面粉里有淀粉吗 经验 关注:1.67W次 面粉里是有淀粉的。因为面粉之中,淀粉约占七成。小麦淀粉与水混和后,淀粉粒子吸水膨胀;温度上升,到大约摄氏55度,糊化作用使其呈现黏稠的胶状。而再继续加热至摄氏85度以上,水分渐渐蒸发,淀粉之胶体溶液则渐渐变白 标签: 淀粉 面粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-sg/jingyan/436x6e.html