萝卜发蓝是什么原因 百科 关注:2.07W次 萝卜发蓝是因萝卜长时间放在低温环境中,萝卜的酚类物质会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质会变成蓝色,遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜,如果跟其他碱性食物放在一起,即会发蓝。 标签: 发蓝 萝卜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-sg/baike/vme5zv.html