![紅燒鯧魚的做法是怎麼樣的]( "紅燒鯧魚的做法是怎麼樣的")
- 1、鯧魚去鱗去內臟去頭洗淨，兩面劃出刀口，好入味。2、加入料酒姜葱片醃一下去腥味。3、鍋燒熱加油，油温一點要高看有點煙冒出了就可以下魚了，這樣才不會把皮煎壞。4、魚都煎好了裝盤，鍋內煎魚用的底油就可以，下葱薑蒜花椒大料炒香，加老抽。5、把魚倒入，再倒上醋烹一下。6、然後再...
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![什麼是肉鯧魚]( "什麼是肉鯧魚")
- 肉鯧魚屬於人工養殖的一種鯧魚!鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。初夏遊向內海產卵，為食用經濟魚類。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類...
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![釣鯧魚用什麼餌料]( "釣鯧魚用什麼餌料")
- 釣鯧魚用蝦肉、瘦肉、小魚頭或者是雞腸肝臟等一類比較新鮮的肉餌。對於活物類的餌料無非就是蚯蚓、沙蠶、貝類等，在使用這些餌料的時候最好是確定這裏有個頭比較大的鯧魚，亦或者此時是在冬季需要適當的加重餌料的味道。鯧魚，又名鏡魚、平魚、銀鯧、刺鯧等，屬鱸形目，鯧科，為近海...
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![白菜豆腐燉鯧魚最正宗的做法]( "白菜豆腐燉鯧魚最正宗的做法")
- 1、準備材料：鯧魚500克、豆腐400克、白菜500克、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量；2、清理好魚後，放入盤中，倒入醬油和料酒醃製30分鐘；3、鍋中放入適量油，加熱，放入魚然後加適量水；4、切好的豆腐塊，把豆腐也放入鍋中燉15分鐘，豆腐和魚已經七成熟；5、切好的白菜條，把白菜放入鍋中，加...
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![鯧魚如何才能徹底去腥]( "鯧魚如何才能徹底去腥")
- 鯧魚可是很少刺的，很適合老人、小孩子吃，但平時做時如果不會去腥，那也是不行的。燒出來的鯧魚也不會好吃，那麼如何讓鯧魚徹底去腥？下面就一起來看看我怎麼做！把鯧魚肚子裏的垃圾去淨，洗乾淨。在鍋裏放入適量冷水。放入薑片、醋，把水燒熱。再放入處理過的鯧魚。蓋上鍋蓋，把水煮沸。...
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![小鯧魚怎麼煎着吃]( "小鯧魚怎麼煎着吃")
- 小鯧魚這樣煎着吃超好吃，步驟如下：1、小鯧魚去頭去內臟,兩面各劃幾下。2、加鹽、料酒、姜、葱適量醃製2小時入味。3、然後用廚房紙吸乾水分,抹一層薄澱粉。4、油鍋加熱,下小鯧魚煎至一面金黃。5、最後磨入少許黑椒粉即可。...
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![紅鯧魚如何挑選]( "紅鯧魚如何挑選")
- 1、質量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脱落，魚體光澤少或無光澤。2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。3、眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。4、肉質緻密，手觸...
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![燒烤鯧魚怎麼醃製]( "燒烤鯧魚怎麼醃製")
- 材料：鯧魚1條、黑胡椒粉半勺、生抽2勺、料酒2勺、耗油2勺、孜然半勺、小葱3根、姜1小段、蒜頭6瓣、芝麻少許、菜籽油3勺。做法：1、洗淨的鯧魚，背部均勻分割開，抹少許椒鹽，將切碎的葱、姜、蒜沿下顎開口出塞入，並貫穿整個魚身，入味；2、將輔料適量加入，翻身醃製10分鐘；3、將烤盤錫紙...
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![怎麼挑選金鯧魚]( "怎麼挑選金鯧魚")
- 1、看金鯧魚的整體：魚體堅挺、魚鱗整齊緊貼為佳;如果魚體軟榻、魚鱗易折，則質地較差。2、看魚身的肉質：用手按壓魚身，能夠感受到魚肉很結實並且有彈力，那麼就表示該魚為好魚，反之則質地較差。3、看金鯧魚的魚鰓：揭開魚鰓的鰓蓋，腮絲顏色鮮豔並有光澤感，即為好魚;腮絲顏色晦暗無光...
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![紅鯧魚怎麼做好吃]( "紅鯧魚怎麼做好吃")
- 紅燒鯧魚的做法步驟如下：1、鯧魚洗淨，控水，劃兩刀；2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用；3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、葱末；4、出香味後放入鯧魚；5、醬油、料酒、甜麪醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。...
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![鯧魚醃製有哪些材料是燒烤用的]( "鯧魚醃製有哪些材料是燒烤用的")
- 燒烤用的烤鯧魚材料：平魚500克，植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大葱5克，姜3克。做法：將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；葱切花，薑切片待用；加葱花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖、味精、精鹽拌勻醃2小時；將鐵絲網架抹上油，放...
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![假鯧魚叫什麼]( "假鯧魚叫什麼")
- 假鯧又稱銀鯧（拉丁學名：Pampusargenteus；英文名：Silverypomfret），亦稱“鏡魚”，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類，分佈印度洋和西太平洋，中國鯧只分布南海和東海。其體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；背鰭與臀鰭同形，稍長，無腹鰭，鰭刺...
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![紅鯧魚是海魚還是河魚]( "紅鯧魚是海魚還是河魚")
- 紅鯧魚是河魚。紅鯧魚是淡水魚，即河魚。雖然其外形很像鯧魚，但是它的成體卻有着黑色的背鰭和閃耀着桔紅色金屬光澤的腹鰭。紅鯧魚棲息在中、下水層，具集羣性，能耐0.48毫克/升低氧，酸鹼度適應ph6.2到7.5，通常在16攝氏度開始正常吃食，生長温度為21到32攝氏度，一年多次產卵。當水温2...
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![清蒸雪花鯧魚家常版做法詳細教程]( "清蒸雪花鯧魚家常版做法詳細教程")
- 清蒸雪花鯧魚怎麼做？鯧魚洗淨去內臟魚身上摸適量鹽，正面切十字花刀背面切斜刀。盤底墊兩片姜，魚身上放葱絲薑絲，醃十分鐘。大火燒開蒸鍋，放入魚蒸8分鐘，關火，到處盤子裏的湯，魚身上葱絲薑絲扔掉。重新切葱絲薑絲放到魚身上，倒一點蒸魚豉油，燒一口熱油澆到魚身上，搞定^_^...
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![鯧魚有刺嗎]( "鯧魚有刺嗎")
- 鯧魚是有刺的，只不過主要是大刺，小刺很少。這種魚的體形很短，整體呈菱形，同時頭很小，吻部比較圓。它的腹鰭已經消失，尾鰭有較大的分叉，整體為銀白色，上部為青灰色。通常以甲殼類動物為食，也可以吃小魚和硅藻，到了繁殖期，也就是5-6月份，還會有季節性洄游。...
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![銀鯧魚怎樣燒]( "銀鯧魚怎樣燒")
- 銀鯧魚怎樣燒：材料：銀鯧魚，低筋麪粉適量，沙拉油適量，七味粉適量，葱花適量，出汁200cc，醬油1小匙，味醂2小匙，蘿蔔泥100公克。1、將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段，撒上少許鹽，再與醃汁一起醃漬5分鐘。2、將鯧魚瀝除醃汁，表面沾上一層薄薄的低筋麪粉後，用中温油炸熟，盛入盤中備用。3、將...
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![白鯧魚是養殖的嗎]( "白鯧魚是養殖的嗎")
- 白鯧魚有人工養殖的也有野生的。白鯧魚的肉質通常以體重為500克左右的魚最為鮮甜，體重為1500克左右的白鯧魚肉味有如鯔的香味；白鯧魚肉厚刺少，肉質細嫩，具有較高的營養價值。...
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![紅燒鯧魚的做法]( "紅燒鯧魚的做法")
- 1、準備原料：鯧魚2條、豆瓣醬1勺、甜麪醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。2、鯧魚清理洗淨，控水，劃兩刀。3、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。4、鍋中留底油，放入豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、葱末，出香味後放入...
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![冷凍鯧魚如何燒]( "冷凍鯧魚如何燒")
- 冷凍鯧魚的做法：1、首先收拾乾淨鯧魚；2、然後用料酒、鹽、少量醬油醃製一下，可以放點辣椒，鯧魚一般都比較薄，醃製十幾分鍾，就可以燒了；3、葱姜爆鍋，少量蒜，因為是冷凍的，新鮮的就可以不加蒜了，然後加入少量十三香、辣椒，糖；4、30秒後，加鹽，少量醬油，再來一點點料酒，醋，把這些湯汁混合均勻；5...
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![如何做清蒸鯧魚]( "如何做清蒸鯧魚")
- 1、食材準備：鯧魚一條洗淨去除內臟；2、輔料：蒜瓣、葱、紅椒、紅尖椒、生薑；3、葱打結，紅椒切絲、蒜瓣和薑切片，紅尖椒切段；4、先醃製鯧魚：鯧魚兩面劃兩刀方便更易入味，放姜蒜紅尖椒、鹽1g、撒少許黑胡椒；5、醃製好之後去除葱薑蒜辣椒；6、擺上葱薑蒜、辣椒，鯧魚肚裏也塞幾片蒜瓣薑片；7...
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![鯧魚怎麼做好吃]( "鯧魚怎麼做好吃")
- 主料：鯧魚一條、葱姜適量、醬油適量、熱炒油適量。1、準備好所有食材。2、然後將鯧魚清洗乾淨，打上花刀。3、接着將葱和姜切成絲。4、然後在一個碗中倒入適量的醬油、食用油和水攪拌均勻。5、接着把葱姜鋪在魚身上並澆上剛才調好的汁。6、最後上鍋蒸十分鐘左右即可。鯧魚是...
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![鯧魚怎麼吃]( "鯧魚怎麼吃")
- 鯧魚可做香煎鯧魚、清蒸白鯧魚、紅燒鯧魚等。一共3步，以下是香煎鯧魚的詳細操作：操作/步驟1、醃製魚改刀，加葱姜、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽攪拌均勻，醃製半小時。2、煎制鍋下入油，六七成熱下魚煎製表面金黃。3、盛盤盛盤加麻辣鮮、椒鹽即可。...
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![清蒸金鯧魚的做法和步驟]( "清蒸金鯧魚的做法和步驟")
- 1、冷凍金鯧魚解凍後剖肚洗淨，用適量鹽揉搓魚表面，先醃製半小時左右；2、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層葱薑絲；3、醃製好的魚碼在葱薑絲上，淋少許料酒，上面再擺上葱薑絲；4、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鐘；5、開鍋淋入蒸魚豉油後燜2分鐘左右，取出魚盤；6、取另外一隻...
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![醃製的鯧魚要怎麼樣做才不鹹]( "醃製的鯧魚要怎麼樣做才不鹹")
- 1、鹹魚切段、蘿蔔切成條狀。2、炒鍋里加油炒，香蘿蔔加一點醬油炒制六成熟時盛到一個深碗裏備用。3、把鹹魚段擺到蘿蔔條上，撒上辣椒絲放蒸鍋裏蒸二十分鐘。4、醃製的時候可以適量放一點維生素C起到防腐效果，就能夠少放一點鹽，在吃之前用水泡的時間長一點。...
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![白鯧魚怎麼做好吃又簡單]( "白鯧魚怎麼做好吃又簡單")
- 清蒸白鯧魚的做法簡單，味道又好吃，只需將魚洗淨裝盤，加葱薑蒜上鍋蒸15分鐘即可。白鯧魚的蛋白質營養價值較高，維生素氨基酸的組成比例適合人體需要，尤其對於嬰幼兒和學齡兒童是一種具有優質蛋白質營養的食物。...
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