竹笋的特点是什么

竹笋的特点是含水量高，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美、脆嫩、营养丰富，深受人们的喜爱，被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。竹笋还是减肥和防止肠癌的健身食品，对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的作用。