如何长时间保存白面
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1、白面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用;
2、白面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块,湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约百分之六十;
3、储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快,但温度同样缩短面粉的保质期,面粉储荐理想温度18摄氏度;
4、环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低白面粉受污染的机会。
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