酒米是糯米吗 百科 关注:1.1W次 酒米是糯米。酒米通常由糯米煮熟发酵而成,米粒通常比食用米大、柔软,淀粉质多,中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状,称为“心白”。心白有许多微小的空隙,利于曲菌菌丝深入,让淀粉转化为糖分,多用来酿造黄酒。 标签: 酒米 糯米 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-sg/baike/6odmpq.html