炖鱼有土腥味怎么办
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方法如下:
1、可在汤中加牛奶,米醋,绍酒即可;
2、炖鱼之前,需将鱼剖肚洗干净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉即可;
3、可用25克盐和2500克水,将活鱼泡在盐水里,之后盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味可消失;
4、鲤鱼背上两边有两条白筋,宰杀时需把两条白筋抽掉即可;
5、杀鱼时,可将鱼的血液冲洗干净,烹调时加入葱,姜及蒜等调料即可。
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