![慈菇炒后为什么会发苦]( "慈菇炒后为什么会发苦")
- 慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，故食用时会有苦味。在锅中烧一锅开水，将慈姑烫一下后沥干水份，然后再入锅烧。这样烧出来的慈姑就不会苦。慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。...
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![木耳发苦怎么回事]( "木耳发苦怎么回事")
- 木耳一定要泡够12小时以上，不然泡不开泡不散，闻着有一点点涩，等做了菜后会有微苦，但是吃了不会有什么事。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味,尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有咸味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能...
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![泡的绿茶过多茶叶发苦怎么回事]( "泡的绿茶过多茶叶发苦怎么回事")
- 绿茶的茶水味道苦的因素应该是:1、优质的符合QS质量标准的早春茶，再茶叶投放量和泡茶的开水温在80-90度时，一般不会发生你说的冲开后这么苦的现象。2、如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的...
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![红烧肉糖色胡了发苦怎么办]( "红烧肉糖色胡了发苦怎么办")
- 将胡糖取出即可，红烧肉的具体做法如下：1、准备食材，即五花肉一块，姜一块，冰糖一小碗。2、五花洗净切块，姜切片。3、焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。4、炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。5、煸炒至冰糖...
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![木瓜发苦吃了会中毒吗]( "木瓜发苦吃了会中毒吗")
- 新鲜木瓜会苦是因为表皮上白色的浆液没洗净所致，没有大问题，不会导致中毒。不过需要注意，木瓜中的木瓜酵素等物质比较多，不能过量食用，过量的时候，容易导致腹胀，腹痛等症状，至于有轻度的苦味，不是是否会发生中毒的因素。...
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![木瓜发苦是什么原因]( "木瓜发苦是什么原因")
- 原因如下:1、木瓜太生:木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输。因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。2、木瓜没有清理干净:木瓜至能吃木瓜的果肉，食用之...
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![海星发苦是什么原因]( "海星发苦是什么原因")
- 海星发苦的原因是没有清理海星的内脏，海星，是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类，身体扁平，多为五辐射对称，体盘和腕分界不明显，生活时口面向下，反口面向上。海星类都是肉食性动物，可以取食各种无脊椎动物，特别是贝类、甲壳类、多毛类、甚至鱼类等。其中有的是单食性的，例如许多种...
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![豆腐烧的发苦是怎么回事]( "豆腐烧的发苦是怎么回事")
- 1、在制作豆腐烧时卤水放入过多，即豆浆结块固化用的添加剂，会导致豆腐烧发苦。2、在制作豆腐的过过程中豆浆煮糊了，会导致豆腐烧发苦。3、用石膏水点的豆腐也会发苦。豆腐烧发苦时，可以将买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次，然后倒入小半锅水，加...
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![猕猴桃奶昔发苦能吃吗]( "猕猴桃奶昔发苦能吃吗")
- 猕猴桃奶昔发苦能吃，苦涩味主要来源于它的籽，所以一定要把籽去掉，奶昔才会甘香。猕猴桃奶昔是一种好吃，又营养，且多吃也不必担心是否会发胖的食物。但是如果制作方法不当，会导致制作出来的猕猴桃奶昔不仅没有想象中的口感，甚至还会有严重的苦味，继而失去吃猕猴桃奶昔的欲望。...
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![梭子蟹肉发苦怎么回事]( "梭子蟹肉发苦怎么回事")
- 螃蟹在购买回来之后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，若是养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有苦味。螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较...
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![柚子冻了发苦能不能吃]( "柚子冻了发苦能不能吃")
- 能。柚子是一种富含水分的食物，冷冻之后不会发生化学反应，产生有毒有害的成分，因此可以食用。而柚子冻过之后发苦，是同等质量的冰体积比水大，因此柚子冻住了之后，柚子的细胞会冻破，导致汁液外流，而柚子皮和柚子上白色纤维中含有大量的苦味素，与柚子的汁液混合，导致柚子发苦。柚是芸...
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![泡萝卜发苦怎么处理]( "泡萝卜发苦怎么处理")
- 泡萝卜发苦表示萝卜已经发生变质，这时的泡萝卜已经不能吃了，需要重新腌制。泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜品。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。...
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![煮的萝卜汤发苦是怎么回事]( "煮的萝卜汤发苦是怎么回事")
- 因为煮的萝卜汤先放了盐或者盖了锅盖。煮萝卜汤一定要最后放盐，不然就是苦的。煮萝卜汤的方法：1、准备红萝卜一个，洗净，去掉萝卜顶，取适量切成丝；2、取粉丝适量，用水冲洗干净备用，香菜洗净切段；3、事先煮好的猪骨汤，取适量烧开；4、放入粉丝，中火煮开；5、放入萝卜丝，中火煮开，煮至萝卜丝...
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![白菜炒了发苦有毒吗]( "白菜炒了发苦有毒吗")
- 白菜发苦与品种季节等有关，但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃，就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题，还有致癌的危险。因此，白菜发苦有没有毒要看情况而定。白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹...
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![炸花生米炸过了发苦怎么办]( "炸花生米炸过了发苦怎么办")
- 可以把它当成调味料用。首先把花生的糊皮去掉，然后压成花生碎存放在冰箱里，因为虽然炸过了头，但里面还是好的，压成碎沫后糊的表层就相对的少了，每次拌凉拌菜的时候放一些会很香，四川凉拌菜以及西北面皮里都有这道调味料，味道非常好；还可以做宫爆肉丁，宫爆鱼丁，宫爆虾仁，香辣蟹，也可以...
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![饺子馅发苦怎么处理]( "饺子馅发苦怎么处理")
- 饺子馅发苦可以在饺子里加一些菜，因为饺子馅发苦是因为盐放多了，所以多放菜可以把盐味稀释，并且也不会发苦了；多放菜的饺子口味非常独特，也非常细腻。饺子是中国传统食物，也是深受中国人民喜爱的传统特色食品；饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色...
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![哈密瓜发苦是怎么回事]( "哈密瓜发苦是怎么回事")
- 哈密瓜发苦的原因有两种，一是瓜蒂发苦，瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分即可。二是催熟致苦，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的成熟，因此吃起来都会带...
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![冬枣发苦是怎么回事]( "冬枣发苦是怎么回事")
- 1、糖精枣：如果发苦有可能由于泡过糖精水，有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜。如果使用糖精钠过多，枣子表皮可能就会甜得发苦，如果枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。2、成熟度不够：冬枣发苦还有可能是由...
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![柠檬冰糖膏发苦正常吗]( "柠檬冰糖膏发苦正常吗")
- 柠檬冰糖膏发苦是正常的，而且这柠檬冰糖膏的苦味主要来自于柠檬皮，但是如果去柠檬皮的话就会失去柠檬的功效，看起来是个非常矛盾的问题。若是想要柠檬冰糖糕不发苦，最好的解决办法是选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬冰糖膏才不会发苦，而且会有清新的味道。...
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![白菜发苦能吃吗]( "白菜发苦能吃吗")
- 白菜发苦与品种季节等有关，但对人体无害。白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的白菜口感最佳，味道鲜美。有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还...
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![我炖的东北酸菜为什么发苦呢]( "我炖的东北酸菜为什么发苦呢")
- 是由于在洗酸菜的过程中有生水进入到了泡菜坛子中，导致细菌滋生。小诀窍：1、容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。2、整个操作过程使用的容器，工具，手上都不能有一点的油，油分会造成酸菜的腐烂。腐烂的酸菜不能食用。3、腌制的温度要低，这样才能保证酸菜以缓...
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![为什么做咖喱会发苦呢]( "为什么做咖喱会发苦呢")
- 咖喱粉放多了的缘故。咖喱做法：材料：米饭、土豆、瘦肉100克、红萝卜1个、青豆50克、咖喱酱2大匙、精盐适量、鸡精适量。做法：1、土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。2、把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块，瘦肉切丁，红萝卜也切成小方块的形状。3、油锅烧...
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![香椿炒鸡蛋发苦怎么回事]( "香椿炒鸡蛋发苦怎么回事")
- 香椿炒鸡蛋发苦，可能是香椿在烹饪之前没焯水造成的，一般来说，香椿属于野菜类，含有的苦涩味道比较重。香椿在焯水之后，可以有效去除含有的苦味，需要注意的是，香椿的嫩芽直接暴露在空气中，表面是有着很多灰尘的。所以说，香椿在简单清洗之后不要着急焯水，最好是先放在盐水中浸泡一会，可...
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![丝瓜为什么发苦呢]( "丝瓜为什么发苦呢")
- 丝瓜发苦有很多原因，常见的具体原因如下：1、原因一，丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩。2、原因二，丝瓜和苦瓜混合种植，在昆虫授粉过程中，丝瓜授的是苦瓜的花粉，导致丝瓜发苦。3、原因三，丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦。...
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![炖的鸡汤有点发苦怎么补救]( "炖的鸡汤有点发苦怎么补救")
- 放些醋、糖中和一下苦味。正确炖鸡汤的做法如下。1、鸡块、瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开；2、电饭锅里放两杯水的量；3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、蜜枣放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖。4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干...
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知知馆
