快速面是怎么生产的

1、计量称重，将不同比例的面粉、淀粉、谷朊粉单独计量称重后，经过混合机的混合。

2、混合均匀后，加入定量的盐水，通过和面机机械搅拌形成面筋网络。

3、醒发醒面。

4、通过切丝刀使复合压延后的面带切成长方型或圆形的细面条。

5、切断淋汁：把软水(或加一定调味料)淋到面条上，以便面条变软拉直或利于滑面。

6、油炸，使面条形成了多孔性结构。

7、冷却高温面饼。

8、完成。