块状硬的麦芽糖怎么做
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麦芽糖制作方法:
主料:大麦芽30千克、糯米20千克。
步骤:
1、麦芽的主要成分是大麦芽和糯米,从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间;
2、其原料选自本地特纯的糯米,经过蒸熟、蒸透、备用;
3、蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀,用文火慢慢熬制;
4、经过几个小时的发酵翻捣,渣液分离,凌晨3点,将剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离和糖液分离开,糖水备用;
5、继续小火慢煮,使化解的液体浓缩成
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麦芽糖
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