白酒为什么后味很苦 经验 关注:1.4W次 白酒后味很苦的原因:1、蒸馏过程中,把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味;2、生产操作管理不善,配糟被杂菌污染,使酒中苦味成分增加;3、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重,未经处理或者处理不当,也可给酒带来苦味;4、原辅材料发霉变质;5、用曲量太大,酵母数量大,配糟蛋白质含量高,在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇,故味苦。 标签: 后味 很苦 白酒 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-sg/jingyan/6zv1j8.html