![灌汤包发源地]( "灌汤包发源地")
- 北宋都城东京（今开封）。据《东京梦华录》载，当时称之为“王楼山洞梅花包子”，号称在京第一。第一楼小笼包子为开封包子名师黄继善始创。邱庞同说，在《知味难》中，他撰写的一篇《人间美点在扬州》中就写道，据《邗江三百吟》灌汤包子条引言：春秋冬日，肉汤易凝，以凝者灌于罗盘细面之内...
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![苏州哪里有很好吃的汤包和烧卖]( "苏州哪里有很好吃的汤包和烧卖")
- 1、东明早点，地址：江苏省苏州市运东大道226号附近；2、官前一品，地址：江苏省苏州市姑苏区观前街道观前街85至91号；3、沪尾早餐，地址：江苏省苏州市震川中路396号(震川路祝家厍公交站台)；4、优味早餐，地址：江苏省苏州市刘家浜门面6号1室；5、朱家角早点店，地址：江苏省苏州市人和路208号附近...
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![灌汤包怎么做]( "灌汤包怎么做")
- 1、准备好用料。主料：猪皮500克，高筋面粉1500克，五花肉800克，蟹肉200克，蟹黄酱油50克，猪油100克；配料：料酒香油各8克。白糖葱花生姜各5克，盐15克，胡椒粉味精各1克。2、首先将猪皮清洗干净，除去表面血污。冷水上锅煮5分钟。冷水可以保持猪皮的弹性。煮开的猪皮放凉，用刀刮去猪毛和附着...
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![灌汤包怎么做馅]( "灌汤包怎么做馅")
- 灌汤包馅料的做法：将鸡脚冻切颗粒，倒入碗中；把姜、葱、水打成姜葱水，倒出备用；猪肉剁碎，加入生抽，蚝油，虾皮味精，白糖，香油，白胡椒，姜，葱等混合搅拌，期间分三次从量杯口加入姜葱水，加入肉皮冻，然后拌匀即可。灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃...
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![杭州灌汤包怎么做好]( "杭州灌汤包怎么做好")
- 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄40克、酱油40克、猪油100克辅料：料酒6克、香油8克、白糖5克、葱花5克、姜末5克、精盐15克、胡椒粉5克、味精1克。步骤：将面粉加水和匀揉透，放置片刻；猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹...
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![灌汤包的面皮怎么和面]( "灌汤包的面皮怎么和面")
- 材料：自发粉，40度左右的温水，擀面杖，面板，和面用的盆。做法：1、将自发粉盛在盆里，量的多少可自定；2、将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里；3、将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉；4、揉成圆滑的长条状之...
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![小笼汤包最正宗的做法]( "小笼汤包最正宗的做法")
- 主料：五花肉五百克，皮冻一百五十克，面粉五百克，淀粉一百克。辅料：葱姜蒜五克，耗油五克，盐十克，生抽两小匙，料酒两小匙，五香粉适量，糖五十克，清水适量。做法：1、五花肉洗净剁碎，加入葱姜蒜，朝同一方向搅拌；2、提前做好的皮冻剁碎；3、在肉末里加入三分之一皮冻，继续搅拌上劲；4、加入所有调料，继...
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![开封灌汤包要蒸几分钟]( "开封灌汤包要蒸几分钟")
- 开封灌汤包要蒸10分钟。制作步骤：1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。2、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。...
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![菌汤包有哪些材料]( "菌汤包有哪些材料")
- 菌汤包有羊肚菌、竹荪、虫草花、鸡油菌、鲍鱼菇等材料。菌菇干货本身是将单独的菌菇，作为初级农产品销售而低价售卖，后有人提出可以将干菌做成汤包，取名为“菌汤包”。在古代，就已出现“百菌包”“菌汤药包”的形式。...
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![南京哪的灌汤包最好吃]( "南京哪的灌汤包最好吃")
- 南京灌汤包可参考如下店铺：1、尹氏汤包，位于中兴新村南京朝天宫西街61号；2、鸡鸣汤包太平门店，南京太平门街10号，即太平门车站旁；3、同庆楼万达店，位于近水西门大街江东中路98号万达广场4楼；4、陈永梅汤包长发银座店，位于南京洪武路199号长发银座1楼；5、张府园小李汤包，位于张府园建...
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![灌汤包的面皮怎么做不是发面的]( "灌汤包的面皮怎么做不是发面的")
- 材料：自发粉、40度左右的温水、擀面杖、面板、和面用的盆。做法：1、将自发粉盛在盆里，量的多少可自定。2、将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀。3、用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右。4、取出放到面板上揉一揉，揉成圆...
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![灌汤包的做法及配方]( "灌汤包的做法及配方")
- 1、材料：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。2、制作：（1）将面粉加水和匀揉透，放置片刻。（2）猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放...
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![小六汤包怎么样]( "小六汤包怎么样")
- “小六汤包”创建于1995年，于1998年注册成立西安小六汤包餐饮有限责任公司。目前拥有西安六家连锁店、一个配送中心、咸阳分公司、宝鸡公司、深圳公司。总经营面积7000多平米，从业员工千余人。经营品种以各色汤包为主，辅之黄桂粥，各种特色凉、热菜，蒸碗等共八大类一百多个品种...
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![灌汤包的面怎么和劲道]( "灌汤包的面怎么和劲道")
- 灌汤包的面和劲道需要两块面，两块面的比例约为1：1，一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀即可。灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著...
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![谁知道怎么做汤包肉皮冻]( "谁知道怎么做汤包肉皮冻")
- 材料：肥瘦肉、盐、糖、生抽、鸡精、葱、姜、面粉、白糖、盐。做法：1、葱切段，姜切片，放入锅中煮开20分钟放凉，肉切小块；2、绞肉机打成肉馅；3、肉馅中加入姜末、盐、糖、鸡精少许、生抽打匀；4、搅打好的肉馅放入冰箱里冷藏30分钟至入味；5、取一条揉好的面团上抹水；6、擀面成一片一片...
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![灌汤包的皮怎么做]( "灌汤包的皮怎么做")
- 1、和面:500g面粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖搅拌均匀，分次加入共250ml温水，气温过高会将酵母杀死，冷水不利于发酵，所以用温水；水加入之后就用手搅拌均匀，开始揉面。2、揉面：如果有压面机，那就省事儿了，2分钟搞定，如果是手工揉面，大概需要20分钟左右，将面揉至面皮光滑，无气泡即可。3...
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![靖江哪儿的汤包好吃]( "靖江哪儿的汤包好吃")
- 1、鸿运酒楼内的陈士荣，位于南环路与建安路交叉口东50米。红鸿运酒楼因汤包成名，汤包别具特色。2、南园宾馆内的南之缘，位于靖江人民中路40号即人民中路与双港路交叉口。南园宾馆的汤包符合当地大众口味，靖江本地人多选择南园宾馆。靖江蟹黄汤包有"两绝"：一是制作绝，二是吃法...
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![上海灌汤包的经典做法]( "上海灌汤包的经典做法")
- 1、将白芝麻用小火炒熟，磨成细末；猪皮冻绞成碎末；葱、姜分别用刀拍碎，放入碗中，加入适量水拌匀，榨出葱姜汁。2、将猪肉绞成肉末，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、味精、糖、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉，拌匀，边搅边加入清水300克，顺着一个方向搅动后，加人猪皮冻末、麻油拌匀，即为馅料。3、...
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![苏州的汤包怎么做]( "苏州的汤包怎么做")
- 材料准备：肉皮冻，水，面粉，酸牛奶；制作步骤：1、把盐加入面粉里，然后加入适量水和成面团；2、把皮冻丁和肉馅拌匀；3、将面团制成小面剂；4、然后将小面剂擀成面皮，包入皮冻馅；5、制成包子后放入抹油的蒸屉内；6、开大火蒸十五分钟左右即可；...
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![灌汤包的皮怎么做又薄又透]( "灌汤包的皮怎么做又薄又透")
- 主料：土豆淀粉、小麦淀粉、盐、白糖。制作步骤：1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀；2、加入适量盐和白糖；3、倒入开水，将面团和匀，水与面粉的比例为3比2.5左右；4、将面团揉至光滑，静置半小时；5、分为大小均匀的小面团，擀成约0.5毫米左右的薄片，即可完成。...
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![福州哪有好吃的灌汤包]( "福州哪有好吃的灌汤包")
- 水晶汤包坊。地址是福州市观井路一百三十九号，聚龙明珠聚福阁。灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃...
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![灌汤包的汤汁怎么弄]( "灌汤包的汤汁怎么弄")
- 灌汤包的汤汁就是在做包子的时候混入了皮冻，上笼遇上热气蒸开，那么皮冻就会融化成汤汁。灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。皮冻是一种家常菜，以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白...
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![怎么蒸速冻的汤包]( "怎么蒸速冻的汤包")
- 锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入汤包开始蒸。对于速冻汤包不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。蒸汤包时，汤包之间应该有一定的间隙，保证蒸熟变大后不易粘连。隔天的汤包一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻汤包的蒸法不要解冻直接蒸。将汤包速...
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![武汉最有名的汤包是什么]( "武汉最有名的汤包是什么")
- 离老通城不远的江汉路口附近，有一家叫四季美的小吃店，被武汉人誉为汤包大王。四季美坐落在汉口中山大道江汉路口附近，意为一年四季都有美食供应，于1927年开业，生意兴隆，后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为汤包大王，使该店变为主要...
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![灌汤包是哪里的]( "灌汤包是哪里的")
- 灌汤包是开封的特产。灌汤包其实也是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包与小笼包的不同之处：灌汤包顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，有汤汁的，加入了皮冻，皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。而...
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知知馆
