地菜皮的营养价值是什么

地皮菜每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头；另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。