如何烹饪干鲍鱼
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具体方法如下:
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时;
2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状;
3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙;
4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸3小时;
5、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料,慢炖12小时后放凉;
6、第二天取出后,加入蚝油慢煲一个半小时即可食用。
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