![低筋面粉能做面包吗]( "低筋面粉能做面包吗")
- 低筋面粉能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。低筋面粉、高筋面粉的区别：1、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（６.５％～９.５％），颗粒细小、麸质...
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![即发面粉是不是低筋面粉]( "即发面粉是不是低筋面粉")
- 即发面粉不是低筋面粉，即发面粉是发性干酵母经过处理，内含乳化剂，易溶于水的面粉。而低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋...
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![做面包用高筋面粉还是低筋面粉]( "做面包用高筋面粉还是低筋面粉")
- 1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。3、这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，就是高筋面粉。...
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![低筋面粉是平常吃的面粉吗]( "低筋面粉是平常吃的面粉吗")
- 平时吃的面粉是中筋面粉，蛋白质含量平均在百分之十一左右，中筋面粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等，大部分中式点心都是用中筋粉来制作的；低筋面粉，蛋白质含量平均在百分之八点五左右，弹性差，多用来做蛋糕等松软糕点；若找不到低筋面粉，可以用百分之八十的中筋面粉搭配百...
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![低筋面粉是淀粉吗]( "低筋面粉是淀粉吗")
- 低筋面粉不是淀粉，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，主要是用来炸东西，而低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因此低筋面粉不是淀粉。...
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![低筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕吗]( "低筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕吗")
- 低筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕。准备所需材料，蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖。将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成。加入鸡蛋黄，继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可然后加入植物，油翻拌均，再筛入低筋面粉，翻拌均匀后加入牛奶，最后翻...
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![低筋面粉可以替代中筋吗]( "低筋面粉可以替代中筋吗")
- 1、低筋面粉可以替代中筋。2、按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。3、低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。4、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来...
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![做蛋糕要用低筋面粉吗]( "做蛋糕要用低筋面粉吗")
- 做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高...
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![低筋面粉怎么做蛋糕用微波炉]( "低筋面粉怎么做蛋糕用微波炉")
- 微波炉做蛋糕的方法如下：将蛋清和蛋黄分离后分别放入两个碗里；将蛋黄搅拌匀后放入适量白糖，再倒入适量牛奶；放入适量油搅拌均匀，然后将面粉放入泡打粉中，搅拌均匀；将蛋液倒入碗里，继续搅拌均匀，然后将白醋倒入装有蛋清的碗里；搅拌匀后放入适量白糖继续搅拌至完全浓稠后，将两个碗里的...
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![低筋面粉过期了半年还能用吗]( "低筋面粉过期了半年还能用吗")
- 麦粉的保质期，一般在选购时在包装袋上标明，年限为1年或12年。一般情况下，面粉的保存期应为三月至十二月之间。时间与包装方式不同，保质期也会相对地增加或减少。南部天气比较便宜湿冷，储存在相对相对性阴凉干燥的地区，北方相对性好一些，如果不放在气温高的地方就可以了。将面粉...
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![低筋面粉能做什么早餐]( "低筋面粉能做什么早餐")
- 低筋面粉能做的早餐有面包，小馒头，鸡蛋饼，吐司，荷兰松饼，鸡蛋脆片，葱花蛋饼。低筋面粉虽然看起来没有什么特别的地方，但是用低筋面粉做出的美食非常的有口感，而且非常筋道，低筋面粉和高筋面粉不同，做出的食物种类也不一样，可以做松饼粉，凉皮，这些都是比较简单的，生活中多吃一些低筋面粉...
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![低筋面粉可以做什么点心]( "低筋面粉可以做什么点心")
- 低筋面粉可以做曲奇饼干、蛋挞及蛋糕等点心。曲奇饼干做法：1、准备所需材料（黄油提前温室软化）。2、将糖粉倒入软化的黄油里。3、然后将糖粉和黄油混合后打发。4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。5、筛入低筋面粉。6、将低粉和黄油拌...
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![低筋面粉在超市叫什么]( "低筋面粉在超市叫什么")
- 蛋糕粉。低筋面粉也称之为蛋糕粉，超市里包装上都会注明蛋糕粉，然后附上低筋小麦粉的字样，也有称之为薄力粉，也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉，不同的品牌，称呼都不太一样。低筋面粉适用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是实至名归。低筋面粉是专供家庭烘培使用的。小麦香味纯正，品质细腻...
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![面粉怎样区分低筋高筋]( "面粉怎样区分低筋高筋")
- 用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。高筋面粉：一粒小麦在磨成面粉的过程中，越在里面的部分韧性越高、蛋白质含量越高，筋度也就越高。所以，高筋面粉的蛋白质含...
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![低筋面粉怎么做白吐司]( "低筋面粉怎么做白吐司")
- 材料：低筋面粉300克、白砂糖70克、酵母粉3克、鸡蛋1个、淡奶油60克、水90克、黄油25克。做法：1、和成光滑的面团后加入黄油，再次揉面至面能撑出薄膜，然后让面团发酵至原来的两倍大。2、取出面团，分割成同等大小的3个剂子，分别做第一次擀卷。3、醒发10分钟后再次分别擀卷。4、将...
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![高筋粉不加低筋可以做面包吗]( "高筋粉不加低筋可以做面包吗")
- 高筋粉和低筋粉区别于面粉中蛋白质的含量多少，高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之十二以上，低筋粉蛋白质约占百分之六至百分之八。不同面粉做出来的口感不同：1、高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，面包有弹性与嚼劲；2、低筋面粉：面包松软，体积膨大，表面平整；3、普通面粉（...
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![馒头包子用高筋粉还是低筋面粉]( "馒头包子用高筋粉还是低筋面粉")
- 馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高，颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。低筋面粉没有很高的劲力，但是松软度很好，颜色偏白，适合做面包、蛋糕、饼干，烤制出来的口感非常松软。...
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![可不可以用糯米粉代替低筋面粉]( "可不可以用糯米粉代替低筋面粉")
- 不可以用糯米粉代替低筋面粉。糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物，如汤圆，年糕等。口感较软，粉糯味道。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份百分之十三点八，粗蛋白质百分之八点五以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心...
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![为什么低筋面粉不能做手擀面]( "为什么低筋面粉不能做手擀面")
- 因为面粉中的增筋剂的含量低，做面条时容易断开，无法正常食用。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份百分之十三以下，粗蛋白质百分之十以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制...
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![低筋面粉是什么面粉]( "低筋面粉是什么面粉")
- 低筋面粉又叫蛋糕粉，是指水分含量占百分之13、8，粗蛋白质含量占百分之8、5以下的面粉。低筋面粉的颜色较白，蛋白质含量在百分之6、5到百分之8、5，麸质也较少，因此筋性较弱，用手抓易成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松、酥、脆口感的点心。...
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![蛋糕粉可以代替低筋面粉吗]( "蛋糕粉可以代替低筋面粉吗")
- 蛋糕粉不可以代替低筋面粉。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作面点（蛋糕类）时，还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制作蛋糕类食品。另外，在使用蛋糕粉时要看其成分说明，若已含有的东西就无需再添加，否则若出现重复添加会直接影响所...
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![低筋面粉要不要加酵母]( "低筋面粉要不要加酵母")
- 低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母。做蛋糕，松糕，饼干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白质含量在百分之6、5到8、5之间，颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱的面粉，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。如果是以上...
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![普通面粉怎么变成低筋面粉]( "普通面粉怎么变成低筋面粉")
- 让普通面粉变成低筋面粉可以先取少量普通面粉蒸三五分钟，再将它和其他面粉混合。也可以往普通面粉中加入20%的玉米淀粉使它的蛋白质含量降低，从而让普通面粉符合低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下的标准。怎么让普通面粉变低筋面粉想要让普通面粉变成低筋面粉就可以准备一份普...
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![低筋面粉怎么做馒头]( "低筋面粉怎么做馒头")
- 1、准备食材：低筋面粉、黑芝麻、酵母粉、牛奶。2、拿出面盆，倒入低筋面粉、黑芝麻、牛奶、酵母粉混合均匀。3、将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，用盖子盖住醒半小时。4、将醒好的馒头放到案板上，将面团揉光滑。5、将面团揉成长条，用刀将长条切开，切成大小差不多的小块。6、...
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![低筋面粉最简单的蛋糕]( "低筋面粉最简单的蛋糕")
- 1、把鸡蛋打入容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋液颜色发白，体积蓬松，画8字不会很快的消失掉。2、将低筋面粉分两次倒入容器中，用刮刀搅拌匀。3、再倒入纯牛奶、玉米油混合搅拌匀。4、最后将蛋糕糊倒入纸杯中7分满，烤箱170度预热3分钟，然后把纸杯蛋糕依次摆放在烤盘上送入...
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