亚硝酸盐的克星吗")
- 维c是亚硝酸盐的克星。维生素c可以与胃中的仲胺、叔胺竞争与亚硝酸盐的结合，从而阻止亚硝酸胺（致癌物）的产生，但是有先决条件，就是必需同时存在于胃中，而且其浓度以分子量计算，应该是亚硝酸盐的2倍。对于其他食物，VC只是从抗氧化的角度可以抗癌，避免致癌物的生成。维生素C的结构类...
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![腌制菜多久吃没有亚硝酸盐]( "腌制菜多久吃没有亚硝酸盐")
- 一般来说，泡菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间，在腌制后的第四天，泡菜坛中的亚硝酸胺最高峰，第十天泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。...
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![怎样快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐]( "怎样快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐")
- 可以通过以下方法快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐:1、装设良好过滤系统，加生化滤材，如生化过滤球、吸氨滤材等，过滤水质，清除亚硝酸盐。2、填加人造活性硝化细菌，细菌产生硝化能力，能去除亚硝酸盐的毒性。3、添加光合细菌调节水质，及时吸出剩余残饵，去除水中亚硝酸盐。当细菌生态系统或...
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![腐乳含有亚硝酸盐吗]( "腐乳含有亚硝酸盐吗")
- 腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸。事实上，腐乳不像腌菜那样含有亚硝酸盐问题。大豆中硝酸盐含量本来就很低，长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝...
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![腐竹上的盐是不是亚硝酸盐]( "腐竹上的盐是不是亚硝酸盐")
- 腐竹上的盐不是亚硝酸盐，我国只允许肉制品加工时添加亚硝酸盐，腐竹食品不可以加亚硝酸钠。亚硝酸盐是含有亚硝酸根阴离子的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。...
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![熟肉放多久会有亚硝酸盐]( "熟肉放多久会有亚硝酸盐")
- 熟肉放三天会有亚硝酸盐，亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁...
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![关于燕窝的亚硝酸盐]( "关于燕窝的亚硝酸盐")
- 亚硝酸盐是一种天然的防腐剂，吃过多会中毒甚至死亡。近年来，有科学家发现亚硝酸盐能制成药物，用来治疗心脏病等多种疾病。从以上可以看出，亚硝酸盐并不是没有任何益处的。科学研究表明，天然燕窝中含有亚硝酸盐与多种因素有关，例如燕子唾液中天然存在亚硝酸盐，引燕屋或洞穴环境中...
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![腌制豆腐干有亚硝酸盐吗]( "腌制豆腐干有亚硝酸盐吗")
- 有亚硝酸盐的。硝酸盐含量较高的蔬菜，通过烧煮后可使硝酸盐的含量降低百分之六十至百分之七十。由于硝酸盐溶于水，食前用沸水焯一下，可减少硝酸盐含量，且切的片越薄、越短、越鲜嫩的菜，焯后的效果好。另外，大多数的抗氧化剂如维生素C、E和茶多酚有明显的抑制亚硝基化反应，日服维...
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![鱼缸中亚硝酸盐是什么东西]( "鱼缸中亚硝酸盐是什么东西")
- 鱼缸中亚硝酸盐是粪便、死藻等物质分解成有毒性的氨氮，然后转化为亚硝酸盐，或者是不恰当的时间使用化学消毒剂将消化细菌等微生物杀灭，从而造成亚硝酸盐集聚。亚硝酸盐的来源主要有以下几个方面：1、外源水含有氨氮，进塘后，经过曝气，被不完全氧化的结果；2、过多的残饵、粪便、尸体...
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![蔬菜放久了会有亚硝酸盐吗]( "蔬菜放久了会有亚硝酸盐吗")
- 如果是新鲜蔬菜，叶子黄了就会产生亚硝酸盐，在常温下3天后就有亚硝酸盐产生。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是...
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![亚硝酸盐的测定方法有哪些]( "亚硝酸盐的测定方法有哪些")
- 亚硝酸盐的测定方法有紫外可见分光光度法(比色法)、催化发光光度法(镉还原分光光度法)、示波极谱法、气相色谱法和高效液相色谱(HPLC)法等等。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。...
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![泡菜几天亚硝酸盐含量最高]( "泡菜几天亚硝酸盐含量最高")
- 一般来说，泡菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间，在腌制后的第四天，泡菜坛中的亚硝酸胺最高峰，第十天泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降，到20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是安全的。...
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![亚硝酸盐是什么味道]( "亚硝酸盐是什么味道")
- 1、亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。2、外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中...
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