冻牛肉和羊肉怎么区分
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根据颜色来区分,红色的是牛肉,白色的是羊肉。
羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行。羊肉在肉中最细腻,颜色也粉嫩。
牛肉最好辨别,纤维最粗,颜色最红。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原,具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性。
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