![泡花膠為什麼要蒸一下]( "泡花膠為什麼要蒸一下")
- 花膠主要成分是膠原蛋白，蒸一下後其膠原蛋白遇熱後結構發生變化，在高温下變成了明膠，而明膠的吸水能力相對於膠原蛋白的吸水能力更強，蒸一下後再泡會比不蒸泡發得更大更厚。這樣花膠在外觀和口感上都會較好。花膠的正確泡發方法：花膠的泡發方法主要有４種途徑：蒸發、水發、油發、...
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![泡花膠一定要用純淨水嗎]( "泡花膠一定要用純淨水嗎")
- 不一定。可以用礦泉水，淨水器的過濾水等，但不建議用自來水，因自來水中為了消毒會使用氯氣進行消毒，會含有一種特殊的刺激氣味，如果用來泡花膠，會影響花膠的味道，所以泡花膠對於水質的選擇，最好是純淨水、礦泉水、淨水器的過濾水。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其...
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![怎樣泡花膠]( "怎樣泡花膠")
- 泡花膠的方法是將花膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖，取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。一般花膠用冷水浸過夜。花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。花膠煲得時間長便會漸漸溶化。...
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![花膠怎麼泡發]( "花膠怎麼泡發")
- 水發。對於體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右，待花膠軟身即可切開小塊；而對於體形較大、質厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。低温泡發。把花膠放入帶有薑片的涼水中，根據花膠厚度放入冰箱泡2-8小時，多次換水能除腥，低温泡發口感和營養價值更好...
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![花膠的泡發方法]( "花膠的泡發方法")
- 1、冷泡法：把純淨水、礦泉水或者過濾後的自來水的冷水倒入放有乾花膠的容器中。2、水位線要過花膠後再高出一釐米左右即可。每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠。3、如果能用手卷起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。花膠蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分...
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![小花膠需要泡發嗎]( "小花膠需要泡發嗎")
- 小花膠需要泡發，花膠先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。將花膠洗淨，去掉油脂（黃色、用手摸上去油油的那些就是）。油脂沒有清除乾淨的話會有一點腥味。去除油脂可以藉助小刀、剪刀等工具颳去，如果有些去不掉，剪掉...
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![花膠為什麼要泡發]( "花膠為什麼要泡發")
- 花膠泡發的原因是為了去除腥味的，這樣吃的時候味道小，可以讓人提高食慾。花膠大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。...
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![花膠煲湯需要泡發嗎]( "花膠煲湯需要泡發嗎")
- 需要。花膠洗淨放在涼白開中浸泡一夜就泡開了。花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金...
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![起泡膠怎麼做花甜]( "起泡膠怎麼做花甜")
- 1、首先準備一個容器，在裏面加入適量的膠水。2、然後，再加入少量的牙膏攪拌均勻。3、再加入適量的這個色素，加自己喜歡的顏色的色素幾滴攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，再加入適量的硼砂水，攪拌成型。5、然後開始起泡，起泡的時候將它拎起來，然後再摺疊再摺疊，然後再在摺疊反覆幾次6、...
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![花膠如何泡發]( "花膠如何泡發")
- 材料：花膠適量、水適量泡發步驟：1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。2、在蒸的過程中，有的花膠會捲縮成團，這屬於正常情況。3、蒸好後的花膠立即置於水中浸泡，放上幾片薑片（如果花膠呈捲縮狀，可藉助冰塊壓平，幫助定型）。4、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡...
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![花膠要浸泡多久]( "花膠要浸泡多久")
- 12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水温很大的關係，在如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠可能需要浸泡12小時，而厚一點花膠可能需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。花膠怎麼泡發：1、將花膠清洗乾淨，...
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![花膠能用開水泡發嗎]( "花膠能用開水泡發嗎")
- 花膠是魚鰾的乾製品，富含膠質，所以也叫魚膠。建議使用冷水浸泡，冷水能慢慢的泡發花膠，讓其從裏到外變得軟爛。由於熱水浸泡會導致外面軟爛而裏面還是堅硬的情況，還可能由於熱水的水温夠高，把花膠的營養成分會稀釋在水中，而導致營養成分的流失，因此，不能用開水泡發。花膠即魚肚，是各...
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![花膠怎樣泡發]( "花膠怎樣泡發")
- 花膠泡發要先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗乾淨的花膠。蓋上蓋子，浸泡過夜。浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點變軟了。成年花膠腥味較淡，泡發之後聞一下，只有一點點淡淡的腥味。...
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![花膠的正確泡發方法]( "花膠的正確泡發方法")
- 1、鍋內加水燒開，花膠放入蒸籠，鋪上薑片大火蒸5-6分鐘。2、蒸好後的花膠放入冷水中浸泡，放上幾片薑片。3、天氣熱的時候請放冰箱冷藏泡發，泡發6小時或以上，期間換2-3次水，具體泡發時間根據花膠的厚度決定。...
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![花雕酒可以泡阿膠嗎]( "花雕酒可以泡阿膠嗎")
- 可以，常用來泡阿膠的黃酒有花雕、女兒紅、即墨老酒,紹興黃酒等。具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛,體力充沛。據《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥泡製成療效顯着的經酒。有固本增元,怯除病痛的功效。...
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![花膠是魚泡嗎]( "花膠是魚泡嗎")
- 花膠是魚泡的乾製品。是魚泡經過一系列加工乾燥之後製作而成的。一般製作花膠的魚類多為石首魚，比較常見的幾種有大黃花魚、黃脣魚、大白花魚、大鰵魚等。其中黃脣魚製成的花膠叫做金錢鰵魚膠，是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品。花膠適合什麼人吃？1、愛美女性花...
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![泡發的花膠如何保存]( "泡發的花膠如何保存")
- 泡好的花膠可放到冰箱冷藏室保存，常温保存容易腐爛變質。也可再進行烘乾，用保鮮袋密封后放於通風處。放在膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮劑，同時放幾瓣大蒜即可。1、花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃脣魚）、...
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![花膠一般泡發多久]( "花膠一般泡發多久")
- 花膠一般在冷水浸泡需要過夜，在沸水裏面浸泡大概20分鐘左右就可以了。需要用一個乾淨且比較大的容器，將花膠先用冷水浸一夜，然後把花膠放入葱姜水裏煮約20分鐘，取出洗淨泡入冷水裏備用，然後再燉煮烹飪即可。...
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![假花膠浸泡特徵]( "假花膠浸泡特徵")
- 觀察粘連度：將花膠放在水中浸泡，真正的花膠的膠原蛋白含量高，可以明顯看出原本是連接在一起的，而假的花膠放在水中浸泡一段時間後就會爛得不成型。1、觀察通透度：真正的花膠呈淡黃色的半透明狀，在逆光下，可以看到手指，這是花膠最基本的特徵，而有一些假的花膠沒有通透度，在燈光的照...
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![泡好的花膠怎麼保存]( "泡好的花膠怎麼保存")
- 泡好的花膠的保存方法是：將其水分去除，直接將其放入保鮮袋或者保鮮盒中，然後直接放入冰箱進行冷藏就可以了。低温能夠延緩細菌等微生物的生長繁殖，同時也能夠保證花膠的口感不被低温破壞。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金...
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![花雕酒能泡阿膠嗎]( "花雕酒能泡阿膠嗎")
- 花雕酒能泡阿膠。花雕酒泡阿膠具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛,體力充沛。據《本草綱目》記載,可與許多名貴中藥泡製成療效顯着的經酒。有固本增元,怯除病痛的功效。...
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![花膠要泡多久]( "花膠要泡多久")
- 12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水温有很大關係，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久；如果是用熱水來浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，但是一般建議用冷水泡會更好。魚膠（別名魚肚、花膠）是魚鰾（魚類用於調整下沉...
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![花膠泡三天可以吃嗎]( "花膠泡三天可以吃嗎")
- 看情況。花膠泡發之後，其中的水分含量是比較高的，若是保存時間過長的話，花膠表面易滋生細菌等有害物質，從而影響食用口感和新鮮度，一般來説，花膠泡三天能不能吃與保存環境有一定關係，若將其控幹水分放置在冰箱中，那麼三天之後是可以適量食用的，並不會有很大問題，若是在常温下三天後...
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![花膠用冷水泡還是熱水泡]( "花膠用冷水泡還是熱水泡")
- 都可以。花膠是魚鰾製成的乾製品，其中富含膠質，泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以，熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水温過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是裏面還很堅硬的情況出現；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢滲入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。花膠一般要...
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![花膠到底要泡多久]( "花膠到底要泡多久")
- 花膠到底要泡4個小時。花膠是將魚鰾切開、曬乾之後製成的物質，它內部含有豐富的蛋白質、膠原蛋白，是滋補身體、美容養顏的名品。花膠有為黃花膠、白花膠等種類，我們在購買它們的時候要儘量選擇厚度高、無異味、無淤血且半透明的。...
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