![腊八蒜炒藕片是怎么做的]( "腊八蒜炒藕片是怎么做的")
- 藕去皮洗净，切薄片备用；向锅里加入一定量的水烧开；水开以后放藕片，变色以后马上过凉水；腊八蒜切片，葱切末；准备小半碗腊八蒜的汤；锅里放油；爆香葱花和腊八蒜；放藕片继续翻炒；加入适量花椒粉和盐；倒入腊八蒜汤，继续翻炒，炒熟出锅。...
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![腊八豆怎么做]( "腊八豆怎么做")
- 1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅,煮水盖过黄豆一寸，先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可;2、再把豆从水中捞出,煮豆水中放点盐，保存备用，摊凉放在布袋内,再把布袋放在草编袋子里或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的...
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![难道腊八蒜里含有亚硝酸盐吗]( "难道腊八蒜里含有亚硝酸盐吗")
- 腌制品中都或多或少有一些亚硝酸盐，因此腊八蒜会含有亚硝酸盐。腌制品中亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰,待这个高峰过去后,亚硝酸盐的含量就会逐渐降低和消失。腌制品在腌制的第4至第8天,亚硝酸盐的含量最高,第9天以后开始下降,20天后基本消失,所以腌制...
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![腊八蒜放糖和盐吗]( "腊八蒜放糖和盐吗")
- 腊八蒜一般用米醋和糖来泡，可以放一点盐，腊八蒜放糖与不放糖两种在外观上看不出啥差别，同时做了两瓶一起变绿，但是放糖的口感更好、更柔软!泡腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，属于发酵醋比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。原料：大蒜配料：米醋、白砂糖1、尽量的买...
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![如何腌制腊八蒜快速变绿]( "如何腌制腊八蒜快速变绿")
- 腊八蒜变绿需要具备两个条件：低温储藏过的大蒜。大蒜中的蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素，然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素，最终使大蒜变成绿色...
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![室温20度能做腊八蒜吗]( "室温20度能做腊八蒜吗")
- 室温20度不能做腊八蒜，腊八蒜在制作的时候温度控制在十度以下为最好，所以一般腌制腊八蒜的时候会在腊月的时候进行腌制，在这个时候的温度呢，就比较适宜。腊八蒜腌制的温度控制在十度以下，比如北方家庭有暖气的话，要记着把腊八蒜腌制的时候放在室外，以防止温度过高所导致的腊八蒜...
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![白米醋可不可以泡腊八蒜呢]( "白米醋可不可以泡腊八蒜呢")
- 白米醋不可以用来泡腊八蒜。因为白米醋不是纯粮酿造，无法保证口感。腌腊八蒜要用普通米醋，因为普通米醋颜色淡，经它泡过的蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中而微甜，香气浓，腌出来的腊八蒜又绿又好吃。老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，更不适合腌...
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![腊八蒜不甜不酸怎么补救]( "腊八蒜不甜不酸怎么补救")
- 腊八蒜不甜不酸，可以按照比例重新配置新的糖醋汁，喜欢吃甜的也可以在里面适量多加一些糖，煮开放凉之后再将腊八蒜放在新的糖醋汁中腌制即可。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤...
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![腊八蒜能配什么菜炒吗]( "腊八蒜能配什么菜炒吗")
- 可配肥肠或者藕片，具体解释如下：配法一：腊八蒜炒肥肠。做法：1、先准备好原材料。焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。2、卤制：锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。3、备料：葱姜的量要大...
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![为什么腊八蒜不绿]( "为什么腊八蒜不绿")
- 腊八蒜不绿，有可能是腌制时间过短，也有可能是腌制前经过高温处理，还有可能是醋酸浓度不够。腌制腊八蒜可以选择浓度较高的醋，在腌制过程中，要注意存放温度不要过高。影响腊八蒜是否变绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。首先，大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再...
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![河南的腊八怎么过]( "河南的腊八怎么过")
- 在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。中原地区也有农家喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。河南地区的腊八饭，是由小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣...
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![腊八的食俗有哪些]( "腊八的食俗有哪些")
- 腊八的食俗有腊八粥、腊八蒜、腊八面和麦仁饭，节期在每年农历十二月初八。腊八是佛教盛大的节日之一，这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。...
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![腊八以后的节日有哪些]( "腊八以后的节日有哪些")
- 腊八以后的节日有小年，除夕。腊八节俗称腊八，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊...
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![2021腊八大寒同一天的祝福语]( "2021腊八大寒同一天的祝福语")
- 1、听说今天是腊九节，昨天的人都在喝昨天剩的粥，我跟你们就不一样了，我昨天没喝粥2、腊八已至，归期不远。掐指一算，还有22天的等待，奔赴7天的团圆。今日腊八，你想家了吗?3、腊八节日好!衷心祝福你，上帝保佑你，真主关心你，菩萨爱护你!你要风得风，要雨得雨，花天酒地，黄金遍地!4、祝你腊...
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![为什么要过腊八呢]( "为什么要过腊八呢")
- 腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称...
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![腌制腊八蒜用什么醋比较好]( "腌制腊八蒜用什么醋比较好")
- 腌制腊八蒜用米醋比较好。因为米醋色淡，泡过的蒜色泽如初，橙黄、翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。而老醋、熏醋泡过的蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食...
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![腊八蒜为什么有的变绿有的不变绿]( "腊八蒜为什么有的变绿有的不变绿")
- 腊八蒜为有的变绿有的不变绿的原因1、丙烯基半胱氨酸亚砜在葱属植物休眠和打破休眠的过程中，谷氨酰转肽酶的活性变化很明显。根据对不同休眠期的大蒜中谷氨酰转肽酶活性的测定，发现谷氨酰转肽酶的活性差异很大，在已打破休眠的大蒜中此酶的活性很高，而处于休眠期的大蒜中此酶...
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![腊八豆炒鸡蛋怎么做]( "腊八豆炒鸡蛋怎么做")
- 主料：腊八豆适量，鸡蛋两个；辅料：菜油适量，盐少许，葱一根；腊八豆炒鸡蛋的做法：准备所需食材；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；平底锅热油倒入腊八豆；中小火炸至粒粒分明；撇油盛出备用；热锅放油烧热，倒入鸡蛋液快速用筷子划炒开；倒入炸好的腊八豆和红尖椒；快速翻炒均匀；出锅撒上葱花即可。...
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![用长牙的蒜泡腊八醋有毒吗]( "用长牙的蒜泡腊八醋有毒吗")
- 用长芽的蒜跑腊八醋没有毒，但是其营养价值较低。因为大蒜籽休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。因此，我们应当利用蔬菜的...
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![腊八饭为什么要放八种东西啊]( "腊八饭为什么要放八种东西啊")
- 因为腊八饭源自于一个故事：相传，明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现一个老鼠洞，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等八种五谷杂粮。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝...
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![腊八蒜是红糖还是白糖]( "腊八蒜是红糖还是白糖")
- 腊八蒜做法步骤：主料：蒜头1000克。辅料：米醋适量。步骤：1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹没蒜。5、瓶口处要密封，盖上盖子。6、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿即可食用。...
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![腊八蒜要腌多少天]( "腊八蒜要腌多少天")
- 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。将其置于10度到15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地...
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![腊八蒜是哪里的]( "腊八蒜是哪里的")
- 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋（据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可），将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添...
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![腊八蒜可以放糖吗]( "腊八蒜可以放糖吗")
- 腊八蒜制作方法1、紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。2、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖，倒入米醋米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖。3、放入冰箱即可。...
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![腊八蒜大虾的做法]( "腊八蒜大虾的做法")
- 1、大蒜剥皮，用厨房纸试去灰尘，蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系；有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要。2、将蒜瓣装满密封耐酸容器，瓦罐或玻璃器皿均可，不要用塑料容器。3、倒入陈醋(我喜欢用陈醋)。4、没过蒜瓣，加盖密封。5、放置在通风阴凉处，静静等待至蒜瓣变成...
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知知馆
