![如何判断削皮的山药是否变质]( "如何判断削皮的山药是否变质")
- 1、外表有严重的色变则已经变质，无法食用了；2、山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素；3、山药去皮切块后，...
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![山药能和鸡蛋混在一起吃吗]( "山药能和鸡蛋混在一起吃吗")
- 1、山药，又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效；2、鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸...
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![牡蛎肉山药和胡萝卜能一起吃吗]( "牡蛎肉山药和胡萝卜能一起吃吗")
- 原因：1、这三种食物搭配互相补充，营养全面，可以一起吃；2、牡蛎肉富含蛋白质，吃牡蛎肉能细洁皮肤；3、山药具有增强机体的免疫功能，有镇咳、祛痰、平喘的作用；4、胡萝卜含有多种营养成分，其中的维生素A有保护眼睛、促进生长发育。...
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![粗与细山药营养成分有什么区别]( "粗与细山药营养成分有什么区别")
- 细铁棍山药与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色锈斑，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。粗毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋...
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![山药排骨汤可以放醋吗]( "山药排骨汤可以放醋吗")
- 山药排骨汤可以放醋，不会对营养价值产生什么影响，但要少放点，以免影响汤的鲜味。山药排骨汤的做法：1、准备好肋排、山药、生姜、油、盐、香葱等；2、排骨洗净，沥干水分，生姜切片；3、山药去皮、切段备用；4、锅中油热，爆香姜片，下排骨炒至无血水；5、加入适量冷水，煮开；6、将排骨移入沙煲中...
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![秤砣山药的家常做法]( "秤砣山药的家常做法")
- 1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。山药中含...
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![吃山药可以帮助睡眠吗]( "吃山药可以帮助睡眠吗")
- 山药有补助睡眠的功效。山药的其他功效如下：1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；2、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用；3、有助于降低血糖。山药含有粘液蛋白，对降低血糖有很大帮助。...
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![醋泡山药的做法]( "醋泡山药的做法")
- 材料：山药、枸杞、苹果醋、食盐。做法：1、山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软；2、锅中放油，加入山药片翻炒3分钟；3、加入糖桂花，翻炒均匀；4、加入苹果醋，炒匀，根据个人口味加入少许盐；5、最后加入枸杞，拌匀即可出锅。...
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![山药加工的方法]( "山药加工的方法")
- 干山药1、原料选择：选用优质山药作原料；2、熏硫：将山药刨掉外皮，进行熏硫。每50千克山药用硫磺550克。将山药叠放在大缸内，中间有小孔，点燃的硫磺沿小孔放进缸底，缸口用塑料薄膜扎封，在此密闭条件下熏硫48小时；3、脱水：熏蒸后的山药须经过3到4周的压水，每大缸用60千克左右的石块进行...
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![怎么处理山药]( "怎么处理山药")
- 1、在弄之前，将双手用盐或醋摩擦一下。2、接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下。3、也可以把切成段的铁棍山药放在高压锅里，水加一点就好，煮8分钟，8分钟之后出锅放在空盆里冷却。...
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![鸽子汤可以放香菇山药胡罗卜]( "鸽子汤可以放香菇山药胡罗卜")
- 鸽子汤可以放香菇山药胡萝卜。食材：鸽子肉、山药、香菇、胡萝卜、枸杞、枣、食盐、葱。1、鸽子折块，焯一下水，用温水洗净备用。2、胡萝卜切块，山药去皮切块红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿。3、把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水放入姜片和...
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![山药有别名的吗]( "山药有别名的吗")
- 山药的别名为薯蓣，淮山药，大于怀山药。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长;茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生;叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。雄花序为穗...
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![乌鸡汤可以放山药吗]( "乌鸡汤可以放山药吗")
- 可以。乌鸡汤味甘，性微温，味道十分鲜美，其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、烟酸等；山药味甘，性平，其中含有粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖类以及钾、磷、钠等成分，乌鸡汤和山药在食物性质和营养成分上并无冲突。乌鸡山药汤功效：乌鸡山药汤具有健脾开胃，滋阴...
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![拔丝山药名字叫什么好听]( "拔丝山药名字叫什么好听")
- 拔丝山药叫糖衣山药好听，一听就知道是甜口的菜。拔丝山药是传统名点，属于素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。原名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属藤本植物。茎为长圆柱形，垂直生长；叶在茎下部互生，在中上部有时对生；花序轴呈之字状，苞片和花被片有紫褐色斑点；果实为三棱状扁...
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![冬季怎么保存山药]( "冬季怎么保存山药")
- 冬季保存山药的方法：1、埋藏：采用细泥或河沙就地围堆埋藏，也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏山药，方法是是先用消毒过的纸垫在箱、筐底部和四周，然后一层山药一层土或沙堆至离口5厘米左右，用土或沙覆盖；2、筐藏：用经过日晒消毒的稻草或麦秆，铺垫在消过毒的筐或箱的底和四周，填没空间，...
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![山药薏米芡实粥能放蜂蜜吗]( "山药薏米芡实粥能放蜂蜜吗")
- 山药薏米芡实粥不宜放蜂蜜，因为蜂蜜味甘，入脾胃，五味属阴，所以蜂蜜会化生脾胃阴气，化生湿浊。而山药薏米芡实粉是补脾气，去湿的作用。有相冲的可能。山药薏米芡实粥这个组方自古有之，制作原料有山药、薏米等，此粥受到众多知名医家的推崇。此粥之功效为补充气血，调和脾胃。山药薏米...
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![蒸山药的热量]( "蒸山药的热量")
- 蒸山药每一百克所含热量约为57大卡。山药热量较低，是非常适合减肥期间食用的。同时每100克的山药中还含有11.4克的碳水化合物和1.4克的粗纤维。山药一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本，分布于朝鲜、日本和中国；生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎...
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![山药熬粥怎么做]( "山药熬粥怎么做")
- 以干山药片45到60克，或鲜山药100到200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。主料：生淮山药500克、白糖。制法：将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊，锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分，《神农本草经...
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![山药和芋头哪个更有营养]( "山药和芋头哪个更有营养")
- 山药和芋头都是根茎类植物，两者在营养价值上各有所长。一、山药营养价值：1、既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。2、对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样...
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![山药是否可以与卷心菜一起煮汤]( "山药是否可以与卷心菜一起煮汤")
- 山药和卷心菜一起煮汤有一定的补肝肾的效果。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、消化不良的慢性肠炎。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。...
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![山药泥容易定型吗]( "山药泥容易定型吗")
- 山药泥容易定型。山药泥可以放入模具中，用模具来定型，也可以放冰箱冷藏20分钟，冷藏的目的是让山药泥在挤的时候更易于定型。山药泥是以山药为主料制作的药膳。山药泥是用山药碾成粉末，通过蒸、炒等方法做成的食品。薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。分布于朝鲜、日本和中...
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![为什么山西人把土豆叫做山药]( "为什么山西人把土豆叫做山药")
- 因为封建时代讲究避讳，帝王不许人民提及其的名字。这种避讳的范围越来越扩大，甚至同音的字也不许说。历朝以来许多人的名字和许多东西的名称被改变。“山药”原本叫做薯蓣，唐代的时候，唐代宗的姓名叫做李豫，避讳那个“蓣”字，“薯蓣”改成“薯药”。到宋代，英宗的姓名叫做赵曙，避...
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![山药与木薯]( "山药与木薯")
- 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。木薯，直立灌木，高1、5到3米，块根圆柱状。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已有百余年，通常以...
- 15707
![白嘴山药和铁棍哪个营养高]( "白嘴山药和铁棍哪个营养高")
- 白嘴山药和铁棍山药都含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、淀粉、糖、维生素C、甘露多糖、黏液汁、植酸以及钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等营养物质，营养价值没有区别。而在口感上，白嘴山药的表皮较白肉质如玉，细毛较少，皮里易剥离，口感软糯香甜，胜出铁棍山药一筹。薯蓣，薯蓣...
- 8815
![山药粉条的做法]( "山药粉条的做法")
- 1、食材：山药1根、淀粉2勺、粉丝适量、白糖1勺。2、山药去皮，切薄薄的片，水烧开焯两分钟。3、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀。4、起锅烧油，五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小勺水、一大勺白糖，熬至枣红色。6、下炸好的山药，翻炒均匀...
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知知馆
